Wat te doen met cantharellen? Roast, brouwen, augurk. recepten

Cantharellen kan op veel verschillende manieren worden gekookt. Ze gaan perfect samen met vlees, vis, groenten en zelfs ontbijtgranen. Als je niet weet wat te doen met cantharellen, lees ons artikel en leer hoe je originele gerechten te bereiden van paddestoelen.

Cantharellen in een koekenpan

Champignons gekookt met uien en zure room - misschien wel de meest populaire gerecht, dat is het onmogelijk om onverschillig blijven. recept:

• Snijd het witte gedeelte van de prei in dunne ringen.
• 500 gram verse Chantarelle spoelen onder stromend water, vouwen in een vergiet, en grote champignons in vieren gesneden. Als ze klein zijn, moet de maling niet.
• Verwarm de plaat naar de pan met dikke bodem, giet het in olie en bak daarop de ui goudbruin. Dan voeg de champignons toe en bak alles samen tot totdat overtollig vocht is verdampt, en cantharellen niet rooskleurig tint te verwerven.
• Voeg toe aan de pan 150 gram vet zure room, zet het vuur lager en kook samen voor nog eens tien minuten.

De afgewerkte gerecht zullen waarderen alle leden van uw gezin, dus het is best te koken meer schimmels. Bericht cantharellen je kunt met gekookte aardappelen, verse groenten of pasta.

Cantharellen in Leningrad

Als je niet weet wat te doen met cantharellen, let dan op dit recept. Deze eenvoudige gerecht blijkt erg lekker en bevredigend. Bereid het simpel:

• Schil een paar aardappels en zet ze aan de kook gedurende tien minuten in gezouten water.
• Twee bollen vrij zijn van schil en snijd ze in blokjes. 600 gram van cantharellen grondig spoelen en proces vóór het koken, en dan plet ze willekeurig.
• Fry klaarmaaltijden plantaardige olie gedurende ten minste tien minuten. Voeg vervolgens in de pan 300 gram zure room en bak de paddestoelen als nog veel meer.
• Gekookte aardappelen in blokjes gesneden, zet het in een pan en kook samen met andere producten van een paar minuten. Voeg het zout en eventueel kruiden naar smaak toe.

De klaar gerecht werd geserveerd aan tafel, bestrooid met vers gehakte kruiden. De perfecte aanvulling op dit gerecht zou een salade van verse groenten zijn.

Soep met champignons en gesmolten kaas

Veel paddenstoelenzoekers de beste cantharellen paddestoelen. Dit is niet verwonderlijk, omdat ze niet wormstekige en bevatten veel nuttige stoffen voor de gezondheid. Maar het komt ook voor dat de gebakken cantharellen smaken bitter. Misschien betekent dit dat onder de goede champignons verloren vals, en het is van hen, dit is een slechte smaak. Daarom, als cantharellen bitter smaken, zij het best vermeden worden en niet de gezondheid niet bloot aan onnodige risico's. Als u van mening bent dat in uw bezit waren goed paddestoelen, voel je vrij om een heerlijke schotel te koken, waaruit het volgende recept:

• Wassen, te behandelen en in kleine stukjes 400 gram verse cantharel snijden. plaats ze dan in een pan en kook op matig vuur gedurende vijftien minuten.
• Afzonderlijk, bak ze in boter met gehakte uien en geraspte wortelen.
• Schil twee geschilde aardappelen, snijd ze in blokjes en stuur het in de pan aan de cantharellen.
• Wanneer de aardappelen als gereed zal zijn, in een pan plantaardig zazharku zout en 100 g roomkaas.

Wanneer de soep kookt, moet het van de hitte verwijderd en giet het in kommen. Serveer het gerecht naar de tafel, bestrooi met gehakte kruiden en gegarneerd met croutons van wit brood.

Cake met cantharellen

Voordat u - een recept voor een lekkere taart met de voorbereiding van die kan zelfs de meest onervaren kok te behandelen. Om fouten te voorkomen, lees dan de volgende instructies:

• Vijfhonderd gram verse cantharellen bedek met koud water en laat een half uur.
• Aan het deeg te bereiden, ziften door een zeef van 250 g witte bloem, toe te voegen een snufje zout, 130 gram boter en twee eidooiers. Kneed producten verkregen deeg te verzamelen in een bal, plaats in een zak en stuur het in de koelkast voor een paar uur.
• Voor het vullen, schoon en verdeeld in halve ringen twee rode lampen. Champignons in grote stukken en kleine cantharellen snijd nemen de hele zaak. Honderd gram gerookte bacon in repen gesneden, hak de knoflook en hak de peterselie willekeurig.
• Voorbereid voor de vullingsbestanddelen bak in plantaardige olie. Na toevoeging van 120 ml droge witte wijn, zout en peper. Ga door met voedsel te koken zolang alcohol niet volledig verdampt.
• In een ovenschaal lay-out van het deeg en kneed met zijn handen, schoten op de bodem en vormen een kleine bumpers. Meerdere puncties met een vork, dek af met perkament vorm en plaats deze in een voorverwarmde oven gedurende vijftien minuten.
• Voor het vullen, mengen 130 g crème, twee eieren, zout en een beetje peper.
• Zet in de vorm van een paddestoel vulling, vul het met roomsaus en de terugkeer van de taart in de oven voor nog eens twintig minuten.

