De meest heerlijke hapjes van groenten: recepten. Snacks van groenten voor de winter

Het is moeilijk om ons menu in de winter zonder salades, in de zomer en het najaar geoogst voorstellen. Heerlijke hapjes van groenten - is een uitstekende keuze voor de vakantie tafel, en op elke dag.

Auberginesalade: Ingrediënten

Als je van snacks van groenten, zal presenteren aan uw aandacht een paar recepten voor de winter voorbereidingen. Salade van aubergine heel snel gekookt en tegelijkertijd blijkt erg lekker. Het recept is goed omdat het niet hoeft niets te worden gesteriliseerd.

Om de snacks van groenten te bereiden, moeten we:

1. Een kilo tomaten.
2. Twee kilo aubergine.
3. Kilogram peper.
4. Knoflook - naar smaak.
5. Een eetlepel suiker.
6. Zout - 2 el. l.
7. Azijn (ten minste 9%) - 3 el. l.

koken aubergine

Bereiding van snacks, groenten beginnen te aubergine te bereiden. Ze moeten worden schoongemaakt en in blokjes gesneden, voeg dan zout. Als zodanig hebben ze een half uur staan. In de tussentijd kunt u de tomaten schoon te maken. Om het proces te vereenvoudigen, moet u elke groente te laten vallen in kokend water gedurende tien seconden, en vervolgens - in koud water. Deze eenvoudige techniek zal gemakkelijk te ontdoen van de huid. Bereide tomaten moeten door een vleesmolen te scrollen of gebruik een blender. De resulterende sap kan in de ketel of pan, in brand gestoken worden gegoten. In de tussentijd, totdat de vloeistof begint te koken, zullen grote stukken paprika gesneden (het is de moeite waard om veelkleurige, dan salade blijkt erg helder en mooi). Vervolgens gaan we toe te voegen aan het sap, het zout en de invoering van suiker, boter. Het verkregen mengsel moet ten minste vijfentwintig minuten koken (immers kookt) en lage temperatuur.

Voeg vervolgens geperst aubergine en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook een kwartier. Aubergines moet zeer zacht zijn, af en toe roeren salade behoefte en ervoor te zorgen dat het geen puinhoop wordt. Het is belangrijk om niet te overdrijven.

Een paar minuten voor het klaar om bijna klaar gerecht knoflook en azijn toe te voegen. Dan kunt u de salade te proberen, om te zien of er voldoende suiker en zout. Boiling snack moeten worden uitgebreid in potten (potten moeten worden gesteriliseerd) en oprollen. Verder, zoals gebruikelijk, naar beneden de zomen deksels op een warme plaats (onder een deken) voor een paar uur te zetten. de winter hartige groente klaar.

Courgette in tomatensaus

Snacks van groenten zijn goed dat in een paar minuten op de tafel een gerecht er die het niet nodig om te koken voor een lange tijd. Natuurlijk begrijpen we dat tijd voor de voorbereiding, maar hoe mooi de winter om de vruchten van hun arbeid te zien!

Onze volgende recept ook niet veel inspanning vergen. Courgette in tomatensaus kookt sneller en kan in de banken staan gedurende de winter. Om de snacks van groenten (foto getoond in dit artikel) voor te bereiden moeten dergelijke producten:

1. Tomaten - 0,8 kg (of tomatensap - 0,8 L).
2. Twee kilo courgettes.
3. Twee eetlepels suiker.
4. Oil - 100 g
5. Een hete peper.
6. Eetlepel zout.
7. Peper en knoflook - naar smaak.

Recept Koken courgette in tomatensap

Ter voorbereiding neemt de tomaten, modder en verpulverd. Er zijn verschillende opties die kunnen worden gebruikt: fijn dobbelstenen, raspen, gebruik dan een blender. Elke vrouw kiest de meest geschikte optie. Tomaat mengsel werd gegoten in een pan, plantaardige olie, zout, suiker en voeg in brand (de langzaamste). De vloeistof moet het kookpunt bereikt.

