Kundums: Recepten koken met een foto

Bij wijze van voorbereiding van kundyum, het recept waarvan we hieronder nadenken, zijn zeer vergelijkbaar met dumplings. Echter, het deeg en vulling voor dit gerecht worden heel anders gebruikt.

Algemene informatie

Een vrij klein aantal huisvrouwen weet hoe je klantum kunt voorbereiden. Wat is het Het is deze vraag die amateurculinaire deskundigen vragen, na het horen van de ongewone naam van het gerecht. We zullen het nu antwoorden.

Kundums, of de zogenaamde kundyubki, vertegenwoordigen een oude Russische gerecht, die in de XVI eeuw verscheen. Deze producten lijken zeer op dumplings, maar in plaats van vlees zijn ze gevuld met champignons en granen.

Welk soort deeg moet ik gebruiken om echte klanten te maken? Het recept voor deze producten vereist het gebruik van een basis, die gemengd wordt met plantaardige oliën (voornamelijk zonnebloem) en warm water. Zo wordt een combinatie van extract en custard verkregen.

Met betrekking tot het vullen kan het gemaakt worden van zowel verse als gedroogde paddestoelen. Soms wordt er ook gekookte croutons (rijst of boekweit) en kruiden verspreid.

Wat zijn de verschillen tussen dumplings en kundum? Het recept van deze laatste zorgt voor het gebruik van een niet-fornuis, en een oven. Met andere woorden, kundyums worden niet gekookt in gezouten water, zoals pelmeni, maar worden gebakken en in potten geblikt.

Kundums: Recept met een foto

Na te hebben verteld over wat deze producten zijn, kunt u beginnen met het proces van hun voorbereiding te beschrijven. Opgemerkt moet worden dat er niets in dit verband is ingewikkeld. Nadat u kundyum eenmaal hebt gemaakt, kunt u ze opnieuw en opnieuw koken. Immers, ze zijn erg lekker, stevig en geurig.

Welke producten zijn nodig om echte oude slavische klanten te maken? Recept met een foto vereist de volgende onderdelen:

• Tarwe bloem gezeefd - 2 volle glazen + voor gieten;
• Zonnebloemolie (moet zonder smaak worden gebruikt) - 4 grote lepels;
• Steil kokend water - een vol glas;
• Champignons of andere verse champignons - ongeveer 300 g;
• Graan boekweit - vol glas;
• Bollen groot - 1 hoofd;
• Plantaardige olie voor elk gebruik voor frituren;
• Zout gekookt - gebruik om te proeven;
• Zwarte pepergrond - gebruik om te proeven;
• Broodje Champignons (u kunt vlees gebruiken) - ongeveer 1 liter;
• Verse greens, van toepassing naar eigen goeddunken.

Bereiding van de deeg

Voordat u heerlijke kundum kunt vormen en bakken met champignons en boekweit, moet u de basis mengen.

Giet in een diepe kom in warm kokend water, dat onmiddellijk zout (naar smaak) en zonnebloemolie verspreidt . Al het meel toevoegen aan de ingrediënten, ze worden eerst goed gemengd met een lepel en dan met je handen. Bij de uitgang wordt een glad en uniform deeg met steile consistentie verkregen. Het is bedekt met een handdoek en laat 25 minuten op kamertemperatuur.

Voorbereiding van de vulling

Wat voor vulling doen kundyums? Recept voor dergelijke producten betreft het gebruik van champignons en boekweit. Ze moeten afzonderlijk worden verwerkt.

Boekweit zorgvuldig gesorteerd, gewassen in warm water (in een zeef), en voeg dan een kleine pan, zout, voeg water toe (voor 1 kop granen - 2 kopjes vloeistof) en kook 25 minuten. Gedurende deze tijd wordt het product zacht en kruimelig. In dit geval wordt al het water verdampt.

Wat de champignons betreft, worden ze goed gewassen, alle overtollige elementen afgesneden en in kleine blokjes gesnipperd. Op precies dezelfde manier met het hoofd van uien.

Beide ingrediënten worden verspreid in de pan, voeg ze plantaardige olie toe, meng ze goed en bak over medium hitte. Na 8-11 minuten krijgen de producten een gouden kleur. Ze worden gezouten en gepeperd, vervolgens uit de bord verwijderd en verspreid naar kruimels. Meng beide ingrediënten met een lepel, maak een heerlijke en geurige vulling voor kundyumov.

Rol van deeg

Voordat u met paddestoelen kundyum maakt, wordt het gekneusde deeg op een bord in een zeer dunne laag gerold, besprenkeld met een kleine hoeveelheid tarwemeel. Later wordt het gesneden met een scherp mes. Als gevolg daarvan krijgen ze identieke vierkanten met zijden van 5-6 centimeter.

Vorming van producten

Hoe moeten de kundyums worden gevormd? Recepten voor dergelijke producten vereisen het gebruik van speciale technologie. Ten eerste worden de gesneden vierkanten op een vlakke ondergrond geplaatst en vervolgens in een centraal deel op een volle kleine lepel vulling verspreid. Dan worden de randen van het deeg bevochtigd met een beetje water en sterk gebonden. De uitgang is een halfgepakt product in de vorm van een "pot-bellied" driehoek. Doe in analogie de rest van de klantum.