De afgewerkte schotel Serveer warm met thee of koffie. Als je niet weet wat te doen met cantharellen, dan eens een kijkje op de onderstaande recepten. Met hun hulp, kunt u een heerlijke behouden blanks zijn van harte welkom in een feestelijke maaltijd.

gemarineerde cantharellen

Als je niet weet hoe je cantharellen marineren, let dan op dit recept. Met het, leert u hoe u de originele tapas, die niet beschaamd om toe te passen en voor de feestelijke tafel te bereiden. Hoe te cantharellen marineren:

• Ga door en was één kg van verse champignons. Grote cantharellen in kleine stukjes gesneden, en kleine laat ze heel.
• Het bereide product dubbelvouwen geëmailleerd ware, Giet 100 ml water en breng aan de kook. Kook paddestoelen tien minuten, periodiek verwijderen van het schuim.
• Doe in een pot en een half zout, een halve lepel suiker, twee laurierblaadjes, vier erwt piment kruidnagel en twee bloemen. Cook allemaal samen voor een kwart van een uur.
• Schik de champignons in gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Zet de kom en laat het in die positie tot hij is afgekoeld.

Probeer een snack kan de volgende dag, en houden totdat de juiste tijd is beter in de koelkast.

Zoals zout cantharellen. De eerste methode

Om te beginnen, zullen we u vertellen hoe u het oogsten cantharel doen koude manier. Het belangrijkste verschil met de hete is dat solyatsya paddestoelen in pekel onder het juk. Meestal wordt het gebruikt door mensen die leven in een privéwoning. Het feit dat een dergelijke oogsten cantharel gemakkelijker te doen als je een kelder. recept:

• Behandelen en grondig wassen met twee kilo van verse champignons. Daarna kook ze in een geschikte houder gedurende 20 minuten.
• Cantharellen vouwen in een vergiet, spoel vervolgens weer.
• Vier of vijf hoofden van knoflook, schoon uit de schil en snijd ze in plakjes.
• Onderaan een geëmailleerde pannen strooi zout (vaak een emmer of vat nemen). Vervolgens lag van de lagen bereide champignons, afgewisseld ze met zout en knoflook. Op hetzelfde moment, bedenk dan dat de beste cantharellen verspreid caps down - dan zullen ze je meer sap te geven.
• Op de top doe er een paar laurierblaadjes en venkel parasols. Cover plaat producten, ingestelde druk en champignons solitsya vertrekken bij kamertemperatuur.

Een week later, zorg ervoor dat het sap betrekking hebben op de bovenste laag van paddestoelen. Zo niet, dan verhoging van het gewicht van het juk. Bij kamertemperatuur moet vossen per maand te weerstaan, en dan kunnen ze bewegen op een koude plaats.

Gebeitst cantharellen. De tweede manier

Dit recept is eenvoudig te implementeren stedelijke bewoners, zoals in dit geval voor de schimmels niet nodig om ruimte toe te wijzen. Dus, hoe cantharellen augurk hot manier:

• Bereid je voor om 500 gram verse champignons te verwerken.
• Kook water in een pan, het toevoegen van een pre-theelepel zout.
• Stuur cantharellen in een kom, voeg een vier laurier, hetzelfde aantal kruidnagel, erwten van zwart en piment.
• Een kwart van een uur, te verwijderen en opnieuw de champignons in een emaille kom, voeg drie teentjes geperste knoflook.
• Vul cantharellen water waarin ze gaar zijn, zodat de vloeistof enigszins overlapt hen.
• Dek af met een plaat, zet de druk en stuur de hele structuur in de koelkast voor haar.

De klaar gerecht moet worden geconsumeerd als voedsel in de nabije toekomst. Als u besluit om een voorvorm te maken voor een lange tijd, is het het beste om de cantharellen plaatsen in de winter in de banken, giet de pekel en roll.

diepgevroren champignons

Hoe te cantharellen bevriezen? Novice paddenstoelenzoekers vaak niet weten hoe ze de winter oogsten doen. Als gevolg hiervan, cantharellen vaak smaak bitter, en de gerechten die ze maken zijn niet al te lekker. Om fouten te voorkomen, lees dan onze tips over hoe je cantharel bevriezen:

• Niet verse champignons op te slaan in warm - de kwaliteit verslechtert met elk voorbijgaand uur.
• Voor het invriezen de champignons moet doorlopen en schoon te maken. Het is het beste om te kiezen voor een jonge cantharellen klein.
• Paddestoelen moet worden gewassen onder stromend water, maar ze niet genieten.
• Bereide vossen lag op containers of verpakkingen, en plaats ze in de vriezer.

Merk op dat champignons niet meerdere malen kan worden ontdooid, omdat het product zal verliezen zijn heilzame eigenschappen en smaak.

conclusie

Na het lezen van ons artikel, weet je precies wat te doen met cantharellen. Kies uw favoriete recepten raduyte familie met nieuwe gerechten en snacks.