Op dit moment kunt u de courgette reinigen van de huid (voor jonge courgette, wordt deze procedure niet nodig). Verdere fruit moeten worden gesneden, bijvoorbeeld, cirkels, en vervolgens in plakken (dots banken).

Zodra kookt tomaat, zucchini kan worden toegevoegd. Cook allemaal samen voor twintig minuten. Dan voeg peper, azijn, knoflook en bak nog drie of vier minuten. Vervolgens zet het vuur en een verschuiving van de salade in potten, zodat tomatensap volledig bedekt met courgette en afgedekt. Hier en klaar snack van groenten in de winter (met foto's van huisvrouwen zal gemakkelijker zijn om de nuances van het koken begrijpen). Het blijft alleen in staat te stellen zomen dringen in een warme (onder een deken).

Scherpe groene tomaten

Het volgende recept kan door mensen die houden van tapas groenten worden aangenomen. Ingelegde tomaten niet rollen, kunnen ze op een koele plaats (voor dergelijke doeleinden geschikte kelder) of in de koelkast worden bewaard. Voor de bereiding ervan, moeten we:

1. Tomaten (groen of bruin) - 2 kg.
2. Suiker - 1 theelepel ..
3. Sol - 3 el. l.
4. Pepper (erwten en zoet), laurierblad, dille (meerdere parasols).
5. mosterdpoeder - een paar eetlepels.
6. Pepper bitter.
7. Mierikswortel.
8. Liter water.

Ingrediënten zijn ons gegeven voor een drie-liter blikjes tomaten.

Hoe kan ik tomaten augurk?

Omdat de winter selectie van de kwaliteit van verse groenten zijn niet zo groot als in de zomer, en de prijzen zijn hoog, voor veel gezinnen, een goede opbrengst wordt geoogst groente snacks. Recepten van alle soorten augurken zijn zo divers dat elke huisvrouw kan halen iets voor jezelf.

Bereiding van de blanco te beginnen met de voorbereiding van tomaten: ze moeten worden gewassen en gereinigd van staarten. Aan de onderkant gesteriliseerde potten gezet venkel, mierikswortel stuk van blad, zwarte peper, mosterd (2 el. L.), Enkele teentjes knoflook. Vervolgens leg de tomaten.

Het koele gekookt water, zout en suiker oplossen. De resulterende zoutoplossing vulling tomaten, water moet hanger banken te bereiken.

Dan kunt u het verband te nemen, vouw het in meerdere lagen en ijzer heet ijzer. Zet de resulterende servet tomaten en giet het mosterdpoeder (ongeveer twee eetlepels). Dit wordt gedaan om schimmelvorming te voorkomen. De bank zelf beter om in een diep bord of schaal te zetten. Na twee of drie dagen, de pekel troebel en schuim verschijnt. Overtollige vloeistof kan stromen uit de pot. Tomaten moeten bij kamertemperatuur worden bewaard voor ongeveer tien dagen. Sluit vervolgens de pot en stuur het in de koelkast voor twee weken de tijd om zouten te voltooien.

Salade van courgette met rijst

Salade van courgette met rijst - een geweldig voorgerecht van groenten in de winter (met de foto hieronder je gewoon "look" potten van dergelijke spaties). Een voordeel van de voorvorm is dat het op een tafel kan worden gezet in de vorm van koude en warmte kan vervolgens wordt een echte salade stoofpot met zomergroenten. Snacks gemaakt van eenvoudig en vereist sterilisatie niet nodig.

ingrediënten:

1. Een kilo wortelen.
2. Squash - 2 kg.
3. Een kilo tomaten.
4. Twee kopjes rijst.
5. Een kilo uien.
6. Een halve liter water.
7. cup plantaardige olie.
8. Suiker - 1/2 kop.
9. Sol - 4 eetl. l.
10. Azijn (ten minste 9%) - 100 ml.
11. Hete pepers en knoflook.

