Hoe maïs zacht en sappig koken: sommige geheimen

Nader aan de herfst begint het seizoen van maïs. Verse cobs zijn zeer sappig en watertend, hun smaak lijkt bijna op iedereen. Maar de manier waarop het door straatverkopers wordt voorbereid, blijft twijfelachtig. Het is beter om te begrijpen hoe u maïs thuis kunt koken, en geniet zonder Alle angsten. Een paar eenvoudige acties - en het perfecte garnituur voor de hele familie is al klaar. Het is niet alleen belangrijk om te koken, maar ook om de kolfjes te kiezen. Beschouw het proces in meer detail.

De juiste keuze maken

Zelfs als u precies weet hoe u maïs zacht en sappig kunt koken , kan het gerecht smaakloos worden door de oude droge kolfjes. Kies jonge, kleine kolfjes van lichte kleur. Helder geel en oranje zijn duidelijk overrijp en zullen erg moeilijk zijn. Zorg ervoor dat de sappigheid ook eenvoudig is - breek een graan en knip het met je vingers. Als het zacht en makkelijk te geven is, is het maïs jong en fris. Als de korrel verhard en opgedroogd is - is de kolf al lang gesneden of gewoon volkomen overrijp. Natuurlijk kunnen ze ook goed voorbereid zijn, maar als er een keuze is, is het beter om de jongere te nemen.

Hoe kook je een jonge maïs?

Voordat u begint te koken, moet u de cobs uit de bladeren reinigen en spoelen onder stromend water. Verwijder de topjes niet - het moet op de bodem van de pan worden geplaatst om koren te koken. Dus de kolfjes zullen niet branden, aan de onderkant raken. Daarnaast biedt het gebruik van bladeren voor het koken van maïs zacht en sappig, ook een speciale smaak, die de rol van kruiden speelt. Vul de kolfjes met water zodat ze volledig bedekt zijn. Zorg ervoor dat u een kookpot met een deksel gebruikt, die uitsluitend na kokend water verwijderd kan worden. Spoel geen zout onmiddellijk uit.

Hoe lang duurt het om te koken?

Het is goed om een keuze te maken voordat u de maïs zacht en sappig kookt, leerde u, en de pot met de kolf al op de kachel. Hoe lang wacht je op een heerlijke gerecht? Begin met het tellen vanaf het begin van de kook. Jonge kolfjes zijn klaar in een kwartier. Zet de zaden niet uit tijdens het koken, voeg zout toe aan het alkokende water. Een liter water is voldoende voor een theelepel. Let op Het feit dat bij het koken van overrijpe maïs zoutwater strikt niet wordt aanbevolen. Het zal te hard worden. Hoe kan ik maïs zacht en sappig koken, als het oud en droog is? Kook voor minstens vijftig minuten, in sommige gevallen tot een half uur. Zorg ervoor dat de cobs klaar zijn, u kunt een vork gebruiken. Skei een paar korrels en smaak. Als ze zacht zijn, kan het vuur worden uitgeschakeld. Om de smaak van overmatige oren te verbeteren, wordt het aanbevolen om een paar uur te houden nadat de plaat in een afkoeling is uitgeschakeld. Jonge kan onmiddellijk worden gegeten, nog steeds warm. In de regel zijn speciale toevoegingen niet nodig. Het is gewoon genoeg om met een groot zout of flauw vet met boter te zouten. Als u wilt, kunt u olijfolie proberen, en u kunt zonder enige olie, vooral als de kolfjes zacht en sappig zijn, maar met romige smaak blijkt het meer zachtder en melkder te zijn.