Bakproducten

Hoe klantyumy voorbereiden? Recepten voor dit gerecht hebben al de gevormde producten vooraf gebakken. Om dit te doen, neem een groot bakplaat en smeren met plantaardige olie. Leg al de halffabrikaten op elkaar (niet om elkaar te raken), en zet ze dan in een voorverwarmde oven (de temperatuur moet 200 graden zijn). In dit formulier worden de kundum gebakken voor ¼ uur. Gedurende deze tijd worden ze roerig en knapperig.

Tomi schotel in potten

Nadat de producten zijn gebakken, worden ze in een portie van klei of een grote schotel geplaatst en vervolgens gegoten met een paddestoel of vleesbouillon. Daarnaast worden kundumyas geserveerd met specerijen (zout, peper en andere specerijen).

De gevulde potten zijn bedekt met deksels en in de oven geplaatst. De producten worden gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 200 graden gedrukt. Gedurende deze tijd worden ze zacht en geschikt voor consumptie.

Hoe klantyumy aan tafel dienen?

Na het voorbereiden van de producten met een paddestoelvulling, worden ze zorgvuldig verwijderd van de potten of rechtstreeks bij de tafel geserveerd. Daarnaast wordt kundyumy geserveerd met vers gehakte groenten en vetzure room. Bon appetit!

Wij bereiden de cundi voor met rijst en champignons

Als u niet de smaak van de cundi houdt met boekweit, dan kunt u met rijst koken. Hiervoor hebben we nodig:

• Wit tarwemeel - ongeveer 160 g;
• Water, vers gekookt - ongeveer 75 ml;
• Zonnebloemolie - ongeveer 40 g.

Deze producten zijn verplicht voor de test. Wat het vullen betreft, zullen we het nodig hebben:

• Verse champignons - ongeveer 60 g;
• Rice croup - ongeveer 150 g;
• Zonnebloemolie - 45 ml;
• Bulb - groot hoofd;
• Klein ei - 1 pc.

Mesem het deeg

Zoals in het vorige recept is het deeg voor kundyums heel erg kniebaar. Giet in groente-olie in een steil kokend water en voeg het tarwemeel toe. Nadat u alle producten met uw handen hebt gemengd, krijgt u een steile en homogene basis, die bedekt is met een servet en links naar de zijkant.

We maken vulling

Om de vulling voor te bereiden, wordt de rijstkrans goed gesorteerd, gewassen en gekookt tot brosbaar in zout water. Daarna worden verse champignons van onnodige elementen gereinigd, gesneden met kubussen, samen met uienkop en in een pan met olie geplaatst. Beide ingrediënten worden gebakken tot goudbruin. Voltooide champignons worden gezouten en gepeperd, en vervolgens verspreid over de gekookte rijst en grondig mengen.

Om de vulling meer voedzaam en voedzaam te maken, wordt er een gekookt ei toegevoegd, op een grote raster geraspt.

Het vormingsproces

Om kundyumov te vormen, is het deeg afgewerkt, en vervolgens in vierkanten met kanten van 5 centimeter gesneden. In het midden van elk product verspreid een kleine lepel vulling. De randen van het deeg zijn bevochtigd met water en aan elkaar bevestigd. De uitgang is een nette semi-afgewerkte driehoek.

Warmtebehandeling van producten

Om meer voedende en hoogwaardige producten te krijgen, worden ze niet in de oven gebakken, maar in een pan gebraden. Om dit te doen wordt een kleine hoeveelheid plantaardige olie verwarmd in de pan, en daarna worden er meerdere klanten uitgelegd. Halffabrikaten van alle kanten worden gebakken, ze worden in kleipotten geplaatst. Vul de aanbevolen mengsels van champignonspoeder (1 liter), verse zure room (5 grote lepeljes), gehakte groenten, geraspte knoflook en specerijen.

De potten worden dicht met deksels bedekt, ze worden in de oven vergiftigd, verhit tot 195 graden. In zure room en champignonsoep worden kundum 20 minuten ingedrukt.

Wij serveren een smakelijke en voedzame gerecht

Voorbereiding van kundyumy met rijst en paddenstoelen, worden ze direct aan tafel gediend. Indien gewenst, een heerlijk en aromatisch gerechtseizoen met kruiden en groene uien.

Laten we de resultaten samenvatten

Zoals u kunt zien, koken kundyumov thuis niet veel ingrediënten en tijd nodig. Bovendien zijn er andere recepten, waardoor u vergelijkbare producten kunt maken. Bijvoorbeeld, sommige koks gebruiken alleen gefrituurde paddenstoelen en groenten (uien, wortelen) als vullingen, terwijl anderen gemarineerde champignons en heel veel verse groenten in Kunduyum plaatsen.

In ieder geval, na lange verslindende producten in de champignonbrood, krijgt u een zeer smakelijke en geurige gerecht die veilig kan worden gediend aan gasten of huishoudelijke leden.