Recept voor courgette salade

Salades beginnen met de voorbereiding van groenten. Wortelen moeten hakken op een rasp, en de uien in kleine blokjes gesneden. De gerechten, die een snack te bereiden, wrijf de tomaat. Het toevoegen van suiker aan tomaten, olie en zout. Alle ingrediënten zijn goed gemengd. Voeg vervolgens de uien en wortelen. Zet de pan op laag vuur, breng aan de kook, dan sudderen gedurende twintig minuten.

Snijd vervolgens in kleine blokjes van courgette, voeg ze toe aan de salade, en blijven sudderen (ongeveer 20-25 minuten, moet courgette laat het sap). Na dat, we vallen in slaap rijst, voeg water toe en kook op laag vuur tot ze zacht zijn. Zodra de dealer gaar, giet de azijn toe en bak nog vijf minuten. Onze salade klaar is, blijft het alleen uitgebreid in termen van banken en oprollen.

Zoals we hebben gezien, zijn er een verscheidenheid aan hapjes van groenten. De recepten zijn zo divers dat je altijd kunt kiezen voor uw gezin is een geweldige optie van de favoriete producten.

bak de aubergine

Salades, snacks, groenten zijn goed omdat ze kunnen worden op de tafel een apart schaaltje en een perfecte aanvulling op een feestelijk menu. Immers, in de winter assortiment van verse groenten zijn niet zo groot, dus de blanks zijn een geweldig alternatief. Als je van aubergine, en liever eenvoudige gerechten te bereiden, dan zul je de snacks die door ons uit groenten te waarderen. Recepten zijn eenvoudig uit te voeren ongelooflijk gewilde moderne huisvrouwen die zich niet kunnen veroorloven om veel tijd doorbrengen in de keuken. In dit verband, gebakken aubergine verdient aandacht. Het behoud van deze salade niet veel tijd in beslag nemen, maar het resultaat zal zeker alstublieft. Snack draait ongelooflijk sappig en lekker en zal de winter tafel te versieren. Bovendien is dit recept niet bedoeld om sterilisatie, die ook handig. Bij het koken kleine hoeveelheid azijn gebruikt.

ingrediënten:

1. Kilogram peper.
2. Een kilo van aubergine.
3. Tomaten - 2 kg.
4. Onion - 1/2 kg.
5. Azijn (ten minste 9%) - 50 ml.
6. Suiker - 3 el. l.
7. Eetlepel zout.
8. Plantaardige olie was -200

Saute: recept

Alle groenten moeten worden gesneden in blokjes, en ui - halve ringen. Neem pot, giet het in olie (plantaardige), zet peper, ui en te sturen naar de plaat. Simmer ze op laag vuur, vergeet dan niet om te roeren, tot de groenten gaar zijn. Tomaten voor de cel te verwerken teneinde een homogene puree te verkrijgen. Om dit te doen, kunnen ze worden gewreven op een rasp, en je kunt de blender gebruiken. De resulterende brij werd in een pan, roeren, toevoegen van suiker en zout. Breng aan de kook groenten op heel laag vuur, en dan nog een half uur tot het moment van Bak aubergine koken. Dan voeg de azijn, waardoor sudderen cel gedurende twee minuten en het uitschakelen van het gas. Warme snacks ontleden in droge steriele potten. Verdere roll ze op en neer onder een deken covers. De warmte banken moeten staan tot cool, waarna kunnen ze in een kelder of pantry worden verwijderd.

"Vegetable gril"

Salade met een mooie naam zal zeker moeten alle liefhebbers van snacks voor de winter groenten proeven. Recepten dergelijke preparaten zijn niet alleen mooi qua uiterlijk, maar ook lekker. Om de salade gebruikt uien, paprika's, tomaten en wortelen te bereiden. Het recept is eenvoudig, en het resultaat zal u verrassen met hun uitstekende smaak. Groenten om gediend te worden, niet alleen als voorgerecht, maar ook als een bijgerecht.

ingrediënten:

1. Kilogram paprika (Bulgaars).
2. Tomaten - 2 kg.
3. Wortelen - 0,85 kg.
4. Uien - 0,65 kg.
5. Zout - 100 g
6. Plantaardige olie - 400 ml.
7. Kruidnagel, laurier.
8. Piment.
9. Azijn - Artikel 9. l.
10. Groentesap - Artikel 9. l.

