Verschillende methoden van het koken pittige kool "Pilyuski". Recept twee uitvoeringen

Ze houdt van scherpe snacks van groenten? Een van de oorspronkelijke opties voor de verwerking, bijvoorbeeld, kool koken spicy "Pilyuski". Recept voor dit gerecht wordt gepresenteerd in dit document in twee versies. Neem als basis voor een van hen en krijgen hun unieke gerecht, het toevoegen van een smaakmaker en kruiden naar smaak toe.

De basisprincipes van zouten "Pilyuski". Het recept gebruikt is afhankelijk van de producten

Het belangrijkste verschil tussen alle mogelijke opties voor het krijgen van snacks is de keuze van de methode van zouten groente massa. Ook van invloed op de smaak van de totale samenstelling van de gerechten. Hoe te Cook "Pilyusku" lekker en gemakkelijk? Uitgevoerd in fasen werken als volgt:

- bereiding (schoonmaken, snijden) kool;

- selectie van kruiden en andere groenten;

- mengen met het grootste deel van kruiden door sandwichen;

- bereiding van de zoutoplossing;

- beitsen kool.

De resulterende snack kan bestaan uit grote stukken kool of er uitzien als een kleurrijke salade met veel verschillende groenten. Over de beschikbaarheid van bepaalde producten, respectievelijk, en de veranderende smaak. Ik geniet geestig? Voeg vervolgens meer verse hete pepers en gemalen kruiden. Voor feestelijke maaltijden uiterlijk is belangrijk. Pofantaziruet, bijvoorbeeld met bordeaux rode biet, kool waarbij verwerft een aantrekkelijke roze-rode kleur.

Koreaanse methode cooking "Pilyuski". Recept drie dagen van zouten

Deze optie beitsen kool maakt geen gebruik van voedsel als een deel van azijn. Speciale kruidige smaak komt van de fermentatie met veel verschillende kruiden. Het beste is om kleine kochanchiki, jong te gebruiken met een "losse" structuur. Bevrijd hen van de bovenste bladeren en snijd de stengel. Vervolgens werd een scherp mes kool verdelen 4-6 dolkoobraznyh delen. Bereid een zwakke zoutoplossing en zet de kool gewicht van ongeveer een dag. Na dat, "nafarshiruyte" onthard billet mengsel van geraspte wortelen, knoflook, geperst peulen van hete peper en specerijen, verschuiven tussen alle bladeren. Kool stukken zijn gelaagd in een emaille houder en deksel met een vlakke plaat of rond. Bedek met pas plaats en verpakking op een koele plaats of in de koelkast. Na de gisting gedurende twee dagen pittige Koreaanse kool is klaar.

De resulterende rode "Pilyuski". Recept met bieten

De basisstructuur van gerechten:

- 1 middelgrote hoofd van kool;

- 1 kleine bieten verzadigde kleuren;

- 3-4 gepelde teentjes knoflook;

- paprika;

- een paar stukken. (Naar smaak) Pepper erwten.

pekel:

- 1 liter ruw water;

- 2 volledige artikel. l. zout;

- 1 volledige artikel. l. Sugar-zand;

- 2 el. l. tabel 9% azijn;

- Ongeveer 1 elke glastuimelschakelaar (bij voorkeur ongeraffineerde "geurende" plantaardige olie).

voorbereiding

Dit recept "Pilyuski" met bieten kan enigszins worden aangepast door toevoeging van andere specerijen en kruiden. Snijd het brood in grote gelaagde pleinen. Bieten rooster, knoflook en peper gehakt. Lag op de bodem van de pot of meer banken gedeeltelijk gekookte groente massa verticale kool. Op deze manier maak een paar lagen. Vul met een snack met warme marinade en laat afkoelen. 2-3 uur gezouten kool is klaar!