Spaanse mousserende wijnen: beschrijving, kwaliteit en de kenmerken

Spanje is een van de drie 's werelds grootste wijnproducenten. Grapevine beslaat grote gebieden - ongeveer zes miljoen acres. Geen enkel land in de wereld heeft geen dergelijke gebieden voor de teelt van grondstoffen voor de toekomst van de drank, die wordt geëxporteerd naar vele landen. Dit artikel introduceert de lezer naar de mousserende Spaanse wijnen, de beschrijving ervan, en een assortiment van de productie.

Als geboren Spaanse wijn?

Dit soort activiteiten bestaat al sinds de dagen toen het land werd geregeerd door de Romeinen en Feniciërs. In Spanje is het bezig met het maken van wijn voor meer dan 2000 jaar. De eerste bron met een vermelding van Spaanse wijnen dateert uit het jaar 873. De productie van deze drank in het land heeft zich ontwikkeld dankzij de Romeinen, die de geheimen van haar productie en opslag zorgvuldig leerde de lokale bevolking. Ze haalde de wijn in het Romeinse Rijk.

In de Middeleeuwen, hebben de Spaanse mousserende wijnen populair dankzij de inspanningen van de monniken die probeerden om hun kwaliteit te verbeteren worden. Voor de productie van dit product in het land wordt behandeld met ontzag. Dus, in de zeventiende eeuw, de burgemeester van Logroño vaardigde een decreet uit, dat verbiedt het rijden door paard en wagen door de straten grenzend aan de wijnkelders. Dit is volgens de gouverneur, schadelijk zijn voor de kwaliteit van de drank.

Wijnmakerij, gebouwd door de Fransen in Spanje, had een positief effect op de ontwikkeling van de visserij. Het gebeurt zo dat de Franse wijngaarden leed de invasie van phylloxera, geïmporteerd uit Amerika. Dit veroorzaakte onherstelbare schade. Dan is de Franse wijnbouwers zijn geïnteresseerd in de Spaanse regio's en ingezet de productie daar. Ze vond vooral Rioja, net als de wijn die aldaar herinnerde de Franse drankje hun thuisland - niet onbekend Bordeaux.

Cava - mousserende wijn

Er zijn geen feesten in Spanje, dat zonder het gebruik van deze drank zal worden gehouden, hoewel kava verdiende de onbetwiste populariteit in vele andere landen. Spaanse voortgebrachte in een bepaald gebied, waarbij Cava genoemd. Het grootste deel van de wijnproductie is gelegen in de provincies van Catalonië, Barcelona en Tarragona.

Spaanse mousserende wijnen die in het land in een groot assortiment. Maar niet ieder van hen heeft het recht champagne cava genoemd te worden verdiend. Deze naam werd alleen gegeven aan deze dranken, het creëren van dat gebruik geschikte druivensoorten, geteeld door traditionele technologie, en in een bepaalde regio van het zonnige Spanje.

Witte wijn mousserend Spaanse Cava (Cava) wordt geproduceerd uit druiven zoals Macabeo, Sharello, Parellada. Voor roséwijnen geschikt Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Geschiedenis van de schepping

Geschiedenis van de mousserende wijn in Spanje dateert van enkele eeuwen. De eerste verschijning van cava verwijst naar 1872. De maker is Don Jose Raventos, een vertegenwoordiger van een van de oudste geslachten in Spanje - Codorníu. Hij heeft de champagne methode, die werd ontwikkeld in Frankrijk, en met succes geïntroduceerd thuis, in Catalonië onder de knie. Momenteel is bijna 100% van de productie van mousserende wijn Cava valt op deze regio. Zelfs in die dagen met Jose kleinschalige productie van deze drank is vastgesteld.

Sindsdien is de populariteit van de Spaanse mousserende wijn cava is niet inferieur aan andere dranken. Dit blijkt uit het feit dat de jaarlijkse productie van 200 miljoen flessen. Het was al snel uitverkocht en wordt uitgevoerd door de lokale bevolking van het land.

productie

De basis cava productie nagisting op fles. Om de beste Spaanse wijnen te krijgen, is grondstof verder onderworpen aan verschillende procedures: door het mengen tot aan de verdunning drank.