Wortelen op een rasp te slijpen. Salade peper in tweeën gesneden en verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine reepjes. Tomaten worden gesneden in plakken, het verwijderen van de kruising een steel. Uien verdeeld in halve ringen. Alle groenten opgestapeld in een grote kom, meng goed, breng op smaak met zout en laat trekken gedurende tien minuten. Vervolgens moet de groenten weg worden uitgebracht op een vergiet en laat een paar minuten om sap van de stack, en vervolgens opnieuw verschuiven van de ingrediënten in een pan. Het sap verkregen uit groenten, niet uitstorten, zullen we nodig hebben bij het naaien blikjes. Dat is wat we zullen giet in potjes. Giet plantaardige olie. Ondertussen, op de bodem van de blikken ontleden specerijen. Dan zet ze in de groenten en licht aangestampt hen. Meng sap met de azijn en het mengsel wordt gevuld in blikken boven.

Vervolgens bedekken met de pot en in een grote pot, het vullen van de container met water op een hanger. We draaien op het fornuis en breng aan de kook, zet het vuur en steriliseren voor nog eens twintig minuten. Na deze tijd de banken oprollen en te maken aan zijn kop onder een deken te koelen. Zodra de salade is afgekoeld, kan het in een kast of een andere plaats worden gezet. Bij kamertemperatuur wordt een dergelijke krimpen niet bedorven, zodat banken niet per se te houden in een kelder.

Salade "Summer wonder"

Deze salade is ongelooflijk eenvoudig te bereiden en heeft een uitgesproken smaak van de zomer.

ingrediënten:

1. Een kilo komkommers.
2. Tomatoes - 3 kg.
3. Een kilo kool.
4. Kilogram peper.
5. Ui - 1 kg.
6. Black Pepper - 20 stuks.
7. laurier - 10 stuks.
8. Azijn - 185 ml.
9. Suiker - 250 g
10. Plantaardige olie - 250 g
11. Drie eetlepels zout.

Snijd de komkommer ringen en peper - julienne, ui - halve ringen, tomaten - plakjes en kool - pleinen. Alle groenten opgestapeld in een pan, voeg de olie, azijn, kruiden. Vervolgens koken een salade voor zeven tot tien minuten na het koken. Warme hapjes ontleed in gesteriliseerde potten, oprollen hen en vervolgens ondersteboven afkoelen onder een deken.

Korean wortel

Veel liefde Koreaanse wortel, het wordt nu verkocht in elke supermarkt. Maar het kan en kan bereiden thuis als de voorbereidingen voor de winter. Dit voorgerecht kan niet alleen houden in de koelkast, maar ook rollen voor de toekomst. Wortelen op ons recept blijkt stevig en sappig.

ingrediënten:

1. Onion - 1/2 kg.
2. Wortelen - 3 kg.
3. Suiker - 0,2 kg.
4. Zout - 2 el. l.
5. Azijn - 150 ml.
6. Korean kruiden - 4 eetl. l.
7. Verschillende hoofden van knoflook.

Wortelen moeten worden gereinigd en rooster (Koreaans wortel). Uien snijd ze in blokjes, knoflook en grind. In een andere kom mix knoflook, azijn, zout, plantaardige olie, suiker en kruiden. Alle groenten worden in een grote houder en vul met het mengsel, dan zijn alle goed mengen en het naar brouwen twaalf uur in de koelkast. Vervolgens kan de voorvorm worden verspreid op steriele banken. Echter, om een salade niet verloren gaat, moet worden gesteriliseerd gedurende tien minuten. En dan is het mogelijk om te rollen.

in plaats van een naschrift

In dit artikel hebben we voorbeelden van hoe je je kunt voorbereiden op de winter plantaardige snacks gegeven. Recept met foto's laten de gastheren snel inzicht in de nuances van het koken. Alle salades zijn goede smaak en eenvoudig in ontwerp. We hopen dat onze informatie zal nuttig zijn voor jou bij het kiezen van recepten voor de winter voorbereidingen.