Franse keuken. Zijn kenmerken en tradities

De beroemde Franse keuken? Allereerst het feit dat het al eeuwenlang een voorbeeld van uitmuntendheid in de keuken, wat blijft er tot op de dag. Als je erover nadenkt een klein beetje in de terminologie die we gebruiken, praten over koken, kunt u zonder problemen worden opgemerkt dat een aanzienlijk deel van onze gesproken woorden is van Franse oorsprong - eieren, meringue, restaurant, mayonaise. Al deze woorden - kwamen uit Frankrijk, die volledig geregeld in de gebruikelijke dagelijkse lexicon.

Wat het is om de Franse keuken? Het is niet nodig om lang na te denken - dit is de echte kunst, de verwezenlijking waarvan de hoekpunten vereist een aanzienlijke inspanning. Dat is de reden waarom Franse keuken is onberispelijk.

Wat betreft de keuken, het is verdeeld in drie delen: een regionaal, gemeenschappelijk en uiterst verfijnd. Het is niet moeilijk te raden dat de zeer fijne keuken ontworpen voor de meest gerespecteerde personen - koningen.

Franse keuken heeft vele onderscheidende kenmerken die onmiddellijk scherp te onderscheiden van anderen.

Het is geen geheim dat de Fransen zijn dol op wijn. Dat is de reden waarom het is vaak een integraal onderdeel van de Franse keuken specialiteiten. Echter, wordt alleen de kenners van culinaire kunst algemeen bekend dat de Franse keuken geen andere wijn niet herkent, met uitzondering van de semi-droge en droog. Als we specifiek praten over de witte wijn, dan moet het meer zuur zijn. Het is vermeldenswaard dat de Franse Culinary geen duidelijke ideeën over wat voor soort maaltijd met een glas wijn om te koken - wit of rood - voor hen is zeer belangrijk esthetische uitstraling van het afgewerkte gerecht. Uit deze overwegingen, zul je nooit mosselen gekookt met rode wijn te zien - het geeft hen een onaangename blauwe tint.

Als voor de brandy, daarna in Frankrijk, is het vaak vervangen door andere dranken - appelbrandewijn (Calvados) en Armagnac (voornamelijk in de Gascogne).

Naast wijn, het Frans voor ziel en sauzen, die zijn heel veel van - ongeveer 3000 soorten. Inderdaad, niets kan een gekookt gerecht zo elegant en uniek als de perfecte saus en koks in Frankrijk te maken, als de grote kenners van verfijning, zich terdege bewust van dit.

Een ander onderscheidend kenmerk van de Franse keuken en wordt veel gebruikt voor verschillende soorten kruiden. Nee, natuurlijk, Frankrijk - niet het enige land waarvan de keuken geeft de voorkeur aan op smaak en geur toevoegingen, maar de koks van dit land gebruiken hun specerijen - Frans. Onder hen opvallen prei, bonenkruid, rozemarijn, kervel en dragon. Vaak zijn deze kruiden niet opgenomen in de maaltijden zelf - ze simpel gezegd de balken in een pan, en vervolgens terug te trekken - dus het blijkt elk gerecht geurig en rijk.

Omelet - een gerecht dat stevig in onze voeding. Typisch, roerei gekookt voor het ontbijt, de zweep in de hand. Echter, de Franse keuken houdt de voorbereiding van een omelet, naar aanleiding van een bijzondere traditie. Er zijn een paar standvastige regels die moeten worden gevolgd door elke chef-kok, koken. In de eerste plaats, voor de bereiding van een omelet moet worden toegewezen een pan op die niets anders zal worden voorbereid. tweede - het moet een volledig vlakke bodem zijn. En ten derde, de pan kan niet worden gewassen - het eenvoudig schoon te vegen papier met zout, en vervolgens geolied.

En tot slot, een beetje van terminologie, die beroemd is om de Franse keuken. Weet je wat het woord foodie? Natuurlijk weet u - een man die al de fijne kneepjes van de smaak heerlijke gerechten begrijpt. Je hebt gelijk, maar niet helemaal. In Frankrijk, een gastronomisch is een persoon die een smakelijke maaltijd houdt, en hij die begrijpt al de fijne kneepjes van de smaak van voedsel heet "gourmet". Met andere woorden, het is een kenner van de culinaire zaken. Geloof me, zou geen enkele zichzelf respecterende Fransman niet erg, als je ineens het zo noemen.