• Kava is niet onmiddellijk krijgt in de fles. Eerste drankje fermentatieproces vindt plaats in tanks gemaakt van staal, waarna het wordt gemengd met druiven van verschillende rassen en wijn vorig jaar. Nadat het mengsel van kava gebotteld, waaraan wordt toegevoegd likeur gemaakt van gist en suiker.
• Na deze voorbereidingen mond goed afgesloten en de flessen opslag gezonden gedurende een periode van 9 maanden tot 4 jaar in een donkere kelder. De wijn zal verouderen. Fort drank verkrijgt door koolzuurgas, dat wordt geproduceerd in flessen. De belangrijkste indicator van de kwaliteit om cava bubbels te dienen. Wat ze zijn kleiner en dunner, hoe hoger de kwaliteit.
• Maar dat is nog niet alles. Drink passeert de volgende test - het proces van riddling. Het resultaat van deze werkwijze is het verlies van gist zichtbare gaten, die is gevormd op de hals sedimenteren. Vervolgens wordt het flesje bevroren en de buis eruit getrokken met sediment. Dit is de degorgering.
• Het volume van de drank moet voldoen aan de norm. Daarom is in een fles wijn toegevoegd aan dezelfde vorig jaar en drank. De laatste stap - verstopping van de houder stop en versterking van de gaas. De wijn is klaar.

Wat is Kava?

Deze drank wordt gemaakt van verschillende kwaliteiten van de traditionele methode champenoise. Mousserende wijnen hebben een Spaanse edelman geur en smaak van rijpe druiven. Cava productie wordt uitgevoerd met een oorspronkelijke methode die geheel mechanizes is riddling proces. Flessen vervangen grote metalen structuur genoemd hirasol ( "sunflower"). Deze capaciteit is geschikt voor vijfhonderd flessen. Er is geen noodzaak om afzonderlijk bloot riddling proces, wordt het probleem verwijderd.

Officieel KAVA verdeeld in roze en wit. De eerste heeft een intens fruitige en bloemige aroma's en dichte, droge smaak. De volgende typen cava ingedeeld, afhankelijk van de concentratie van suikers:

• Natuurlijke cava of Bryut Natur (hyper).
• Brut (droog).
• Seko (droog genoeg).
• Zeven Seko (halfdroge).
• Seven Dolce (halfzoete).
• Dolce (zoet).

Als u een vraag, "hoe een mousserende Spaanse wijn, kies" aandacht besteden aan de fabrikant drank. De meest bekende bedrijven:

• "Kastellblanch". Het produceert een dergelijke bekende Spaanse wijnen (mousserende best) als "Brut-Zero" en "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - bekend om dergelijke dranken als "Grote Klaustro" en "Perelada".
• "Codorníu" - bekend om zijn grote wijnen "Codorníu", "Ana De Codorníu", "Non Plus Ultra", "Grote Codorníu."
• "Gonzales en Dyuboks" - produceert een superieur product, "Juan Perico".
• "Hill" - is een drank fabrikant "Oro Reserva Brut Cava".

Hoe om te genieten van cava?

Deze drank moet niet alleen drinken, maar ook om te ontvangen op hetzelfde moment plezier. Om te beginnen met pick-up een groot bedrijf waar je je prettig voelt. Even belangrijk is de snack. Voor deze wijn perfect fruit, vis, eieren en diverse soorten kaas.

Drink koud geserveerd. Is gegoten in een hoog helder glas, gevormd tulp of fluit. Zo lang vastgehouden aan een wijn smaak. Door het transparante glas zichtbare kleur en goed variëren belletjesgrootte, die wordt bepaald door de kwaliteit van de drank. Giet het mengsel in glazen cava om voorzichtig te zijn dat de vloeistof druipt langs de muren. Tot aan de top niet gieten.

Welke gerechten worden gebruikt in combinatie met verschillende wijnen?

Ongetwijfeld zijn de beste Spaanse wijnen. Bespreking van de smakelijkheid kan onbeperkt worden voortgezet. Het hangt af van de voorkeuren van elke persoon. Maar in Spanje acht traditie in het gebruik van wijn, elk type die wordt gecombineerd met een bepaald gerecht. Bijvoorbeeld, een van de beste aperitieven genaamd kava en sherry. Door gestoomde groenten geschikt drankjes uit een roze druif. Cava, weggespoeld met gedroogd fruit en vleesgerechten, en sherry - paella, een traditioneel wijnland maaltijd.

Bij het kiezen van alcohol de basisregel moet volgen: wijn en eten niet veel verschillend van kleur moeten zijn. Daarom, rode wijn is het beter om kaas en vlees, wit eten - zeevruchten.

