Hoe om mierikswortel met bieten te koken

Mierikswortel is een van de meest populaire kruiden in de Russische keuken. Opgemerkt moet worden dat dit product, in tegenstelling tot hete peper, geen eigen schaal heeft, omdat het niet op smaakpapillen op de tong en de lippen gaat, maar op het hele gebied van de nasopharynx. Daarom wordt wortelstoktafel met biet vaak gebruikt om de afwas zonder een karakteristieke geur te proeven, om het aroma niet te onderbreken.

Ook dit product wordt gebruikt als vervanging voor Japanse Wasabi saus. Om dit te doen is het getint groen en gemengd met een kleine hoeveelheid mosterdpoeder. Echter, met de algemene beschikbaarheid en eenvoud van de voorbereiding weet niet elke gastvrouw hoe te om een tafelwortel te maken, maar behoudt niet alleen smaak, maar ook bruikbare kwaliteiten.

ingrediënten

We zullen nodig hebben :

• Mierikswortelwortel - 300 g;
• Azijn - 50 g;
• Kleine Bieten - 1 pc.

Bereiding van

Om te beginnen is het nodig om de wortels van mierikswortel grondig te wassen en ze van de grond te wissen. Gebruik dan het mes om de bovenste laag van hen te verwijderen. Gelijktijdig met dit proces moet u een kleine biet koken en schillen.

frezen

Opgemerkt moet worden dat de wortel zelf geen scherpte en geur bevat. Al deze elementen worden toegewezen tijdens de vernietiging van de interne structuur van de vezels. Daarom adviseren veel instructies voor het maken van een mieriksworteltafel met gebruik van beschermbrillen en een masker bij het werken met dit product. Het feit is dat wanneer mierikswortel in een vleessnijder wordt gesmolten, zijn actieve stoffen in zo'n hoeveelheid toegewezen worden dat het moeilijk zal zijn om niet alleen naar het hele proces te kijken maar ook om te ademen.

Smaak- en dressingsbalans

Na het malen, geven veel recepten aan, die vertellen hoe u een mieriksworteltafel kunt maken , aan te geven dat de kruiden klaar zijn. Na een tijdje zal een dergelijk product echter een aangename witte kleur verliezen en bruin worden. Ook zal het beginnen met een verschuiving in smaak. Bijvoorbeeld, de top van het kruiden zal smaakloos zijn, en de bodem is erg scherp. Om dit te voorkomen, moet de schotel stabiele kleur krijgen en de stoffen die bitterheid veroorzaken, evenwichten. Hiervoor zijn de juiste recepten, die vertellen hoe u een mieriksworteltafel kunt maken, aan te bevelen met azijn en bietensap. Begin eerst met de kleur. Bieten wordt op een fijne ruit gevreven en door het gaas geperst. Het resulterende sap wordt toegevoegd aan de afgewerkte mierikswortelwortel en gemengd. Daarna wordt de azijn geleidelijk aan het gerecht toegevoegd, zodat het niet sterk op de smaak reflecteert. Dit onderdeel zal niet alleen dienen als een goed verdunningsmiddel voor het creëren van een evenwicht, maar zal het product ook langer helpen.

Opslag en voeding op de tafel

Na het onderzoek van het recept voor het maken van een mierikswortel-dinette hebben we geschat dat het niet langer dan een uur duurt om het hele proces te voltooien, waardoor er een heerlijk en aromatisch kruiden geproduceerd zou worden dat bijna elk gerecht kon worden geserveerd. Op de tafel wordt het tentoongesteld in een kleine pan of op een kleine schotel. Er moet echter wel in gedacht worden dat de langere mierikswortel open is, de meer actieve stoffen ervan verdampt. Daarom is het aan te raden om het in gesloten containers en op een koele, donkere plaats op te slaan.