Als de storing gefermenteerde, wat te doen? Verwerkingsmethoden en aanbevelingen

Jam gemaakt van alle soorten fruit en bessen - een grote delicatesse, waarmee u naar de zomer uit te breiden. Wat is er mooier dan een kopje hete thee met aromatische zoete bessen in de winter koud. Cook correct en prachtig jam - een grote kunst. Helaas kan zelfs ervaren huisvrouwen problemen met huis voorbereidingen gebeuren. Net als de geteste recept en jam bereid door alle regels, maar het deksel vspuchilis, zo niet viel, en een onaangename zure geur van het eindproduct. Dat betekent maar één ding: het product wordt verwend, het eten kan het niet zijn. Veel huisvrouwen geïnteresseerd bent: gefermenteerd jam indien, wat te doen? Immers, het is jammer dat gegoten. Dit is wat we in het artikel zullen praten.

Waarom is "geëxplodeerd" de bank?

De belangrijkste reden voor die ontplofte in de bank, is het gebrek aan warmtebehandeling: onze moeders en grootmoeders gekookt jam voor een lange tijd, dus de fermentatie een zeldzaam geval van een onaangename was. En wie is in de loop van de vijf minuten durende jam, en dit vereist extra maatregelen in de aanschaf van bessen voor de toekomst:

• gedwongen sterilisatie van blikjes en deksels;
• Draai betrouwbaar, omdat het bevordert lucht microorganismen;
• strikte naleving van het recept, het tekort aan suiker leidt tot beschadiging van de jam;
• juiste opslagplaats mag niet te warm zijn, de optimale temperatuur - niet meer dan 12 - 15 graden.

Als de storing gefermenteerde, wat te doen?

Als de gastvrouw gevangen zichzelf in de tijd, de jam is niet beschimmeld en zure geur is niet al van mening dat de situatie vrij gemakkelijk kan worden gecorrigeerd. Met vergiet noodzakelijk de siroop uit de bessen te scheiden, en vervolgens toegevoegd aan een oplossing van suiker 1 kop berekening zand in 1 liter van de siroop, dit alles kook. Wanneer de siroop begint te dalen om het formulier te houden, voeg dan de bessen in een kom en bak nog eens 15-20 minuten. Jam gered, maar om het te gebruiken in voedsel moet onmiddellijk worden.

Als de storing gefermenteerde, wat te doen? Sterk zuur product met extra koken corrigeren kan bakpoeder toe te voegen, een liter is voldoende jam 1 theel.

Het is niet aan te raden om beschimmeld jam te eten. Natuurlijk kan de bovenste laag van de mal worden verwijderd en eten van de noodlottige bank, maar in dit geval moet je niet hebzuchtig. Immers schimmel, beïnvloedt het product bestaat uit garens. Het zichtbare gedeelte wordt gevormd op het oppervlak en dringt in het onzichtbare. Bepaal op het oog hoe verwend jam, is het onmogelijk, en het voedsel dat besmet is met schimmelsporen kan aanzienlijke schade aan de gezondheid veroorzaken.

De belangrijkste oorzaken van dergelijke problemen - het opslaan van suiker, vermindering van de kooktijd en de verpakking van de jam in de natte banken. In feite zijn veel mensen ten onrechte geloven dat de gastvrouw die elke jam bessen passen, zelfs met zichtbare gebreken, zegt hij, is het nog steeds allemaal te verteren. Dit is niet zo. Bessen moet zeer zorgvuldig worden geselecteerd, en des te beter te gooien beschadigd.

gereedheid indicator jam - de transparantie van het product, en ook de locatie van de bessen op siroop. Als het fruit op het water drijven of, integendeel, bevinden zich op de bodem, betekent dit dat de zoete traktatie is nog niet klaar, en koken moet worden voortgezet.

Als de storing gefermenteerde, wat te doen? Er is een geweldige manier van de verwerking ervan - tot heerlijke zelfgemaakte wijn te koken. Dood twee vliegen in een keer: uw werk zal niet worden verspild tevergeefs en krijgt de extra plezier. The Cider House Rules is in dit geval bijna hetzelfde voor alle bessen. Jam moet in een grote pot te gieten, voeg water, ongeveer hetzelfde in grootte, suiker en wat rozijnen. Suiker is ongeveer half glas 3 liter van het mengsel en rozijnen - ongeveer 1 eetlepel.

