Uien gemarineerd in azijn

Uien gemarineerd in azijn zijn niet alleen een delicatesse van gourmets en een deel van sommige salades, maar ook een manier om deze groente in de winter te behouden. Er zijn heel veel manieren om het te plukken, we zullen op een van de populairste plaatsen wonen.

Bij het kiezen van een methode, hoe uien in azijn uithakken, moet u overwegen welke boog u zal gebruiken. Het kan zoet, mediumscherp en scherp zijn. Om de karakteristieke onaangename bitterheid te verwijderen, moet het eerst met kokend water gedompeld worden. Dit geldt niet voor het zoete type, aangezien deze bitterheid in zo'n groente afwezig is.

De ui, gemarineerd in azijn, wordt bereid met appel, wijn, druiven of gewone azijn. U kunt ook additieven gebruiken, zoals kruiden en kruiden. Als u geen azijn hebt of u het niet gebruikt, kunt u citroensap gebruiken.

Het eerste recept

Het is geschikt voor scherpe variëteiten. Maak 1 kg ui schoon en kip. Voeg hierbij 1 laurierblad, zout en peper naar smaak, 100 gram azijn en 3 eetlepels. Lepels van elke plantaardige olie. Giet de ui met heet water, zodat het volledig bedekt is. Volgende pan met uien aan het vuur en verwarmd tot 75-80 graden, waarna we snel afkoelen. Bewaar deze ui en azijn voor maximaal 6 dagen in de koelkast.

Het tweede recept (voor zoete uien)

Aangezien er geen bitterheid in dergelijke rassen is, is het voldoende om de groente te zuiveren, te hakken, zout en azijn toe te voegen om na enkele uren op een koele plek te gaan.

Het derde recept

Uien, gemarineerd in azijn, volgens dit recept wordt niet alleen erg lekker, maar ook buitengewoon mooi verkregen. En alles omdat hij samen met bieten zal marineren, dus hij zal een mooie bieteschaduw verwerven. Dus, we hebben 1 kg uien en bieten nodig. Groenten schoon en gesneden. Ui moet gekookt worden en in een kom zetten. Schuif het gelijkmatig met bietenlagen. Voor de marinade meng water en azijn in een verhouding van 1: 1, voeg zout en peper naar smaak toe. Giet marinade gerechten met groenten en laat de dag marineren.

Het vierde recept

In Georgië, om zo'n lekkernij te bereiden, gebruiken ui, gemarineerd in azijn, een verscheidenheid aan kruiden en specerijen. Voor de marinade meng water en azijn in de verhoudingen van 1: 1, voeg hier laurierblad, kruidnagels, kaneel, geurige en pittige peper, suiker en zout toe. Uien worden 2-3 minuten met kokend water gegoten. Dan afkoelen in gezouten water, giet dan de resulterende marinade en marineer gedurende enkele uren.

Het vijfde recept

Zoals hierboven vermeld, wordt het uithollen in de winter gebruikt. Hoe dit te doen?

Om te beginnen wordt de ui schoongemaakt en in zout water (200 gram zout per 1 liter) gezet, die al enkele dagen in de kou is. Gedurende deze tijd worden de bollen doorschijnend.

Zulke uien worden gestapeld in pre-prepared potten die worden gegoten met een kokende marinade. Banken worden afgesloten, omgedraaid, bedekt met een deken en links tot volledig gekoeld.

Voor marinade is het nodig (per 1 liter water):

- Verschillende laurierbladeren;

- 7-10 erwten van zwarte peper;

- 1 eetlepel zout en suiker;

- 200 ml azijn (tafel).