Gezouten zalm recept

Voor een vakantie of gewoon een belangrijke gebeurtenis die we maken boodschappenlijstjes, moeten we de tabel. En, interessant, bijna iedereen op het gezouten zalm, een recept die wordt doorgegeven van generatie op generatie.

Waarom kook zelf? Waarom geen kant en klare vis te kopen? Het antwoord is eenvoudig: heel vaak bij het koken zalmproducenten gebruik maken van een enorme hoeveelheid synthetische additieven en kleurstoffen. Dus de vis en opgeslagen voor een lange tijd, en ziet er gewoon geweldig en smakelijk. Wist u dat dergelijke supplementen ook het gewicht van de zalm te verhogen? Ongetwijfeld, is het voordelig voor de verkoper, maar de koper doet onrendabel.

Tijdens de voorbereiding van gezouten zalm, een stuk verliest een aanzienlijke hoeveelheid gewicht: 30-40%, zodat de fabrikanten toe te voegen haar speciale toevoegingen met de mogelijkheid om vocht vast te houden. Dat is gewoon ze niet denken dat dergelijke verontreinigingen zijn zeer schadelijk voor de gezondheid.

Denk je niet dat het beter is om te kopen gekoeld door de zalmfilet en augurk het zelf? Proberen. Immers, gezouten zalm, een recept dat is absoluut eenvoudig, zeer smakelijk gerecht.

algemene aanbevelingen

Het is geen geheim dat de zalm - een van de lekkere en gezonde vis. En net als de meeste ervan is gezouten zalm, een recept dat is eenvoudig en vereist niet veel inspanning vergen. Experts, gezouten al een aanzienlijke hoeveelheid vis, is het aangeraden om een hele zalm karkas te kopen. Het is veel sappiger en smakelijker dan een eenvoudige filet. Zoals later bleek, de grootte van de vissen hebben ook hun invloed op de smaak van de toekomst van voedsel: de zalm zijn groter, de smakelijker zal blijken na het koken. Vis is het beste om een geheel te kiezen, zonder enige schade, mooi om naar te kijken.

Voor het zouten kan absoluut gebruik maken van een deel van de zalm. Als de vis is bevroren, moet u ontdooien. spoelen en rasplastuyte over de kam dan. Daardoor zul je twee gelijke delen waarvan zijn vrij eenvoudig aan de wervelkolom en de botten te verwijderen. Nu heb je een zalmfilet, dat is niet erger dan wat je zou kunnen kopen in een winkel.

Twee eenvoudige recept

Probeer de zalm met zout voor een heel eenvoudig recept dat in slechts een paar uur kan worden gedaan voor de aankomst van de gasten.

Je hebt nodig:

- een kilo verse zalm;

- eetlepel zout;

- een theelepel suiker;

- sap van een citroen.

Alle ingrediënten zijn ontworpen om 6 porties.

voorbereiding:

Stap één: schoongemaakt vis. Verwijder alle huid en beenderen. Bewapen jezelf met een scherp mes en snijd de zalm kruiselings in dunne plakjes.

Stap twee: Meng in een kom met suiker en zout. Meng alles goed.

Stap drie: plaats de plakjes zalm een enkele laag te vormen. Nu, giet de suiker en zout het. Volgend lag slechts één laag van vis, zoals giet het mengsel van suiker en zout.

Stap vier strooi laag stapelen van de stukken zo strak mogelijk. Toen lag de laatste laag giet de vis met citroensap.

Stap vijf: Zet de vorm met de vis voor een paar uur op een koele plaats.

Nu, gezouten zalm, een recept dat meer complex zal zijn en meer tijd nodig hebben.

voorbereiding:

Stap één: een goede mix van honing en suiker.

Stap twee: Meng in een kom met suiker en zout.

Stap drie: samenvouwen de vissen aan de ene kant, en giet de resterende zoutmengsel op een schone doek en het op gezouten vis naar boven.

Stap vier: In dit weefsel nodig om stevig perepelenat vis is, zet het in een kom en neem een paar dagen in de koelkast. Salmon ten minste twee dagen gekookt. Maar weet je, hoe langer de vis zal liggen in de koelkast, de smakelijker zal blijken.

Stap vijf: elke dag twee keer draaien de vis.

In aanvulling op suiker en honing, kunt u koriander, zwarte peper en basilicum toe te voegen. Dat zal gezouten zalm hebben. Het recept, zoals je ziet, is niet al te ingewikkeld, maar deze vis is perfect, en als een apart schaaltje, en als aanvulling op elke maaltijd.