Wij bereiden confiture uit pruimen voor verschillende gelegenheden

Confiture is als een zeer dikke gelei en is een soort jam. Pruimen in zijn zuur-zoete smaak is geschikt voor zowel desserts als vleesgerechten. Daarom kan de confiture van dit fruit zoet zijn, maar ook pittig. De laatste billet wordt geserveerd als een saus voor rundvlees, varkensvlees, pittige ruikende kaas. Laten we eens kijken hoe u een confiture uit een pruim kunt voorbereiden, met behulp van verschillende recepten. Het is mogelijk om alleen Hongaars of Renclode te nemen, maar het is niet verboden om andere variëteiten toe te voegen.

Als u overrijp, verzacht, gebarsten (in een woord, verloren verhandelbaar) fruit hebt verzameld, maak een winter van confiture van pruimen. Om dit te doen, was het fruit, verwijder de botten. Vouw het bekken in en voeg water toe met 0,5 cups vloeistof per kilogram gootsteen. Kook tot het fruit niet erg zacht is, veeg dan door een zeef. Er is een optie en eenvoudiger: geef gewoon ruwe pruimen door een vleessnijder met een frequent rooster. In deze slurrie voeg suiker toe (300 gram per liter puree) en kook, regelmatig roeren, gedurende ongeveer 40 minuten. Warm giet over gesteriliseerde potten en verzegeld.

Maar als de vruchten onvolgroeid zijn, zure, maak zo'n confiture van pruimen. Eendag voor het koken, spoel 100 g lichte grote rozijnen af, sla het met kokend water. Stam en giet een halve kopje rum (of een andere sterke aromatische alcohol). Bedek de voedselfilm. De volgende dag en een half kilo mineraalwater, wij selecteren kuilen, het vlees is groot gesneden. Met twee citroenen en twee sinaasappels, verwijder de zest en druk het sap in het bekken. We voegen een half glas koud water toe en leg het op het vuur. Wanneer de massa wordt verhit, giet 300 gram suiker. Na het koken, voeg dezelfde hoeveelheid natuurlijke honing toe. We verwijderen het schuim actief, waarna we pruimen en rozijnen samenvoegen met de overige alcohol. Als het weer kookt, schroef het vuur tot een minimum en kook de massa tot verdikking - ongeveer een uur. De warme confiture uit de gootsteen wordt over de voorbereide potten gegoten en met deksels aangescherpt.

Met het volgende recept kunt u voor het toekomstige gebruik een heerlijke saus voor vlees, camembert of brie voorbereiden. Het is ook goed voor mascarpone of curd cheesecake. Bij de voorbereiding van dergelijke onverwachte jamproducten zoals knoflook (3 kruidnagels), gemalen paprika (een grote lepel), zwarte peper en roze erwten, zout worden gebruikt. De bladeren van tijm en bergamot geven de saus een frisse en unieke charme. Deze originele confiture van pruimenrecept suggereert zo kookt. Pulp van pruimen (1 kg) wordt in een blender gegoten. We zetten het in hittebestendige schotels, voeg de gekneusde knoflook toe, drie eetlepels zout, 400 g bruine rietsuiker, 5 stengels tijm, bladeren bergamot. Giet 100 ml azijn "Balsamico" en doe het half uur in de oven bij 150 ^° C. Voeg vervolgens het mengsel van pepers toe en keer nog eens 15 minuten terug naar de oven. In een aparte kop maken we een half lepel agar-agar (u kunt gelatine) met kokend water. Wees voorzichtig dat knobbeltjes niet vormen, meng met fruit en pittige massa. Wij geven op blikjes af, we verzegelen.

Er is een dessert gelijk aan een pasta, die een confiture van pruimen en appels wordt genoemd. Vruchten worden schoongemaakt van botten. Voor 2 kg zoet Hongaarse, neem de helft van de appels. Vruchten worden in de bekkenlagen gelegd, elke suiker giet (alle bladeren zijn een en een half kilo). Voeg ook geraspte zest van een citroen en kaneel toe. Zet het bekken op het vuur en kook, roer tot het gewicht verdikt tot de consistentie van een zeer dikke marmelade. Leg een laag op perkamentpapier, droog het een beetje in de oven.