Alle mix, een kan dragen rubberen handschoenen en zet de container op een warme plaats gedurende drie weken. Na afloop van deze periode wordt de oplossing gefiltreerd, toegevoegd wat suiker en drank gebotteld. Na 2-3 maanden is de wijn klaar is.

Wat als gefermenteerde jam, frambozen, bessen, aardbeien? Dit zal verder worden besproken.

Wijn uit zwarte bessen jam

Berries blackcurrant meestal niet koken, maar gewoon strijd met de suiker, vitaminen behouden. Als de opslaglocatie is niet correct, dit is de oogst is meestal gevoelig voor fermentatie. Dus jam zwarte bessen gefermenteerd, wat te doen? Hier al en weet niet: om te treuren of verheugen. Na al aalbesjam blijkt uitstekende aromatische wijn die gemakkelijk te maken thuis.

Als de storing u 1,5 liter, voeg de dezelfde hoeveelheid warm water en 100 g suiker. De hoeveelheid suiker kan enigszins worden veranderd, het hangt allemaal af van ruwe snoep. Maar zorg ervoor dat suiker te zetten, het is een noodzakelijke voorwaarde voor de start van de fermentatie. Capaciteit die op een warme plaats wordt de bereidheid van was bepaald door de plaats van berry pulp: het moet op het oppervlak. De vloeistof wordt gefiltreerd in voorbereide potten en zetten de volledige rijping van wijn voor 3 maanden. Banken moeten te wassen en steriliseren mogelijk niet om azijn te krijgen.

Het eindproduct wordt sediment bevat, is de wijn niet troebel ingeschakeld. Bottelen dient netjes, via een flexibele buis.

Wijn uit Raspberry jam (recept 2)

Als je vorig jaar voorraden opgegeten Raspberry jam, in de zomer van kan geurige en mooie wijn worden gekookt. Per liter nodig jam 2 liter water, 200 g rijst en 200 g verse druiven. Zet al deze producten in een schone glazen container. Figuur goed ofwel - Lange of rond, het maakt niet uit. De druiven kunnen niet worden gewassen, maar in dit geval moet u er zeker van zijn dat hij niet wordt behandeld met chemicaliën. Meng de producten die op de hals van de potten rubberen handschoen en zet de gerechten in een donkere plaats. Vergeet niet om een handschoen punctie scherpe naald te maken. Na afloop van de fermentatie zal u vertellen de gevallen handschoen. Na ongeveer 3 weken de wijn als eindproduct kan filteren en giet in flessen.

Wijn uit frambozenjam

Gefermenteerde frambozenjam, wat te doen? Nogmaals, de wijn van een dergelijk product zal gewoon geweldig! Voor de bereiding moet aan de volgende verhouding: 1 liter jam vereist 1 liter water en 100 g rozijnen. Handig samenvoegen jam pot en het water dat moet kamertemperatuur, voeg rozijnen. Raisin is beter niet te wassen, het zal dienen als een katalysator om fermentatie te starten.

Bank, strak gesloten deksel, zal op een warme plaats staan voor ongeveer 10 dagen. De inhoud werd vervolgens gefiltreerd en opnieuw in een schone pot die op een rubberen handschoen gebracht gegoten. Eenmaal Glove opaal, en de vloeistof transparant geworden, wijn is bijna klaar. Door middel van een rubberen buis wordt gebotteld en aandringen op een donkere plaats gedurende ongeveer 2 maanden. Houd het beter in een horizontale positie, als een wijn op te slaan deze wijnmakers. Als alles precies zoals voorgeschreven wordt gedaan, het resultaat is een hoge kwaliteit wijn is 10-12 procent van de vesting.

Tinctuur van aardbeienjam

Gefermenteerde aardbeienjam, wat te doen? Vanuit dit product, kunt u de wijn te koken, met behulp van de vorige recept, of maak een tinctuur: 100 gram wodka gemengd met 1 eetlepel aardbeienjam. Weerstaan dit mengsel per dag, en daarna gevuld met een halve liter wodka. Als u een speciaal tintje te geven, kun je vanille toe te voegen aan de punt van een mes, en citroenzuur. Tinctuur is klaar.

In onze tijd is het erg moeilijk om iemand te verrassen in zo'n delicatesse zoals jam, zelfs de meest exotische vruchten en bessen. Maar gebruik deze vervelende fenomeen als het gefermenteerde product, in haar voordeel, en verras uw gasten met heerlijke gekruide wijn. Immers, is het niet nodig om te vertellen, waaruit het bereid was.

Bon appetit!