Hoe maak je moonshine van appelsap thuis

Een uitstekende manier van appelverwerking - vooral voor degenen die een boomgaard, een perceel of een eigen huis hebben is een boomgaard - is zelfgemaakte brouwen. Moonshine van appelsap is vrij gebruikelijk, en zelfs, u kunt zeggen, een democratische drank. Immers, er worden allerlei vruchten van verschillende variëteiten gevonden, en bij het uitdrijven komt er een uitstekend fruitdrankje of 'thuis calvados' uit.

Terloops verenigen sommige moonshines uit appelsap of appels onder de gegeven naam die niet helemaal correct is, aangezien de huidige calvados speciale technologie van veroudering in eiken vaten aanvaardt, die het met originele en unieke aroma en appelsmaak met houtschaduwen verzadigen.

Algemene bepalingen

Recepten voor de bereiding van deze drank zijn niet bijzonder moeilijk, en nog belangrijker - ze hebben praktisch geen extra hoffelijkheid nodig na kwalitatief uitgevoerde destillatie: verteren, het verwijderen van geur. En dit alles is vanwege het aangename en pittige aroma van fruit dat de moonshine van appelsap of appels heeft. En om een mash te krijgen kan aanraden en appels, en cake van verwerking, en onbelicht sap.

Ja, trouwens, het is het beste als de vruchten afkomstig zijn uit verschillende variëteiten. In dit geval heeft het eindproduct een speciaal gemengd boeket en smaak uit elk van de rassen.

Moonshine van appelsap. Het recept voor het koken

Maak een huisbrouwen uit het al klaar gemaakte sap is veel makkelijker dan direct uit heel vruchten. Misschien hebben degenen die een overvloed aan appels in de tuin hebben, daarom de voorkeur aan deze methodes te activeren. Sappen kunnen worden gebruikt: zowel natuurlijke, vers geperste, en voorbij thermisch behoud en koken. Opgemerkt wordt dat het verkregen eindprodukt van de natuurlijke sappen (vooral de zogenaamde mengsel) de meest geurige en met een volledig verzadigde smaak is. De keuze van sap als grondstof is daadwerkelijk, als u een goede juicer hebt, en met het volume van de oogst kunt u de sappen doen.

Wat kan ik thuis doen?

Van deze grondstof hoeft u alleen maar zelfgemaakte calvados te maken. En trouwens, u kunt ook het volume van natuurlijke producten op het sap voor toekomstig gebruik als grondstoffen verkopen, dan kunt u tincturen proeven, experimenteren met smaakpalet.

De basismethode is vrij eenvoudig: het sap met de pulp wordt verdund met suiker, er wordt gist ingevoerd, dan - de veroudering van de brouw, gevolgd door de destillatie ervan. Mogelijke en populair recept voor moonshine van appelsap, die doet denken aan hoe de Georgische chacha rijpt, maar in dit geval moeten appels zoet, rijp, sappig zijn. Vruchten moeten ook van zaden worden gereinigd en de meest zachte, maar niet rote zijn.

Als u thuis calvados in een keukenomgeving wilt maken, moet u een vat van eik kopen, waar de daaropvolgende veroudering van de drank zal plaatsvinden. Een normale en effectieve vervanging van de keg is het gebruik van eikschotels die worden gesmolten en in een voorbereide container geladen met de alcohol verwijderd uit het sap. Het hele proces van insisteren moet meer dan zes maanden zijn (en beter - en een jaar). Natuurlijk, niet elke moonshiner zal de tijd staan en zal zeker willen proberen. Maar voor deze doeleinden is er een manier om een sneller, maar minder smakelijke drank te maken die Calvados alleen herinnert. Voor dit doel worden specerijen plus vanille in een bepaald aantal genomen.

Braga van appelsap voor moonshine. recept

Braga, natuurlijk, het belangrijkste en onontbeerlijke ingrediënt om een goed drankje te koken. De meest eenvoudige en populaire in de verzameling ingrediënten: neem voor elke vijf liter sap een kilo suiker en 20 gram gist geperst. Dan begint je zeker niet snel te gisten en het komt goed. Maar in dit geval zal de smaak van paring een beetje "gist" zijn. Als u niet overal wilt wennen, als u niet de smaak van de opslaggist houdt, dan adviseert u: in plaats van hen gebruiken we lichtgegiste rozijnen van gewone druiven. Op hen leven de cultuur van natuurlijke wijn gist, die wordt gebruikt voor de bereiding van wijn. Vlak voor de 'zuurdeeg' moet je proberen om niet rozijnen te wassen, in het bijzonder - kook geen water, zoals sommige minnaars graag doen, zodat de microbes die schadelijk zijn, worden vernietigd. Uit deze procedure kan alle gist in braga doodgaan - helemaal niet gisting.

Een andere aanbeveling

Suikerzand wordt best opgelost in een kleine hoeveelheid verwarmd sap, en na het mengen met de meerderheid van de wort in een kom voor fermentatie. De processen van het maken van bergs in zo'n (bezdrozhzhevom) zaak duurt langer dan in het gistresep, en kan zelfs een maand lang duren. Maar de smaak wordt veel dunner.

