Jam van aubergine - een verrassing voor anderen

Bijna iedere vrouw heeft de beschikking over een set van favoriete familie recepten die van jaar tot jaar is niet alleen een lust voor het huishouden, maar ook de gasten. Dit geldt ook voor de winter blanks: verschillende soorten jam, marmelade, wendingen van groenten.

Als we praten over de zoete voorbereidingen voor de winter, is er een vrij standaard set van fruit, waarvan maken jam en marmelade.

speciaal recept

Maar, ziet u, ieder van ons wil worden gewapend met recepten die indruk zal maken dierbaren om zijn originaliteit en specificiteit.

Voor huisvrouwen, die houden van onconventionele methoden voor de bereiding van het voedsel, bieden jam aubergine. Dit is dezelfde verwarring als jam courgettes, schillen watermeloen en groene tomaten. Toch is dit gerecht zeer populair onder de liefhebbers van nieuwheid.

Om aubergine jam bereiden, van u tijd en arbeidskosten zal duren, maar geloof me, ze zijn de moeite waard! Resulterend in een poging nieuwe en originele gerecht, zult u en uw dierbaren hun inspanningen waarderen.

Jam van aubergine: recept

Voor de bereiding van jams Sinenky kleine nodig hebt, zorg gesorteerd vruchtgrootte 7-10 cm.

We hebben nodig:

• 24 kleine aubergine;
• 14 kopjes water;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 2,4 kg suiker;
• vanille naar smaak.

Met aubergine afgesneden van de stengel. Kelkbladeren ongedaan te maken. Knip nu elke vrucht langs en in een paar plaatsen doen door middel van een lekke band met een vork. Bij het bereiden aubergine bewaar ze in een bak met koud water (afgedekt met een deksel), aangezien de interactie met de lucht oorzaak bruiningsreactie.

Het warme water glas op te lossen 2 theelepels bicarbonaat. De verkregen oplossing werd gecombineerd met 7 glazen koud water.

Zet de aubergine in de vloeistof en laat onder dekking gedurende 6 uur. Op dat moment, terwijl de vruchten zijn in het water, ze moeten minstens 5-6 keer schoongemaakt.

Plaats nu een in een pot waarin de storing koken, ½ deelsuiker. Vul het met 6 kopjes vers water aan de kook en kamertemperatuur 13-15 minuten op laag vuur.

Terwijl de siroop kookt, verwijder de aubergine uit de soda-oplossing en spoel ze onder stromend water. Wanneer de siroop komt aan de kook, laat deze een klein blauw fruit en bak 15 minuten op matig vuur. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en laat gedurende 12 uur.

Nu moet je giet in de rest van de jam suiker, kook en zet het vuur lager. Kook dit alles moet nog eens 3 uur. Slechts 2 minuten voor het einde van het koken, voeg de vanille.

Aan het einde van de toegestane tijd, haal de pan van het gerecht uit het vuur en laat iets afkoelen. Dan is het klaar voor het bottelen in de droge banken. Idealiter moet je aubergine vastgelopen gekarameliseerd.

Aubergine en citroen

Nog meer trok de aandacht van de jam aubergine met citroen. Het heeft Armeense roots. Tenminste, dat wordt beschouwd als te zijn, gezien het feit dat de Armeniërs in principe bekend voor de productie van exotische jam.

Jam van aubergine - het recept:

• 2 kg aubergine;
• 3 kg suiker;
• 800 gram water;
• 2 eetlepels citroensap;
• 8-10 stukken van kruidnagel;
• kaneel naar smaak;
• 8-10 kardemom zaden.

Koken jam te beginnen, selecteren we kleine aubergine lengte 6-7 cm. Vul met koud water en daarin vastgehouden dag.

De volgende gedecanteerde water en sinenkie ondergedompeld in kokend water gedurende 6-8 minuten. Tot aubergines gaar zijn, kook de suikerstroop.

Na gekookte groenten, uitlekken en hak ze zoals je wilt: cirkels, kubussen, kubussen. Als de vrucht nog erg jong zijn - ze kunnen niet versnipperen.

Giet de gekookte aubergine warme siroop en kook gedurende een half uur. Laat groenten trekken in siroop gedurende 2 uur. Herhaal provarivaniya tweemaal.

Tijdens de laatste benadering de kokende jam, voeg kardemom, kruidnagel, kaneel, dompel ze in een gaasje zak, en dan getrokken uit de pan. Deze kruiden zal een heerlijke smaak lekkernij toe te voegen. Aan het einde van het koken, voeg het citroensap. Hij zal een jam sappige zuurgraad geven.

Dat is net genoeg, we maakten een ongebruikelijke jam aubergine en citroen met kruiden.

Multivarka en aubergine

Nu, vele huisvrouwen in de keuken is er een zeer nuttig ding - multivarka. Met dit wonder machine zijn vele gerechten snel gemaakt, wat tijd scheelt. Jam van aubergine in multivarka geeft je het gemak van voorbereiding.

We moeten alleen overdag genieten van 1 kg aubergine in water (zodat ze een bittere smaak hebben verloren), reinig ze van de stengels, schil en kelkbladeren. Dan moet je groenten in multivarku zetten, giet een halve liter water en giet op dezelfde 1 kg suiker. Selecteer het programma "Putting out" gedurende 1 uur. Na haar stop, opnieuw beginnen te jammen de gewenste consistentie verkregen. Optioneel kunt u schijfjes citroen en kaneel toe te voegen.

Deze vrij eenvoudige gerechten zullen verrassen niet alleen jezelf, maar ook huishoudens. Bovendien, aubergine jam - een opslagplaats van vitamines en mineralen die uw gezondheid en welzijn te ondersteunen in de winter.