How to "Vinaigrette" (saus) koken?

Hoe maak "Vinaigrette" saus is een klassieker? Het antwoord op deze vraag is te vinden in het artikel in kwestie. Ook vindt u informatie over wat wordt aangeduid vullen en welke functies het heeft.

Overzicht

"Vinaigrette" - saus, geniet een grote populariteit in de Franse keuken. Dit slasaus, de hoofdbestanddelen plantaardige olie en azijn.

"Vinaigrette" - saus, ideaal voor stoofpot en gekookte vis, evenals hapjes, gemaakt van de bladeren van ijsbergsla. Afhankelijk van het recept in een tankstation kan met andere ingrediënten, waaronder verse kruiden worden toegevoegd.

Do "Vinaigrette" saus is een klassieker

Verschillende onderdelen kunnen worden gebruikt voor de bereiding van de als vulling. Echter, het traditionele recept van deze saus vereist het gebruik van de volgende producten:

• zout en zwarte peper - naar eigen goeddunken;
• azijn (u kunt ook citroen- of limoensap te gebruiken) - 1 deel;
• kwaliteit plantaardige olie - 3 delen;
• verse kruiden zoals peterselie, kervel, bieslook, dille en dragon - naar keuze;
• kappertjes - naar smaak;
• ui witte ui - 1 kleine kop;
• sjalotten - volgens uw smaak;
• witte suiker - naar eigen inzicht;
• mosterd en eidooier, hardboiled - 1 kleine lepel of 1 pc.

bereidingsproces

Hoe kunt u uw eigen Franse dressing 'Vinaigrette' te maken? De saus voor de salade of het voorbereiden van vis is heel simpel. Zwarte peper en keukenzout is volledig opgelost in de wijnazijn (of in kalk of citroensap). Daarna voegde ze een kwaliteit plantaardige olie. Alle ingrediënten worden geslagen met behulp van een menger om een homogene emulsie te verkrijgen. Met het oog op het te stabiliseren, sommige koks voeg de mosterd en eigeel, voorgekookt hardgekookt.

Helemaal aan het einde in de kleedkamer te verspreiden fijngehakte verse kruiden, zoals peterselie, bieslook, dragon, kervel en dille (slechts één van de gepresenteerde soorten). Ook in de saus toe te voegen gehakte uien en kappertjes. Proef het, om de ingrediënten naar smaak toe te voegen suiker.

Saus "Vinaigrette": Fast food recept

In het geval als je geen tijd hebt om de klassieke Franse dressing maken met de bovengenoemde ingrediënten, het aanbod om te koken met make-shift componenten.

Dus, om snel een heerlijke en geurige saus zal de volgende producten nodig:

• natuurlijke azijn 6% - 2 grote lepels;
• olijfolie zonder de karakteristieke geur (bijv geraffineerde) - ongeveer 6 grote lepels;
• Dijon mosterd - 1 theelepel;
• zout, peper - naar uw persoonlijke smaak.

Fast kookmethode

Hoe snel de Franse dressing 'Vinaigrette' voor te bereiden? Saus met zo'n ongewone naam is zeer eenvoudig. Ten eerste, twee grote lepels van natuurlijke azijn gegoten in een halve liter pot. Verder zout werd toegevoegd.

Sluiten van de houderdeksel Schud krachtig. Dit is noodzakelijk om kruiden gevoerd volledig opgelost.

Na deze procedure de ingrediënten toegevoegd aan geraffineerde olijfolie. Herhaling van de mengen procedure om de ingrediënten te verspreiden een beetje mosterd en gemalen peper.

Opnieuw sluiten van de pot, schud krachtig. In dit proces van keuken Franse dressing wordt als voltooid beschouwd.

Koken heerlijke salade

Salade "Vinaigrette" saus wordt vrij ongebruikelijk. We moeten om te koken thuis:

• verse cherry tomaten - 250 g;
• Verse sla wortel - niet meer dan 20 gram;
• rucola - 20 g;
• ijsbergsla - 20 g;
• Verse wortelen juicy - ongeveer 100 g;
• Parmezaanse kaas en walnoten - 20 g;
• voorbereide saus "Vinaigrette" - volgens uw smaak.

Stap voor stap koken lichte salade

Om zo'n lekkere snack te maken, moet cherry tomaten in vieren, pre-cut worden gesneden uit de stalken hen. Verder vereist het schoon en fris wortel sappig, en dan wrijf het door lange stroken Koreaanse rasp.

Spoel grondig met verse sla bladeren in een grote container gevuld met koud water, ze leunen in een vergiet. Daarna worden ze scheuren medium stukken.

Als voor de Parmezaanse kaas, dan is verpletterd in kruimels. Op dezelfde manier gemeld met walnoten. Echter, voordat ze werden grondig gewassen en in een magnetronoven gedroogd.

Saus "Vinaigrette" voor dergelijke voedingsstof salade kan worden bereid op verschillende manieren. Meestal is gemaakt van olijfolie, geurloos, mosterd, natuurlijke appelazijn of vers geperst citroensap en zout en zwarte peper.

Zorgvuldig kloppen alle ingrediënten, giet ze allemaal bewerkte voedingsmiddelen en een goede roer.

Aangelegd in een slakom, strooi het met gemalen Parmezaanse kaas en walnoten.