Algemene bepalingen

Braga uit appelsap voor moonshine is natuurlijk een gistingproduct. Dus, als er ten minste een geringe gasafscheiding is, is het gebruik van hydraulische sloten nodig. Dit is een onontbeerlijke voorwaarde om moonshine van appelsap te maken. In het proces van fermentatie vereist de massa geen constant mix, en de uiteindelijke alcoholische drank heeft geen filtratie nodig, verduidelijking, aanvullende inspanningen om de smaak te verbeteren. Het zal voldoende zijn om het gefermenteerde sap uit de geprecipteerde gist te scheiden. En dwingen thuis calvados is gemaakt volgens de traditionele regeling: scheiding van koppen, staarten. Het is mogelijk om een tweede keer in te pakken voor extra zuivering van het product, maar dan kunnen sommige smaakeigenschappen verloren gaan.

sluiter

Dus eerst om de juiste moonshine uit appelsap thuis te bereiden, is het nodig om een waterdichting op de container te zetten. Het is gedaan volgens de traditionele regeling.

Het is nodig om de toegang van zuurstof uit de omringende ruimte te stoppen, omdat dit leidt tot het feit dat het grondstof niet verdwijnt, maar het is zuur. De waterluiter is ontworpen voor het vrijgeven van kooldioxide, dat tijdens de fermentatie wordt gevormd, en voorkomt het contact van mash met open lucht. Uiteraard kan het benodigde apparaat in de winkel worden gekocht of op het internet besteld worden. Maar niet het feit dat het past bij de grootte die is gekozen voor brouwen. Daarom verkiezen veel mensen een eigen waterdichting met hun eigen handen.

De populairste onder de mensen kan veilig een apparaat worden genoemd, omgezet in een dropper, gekocht in een apotheek. Om een dergelijk apparaat te maken moet u de plastic buis uit de druppel afsnijden en de container met een toekomstige mok daarin is stevig afgesloten. Maak in het midden van het deksel een gat dat overeenkomt met de diameter van de buis en voeg er een uiteinde daarbij, het is strak geïsoleerd. En het tweede uiteinde van de buis om bijvoorbeeld in een glas water te trekken (om de toegang tot de lucht te beperken). Tijdens de fermentatie produceert het systeem karakteristieke "kogels", wat aangeeft dat het proces op schema is. Zodra deze signalen stoppen, vertelt het ons dat de brouw klaar is en het is tijd om uit te rijden en moonshine!

Van thuis appelwijn

Voorbereiding van moonshine uit appelsap - het proces is niet te tijdrovend. Maar je kunt het nog meer vereenvoudigen door een kant-en-klare "bunch" te gebruiken - een jonge wijn gemaakt van appels. De drank wordt omgezet in een brouwsel zelf, meestal in die gevallen wanneer het "niet uitkomt", dat wil zeggen, voldoet het niet aan bepaalde smaakkwaliteiten, maar het is toch jammer om zo'n vriendelijkheid uit te gooien. Gewoonlijk is deze wijn, door de onjuiste toepassing van de technologie, al in de eerste fase van de azijntransformatie of heeft verschillende schimmelziekten die zijn smaak niet erg aangenaam maken, om het zachtjes te zeggen (als dit een helder blatante swill is, is het de beste optie om uit te gooien en niet te gebruiken Voor distillatie). Fruitwijn in dit geval moet worden behandeld als een goed gereinigde en verduideerde mos. Daarnaast zijn er geen speciale eisen voor dit natuurlijke product, omdat het van een vrij hoge kwaliteit is.

In dit geval wordt de wijn gegoten in de hardwarecapaciteit voor verdere acties, en u kunt er niets bij toevoegen. Door deze acties, zoals reeds vermeld, kan de productie sterk worden vereenvoudigd. In de toekomst wordt destillatie in brouwen uitgevoerd volgens de traditionele methode van verwarming en daaropvolgende distillatie. Opgemerkt moet worden dat wanneer een moonshiner een droge cel of een distillatiekolom heeft, er genoeg genoeg is om één distillatie te scheiden, waarbij de hoofden en staarten worden gescheiden. Vervolgens schoonmaken met een steenkoolfilter. Anders, om een kwalitatief eindproduct te kunnen leveren, hebben we dubbele destillatie nodig. Sommige gebruiken aanvullende aandrang op gedroogde vruchten of verse appels snijden om appelsmaak te verbeteren.

Huis calvados met eik notities

Hoe maak je moonshine van appelsap, zodat het lijkt op deze wereldberoemde drank die in bepaalde jaren populair werd geworden dankzij de werken van Remarque? Het hele geheim is dat appel moonshine (de recepten voor het maken van brouwsel uit sap hierboven) moet worden geëxciteerd in eikenvaten voor een vrij lange tijd (minimaal zes maanden), zoals cognac. De brandewijn van Apple krijgt dan een karakteristieke smaak, die zo veel liefhebbers van fijnproevers vond. Natuurlijk, voor deze doeleinden, is het het beste om een klein eikenvat te kopen, gemaakt door een meester. Maar als je het niet bij de hand hebt, moet je niet ontmoedigen. Specifieke capaciteit kan volledig vervangen worden door eikenchips. Het moet worden genomen van 20 tot 60 gram per liter, die moet worden ingebracht. Hier wordt de dosering gemaakt volgens het experiment, volgens persoonlijke smaken en voorkeuren, maar probeer het nog steeds niet te overdrijven, anders kan tannines de belangrijkste toonappel verslaan!