Hoe om paddestoelen te koken alvorens het te bevriezen. Hoe om paddestoelen te koken

Champignons gebakken, gestoofd, gekookt, gezouten en gebeitst. En ze kunnen worden bevroren. Dit maakt het gebruik van de winter al in afgewerkte vorm. Schimmels kunnen rauw worden ingevroren, maar beter ze voor deze pre-wash en kook, omdat ze een hoop puin, zand, bladeren, en ga zo maar door. D.

En omdat ze gaar nemen minder ruimte in de vriezer. Aan de huisvrouwen hebben een meningsverschil over hoeveel om paddestoelen te koken.

voor het invriezen

Als u wilt om paddestoelen te kopen op de markt, die ze nodig hebben om te kopen met de nodige voorzichtigheid. Immers, hoef je niet, waar weten voordat zij werden verzameld. Ze kunnen groeien in de weg of op plaatsen waar sprake is van radioactief afval. Aangezien schimmels nemen alle schadelijke stoffen, is het duidelijk dat het gebruik van hen klein zal zijn. Het is beter om de meest te verzamelen, maar het kan worden gedaan als u de paddenstoel te begrijpen. Het is belangrijk om te weten hoe om paddestoelen te koken alvorens het te bevriezen. Als je niet erg goed in hun vormen, kunt u inbellen per ongeluk giftige of malosedobnye kopieën en vergiftigen het hele gezin.

Hoe voor te bereiden

Hoe kan ik wilde paddestoelen koken? In de eerste plaats moeten ze uitzoeken, uitgesteld oud, wormy, gerimpeld en muf. Stale - degenen die meer dan een dag te leggen. Ze moeten op de dag van inzameling voor te bereiden. Sommigen van hen zijn geschikt voor het inleggen, en sommige zijn gewoon weggegooid.

Paddestoelen moet worden gereinigd van vuil. Zoals lijnen en morieljes, koken na voorbehandeling. Ze hebben een giftige zuur. Echter, na hun op een half uur water gegoten, deze stoffen te gaan. Water waarin werd geweekt morieljes kan worden afgevoerd hen iets te knijpen, aangevuld met schoon water. Hoe kan ik wilde paddestoelen te koken alvorens het te bevriezen? Niet minder dan een half uur, of zelfs meer.

Hoe om paddestoelen te sorteren

Voor het invriezen worden ze gesorteerd: wit, russula, boter champignons, eekhoorntjesbrood, esp, Mokhovikov, champignons en paddestoelen zijn verdeeld in de oude en de jonge. Sommige geschikte pies, anderen - tot soepen en snacks.

En hoe om paddestoelen te koken alvorens het te bevriezen? Ze worden gedurende vijf minuten gekookt (paddestoelen), en twintig minuten (esp), dertig (russula), veertig (paddestoelen) en vijftig minuten (eekhoorntjesbrood).

U moet weten dat de champignons met een buisvormige structuur minder dicht dan de plaat. Champignons en cantharellen hard. Ik honingsplaatzwam bevroren hoed, als een minder stijf deel. Ze kookten een beetje langer rust. Kok tot koken, giet het medium en toevoegen van zuiver water, gekookt gedurende een uur. In de toekomst, is het duidelijk dat de hardheid zal afhangen van hoe lang om verse champignons te koken.

Na provarkoy moeten champignons afkoelen, om het water af en zet in de vriezer. Te bevriezen ze zijn verdeeld in kleine porties en in zakken te zetten. Je moet begrijpen dat als je eenmaal mallen te nemen om te koken, kunnen ze niet opnieuw worden ingevroren: ze bederven. De vriezer kan worden opgeslagen niet meer dan zes maanden.

Hoe om paddestoelen te koken?

Voor het invriezen bij huisvrouwen vaak deze vraag. Het is geen eenvoudig antwoord. Sommige paddestoelen worden gekookt lang, vijf tot tien minuten. Het volume van de paddestoelen uit deze daling, maar niet gaar moeten dan langer om te koken tijdens het koken. De bevriezing proces zelf heeft niet veel moeite veroorzaken. Nu we weten hoe om paddestoelen te koken alvorens het te bevriezen, om te bepalen wie van hen is het beter om te bevriezen rauw, en die we onderworpen aan een warmtebehandeling.

In zijn ruwe vorm is te verkiezen boven de goede rassen van paddestoelen bevriezen: het is wit, eekhoorntjesbrood, esp, - over het algemeen mensen met een hoed sponsachtige oppervlak. Onder dezelfde categorie vallen en cantharellen. Deze paddestoelen bevriezen is niet aan te raden om een eenvoudige reden: ze zijn na het ontdooien zal zijn smaak te verliezen en zal waterig zijn.

De oude champignons voor het invriezen je nodig hebt om de onderste laag van de hoed te verwijderen, van de plaat types - bloedplaatjes, uit sponssoorten - het sponsachtige deel.

Om compact stack in de vriezer schimmels, is het raadzaam ze in middelgrote stukken. De kleinste kan worden bevroren geheel. In de winter, zijn ze geschikt voor het verfraaien van het uiterlijk van het voedsel.

Voor bevroren gesneden champignons verspreid op de pallet netolstym laag en onder de maximale temperatuur van de vriezer. Twaalf uur later, zullen alle schimmel worden bevroren. Daarna giet ze in een zak en zet in de vriezer, over te schakelen naar de normale modus.

de gekookte

Voordat de champignons zijn bevroren, worden ze gekookt (voor een bepaalde tijd voor elk type). Na het koken ze leunt in de bars, totdat de uitgelekte water. Toegestaan voor niet minder dan een uur staan. U kunt zelfs plat ze iets om het water af te voeren. Zodra de champignons te drogen, zetten ze in een stevige plastic zak en verzonden naar de vriezer.

Waarschuwing! Champignons mag niet opnieuw invriezen - van hen zal blijken smaakloze waterige massa.

Om beter te ontdooien door te geven in het koelgedeelte en laat het 's nachts. Als ze niet ontdooid, dan kunnen ze opnieuw worden ontdooid bij kamertemperatuur.

Nodig om ze langzaam te ontdooien in de koelkast. Daar worden ze geleidelijk herstellen van de vorst, maar daarnaast ook nodig om de geheimen te weten - hoe om paddestoelen te koken.
Voor het invriezen zijn er een paar goede manieren.

De eerste methode. Paddestoelen gewassen, afgekoeld, zet in polyethyleenzakken, verzegeld en verzonden naar de invries-. Na ontdooien, worden ze gebakken met uien en geserveerd aan tafel.

De tweede methode. Neem paddestoelen, citroenzuur en zout. Paddestoelen gereinigd, gewassen, gegoten in matig gezouten en aangezuurd kokend water en gekookt gedurende ongeveer vijf minuten. Na afkoeling obsushivayut en bevroren. Store in plastic zakken, waaruit de lucht wordt geperst. Na het koken, eet rechts en laat voor later.