Types Spanje Beverage

Classificatie van Spaanse wijnen - deze uitgewerkte systeem, dat op het eerste gezicht ontmoedigend kan lijken. Gebouwd op een wettelijke basis, het inspireert respect. Zo is de wet is een wijngaard en wijn drinken soort invloed op de kwaliteit en de plaats van herkomst. Zo is de Spaanse wijnen zijn:

1. eetzalen. Voor de productie van deze dranken met behulp van verschillende soorten druiven. Echter, deze categorie omvatten aperitieven, niet één van deze jaargang. Dit is het laagste beveiligingsniveau, en dus op hen minimumeisen geplaatst. Als gevolg daarvan, het aanbod van producten is zeer breed. Tafelwijn in Spanje die u kunt kopen door de glazen, verpakt in papieren zakken of dure fles.

2. Uitstekend (kwalitatief), welke verdeeld zijn, afhankelijk van de plaats van oorsprong voeren:

• wijn met bijzondere namen die niet zijn merk;
• dranken met de merknaam;
• wijnen die uniek zijn vanwege de beperkte grondgebied waarop ze worden geproduceerd.

Hoe goed van kwaad Spaanse wijn te onderscheiden

Wijnen bevattende vesicles bubbels en bruisende. Ze zijn afhankelijk van de druk. In een fles met een champagne dient deze druk 5-6 atmosfeer. De beste Spaanse mousserende wijnen natuurlijk zuigen de belletjes, die het gevolg zijn van de fermentatie zijn. bruisende wijnen meestal zoeten en de kunstmatig geïntroduceerde kooldioxide. De goedkope koolzuurhoudende dranken bevatten grote hoeveelheden van een verscheidenheid van ongewenste ingrediënten. Deze wijn moet niet te kopen.

De beste mousserende wijn in Spanje wordt beschouwd als kava - wit of rose wijn. Het wordt geproduceerd in zes regio's van het land. Wat zijn de Spaanse wijnen, afhankelijk van de variëteit van de druiven gebruikt voor productie van dranken. Goede kava moet bleek van kleur met een nootachtige smaak en een aangename citroengeur.

De wijnkaart (Spanje): een lijst van merken van wijn

Spanje staat bekend om zijn wijn, en wordt beschouwd als de meest prestigieuze gebied van La Rioja. Hier, een positief effect op de lokale micro-klimaat wijngaarden, gevormd onder invloed van de Atlantische Oceaan en de rivier de Ebro, in de vallei waar de druiven worden geteeld heerlijk. De meest succesvolle van zijn ras is Tempranillo.

Geavanceerde regio Catalonië voor de productie van mousserende wijnen is de Penedes. Het klimaat maakt het groeiende uitstekende druiven die de hitte en vochtigheid houdt. Het Spaanse mousserende wijnen worden gemaakt hier Kava.

De grootste wijnbouwgebied in Europa - La Mancha. Druiven groeien hier is moeilijk. Van de twaalf maanden van het jaar negen herfst naar winter. Daarom is niet elke soort van cultuur wortel schieten in zulke moeilijke klimatologische omstandigheden. Maar Airen druiven, dit medium geschikt is, hier het wordt verbouwd over grote gebieden.

Ribera del Duero regio staat bekend om het produceren van de duurste elite wijnen van Spanje. Hier, door het klimaat geschapen aan alle voorwaarden voor de groei van hoogwaardige grondstoffen.

Spanje Beverage

Het beste ding in de wereld is Spaanse wijn. Wijnen van Spanje, de soorten die worden gepresenteerd in een breed assortiment, hebben duizenden titels. Hier zijn een aantal van hen:

1. Rioja - de meest herkenbare in de Spaanse wijn. Meestal mannen verzamelden manier bieden een drankje Rioja. In feite, in deze titel samengevat het concept van de wijnregio, welke wijn van alle soorten en soorten produceert. regio zelf bestaat uit:

• de noord-westelijke deel, dat wordt onderworpen aan de grootste invloed van de Atlantische Oceaan, het maken van een koel klimaat;
• zuidoostelijke zone, beslaat een gebied van de vallei van de Ebro (het klimaat is warm en droog);
• de zogenaamde kusochkovuyu gebied dat ooit het Baskenland - het klimaat is Middellandse Zee, maar met inachtneming van de invloed van de Atlantische Oceaan.

2. Sherry - versterkte Spaanse wijn. Spaanse wijn is onmogelijk voor te stellen zonder deze drank. In de vervaardiging van de speciale technologie, die voor de toevoeging van alcohol. Deze drank is gemaakt van druiven in september geoogst, die wordt geplaatst in een enorme eiken vaten (van 600 liter) tot enkele maanden (voor vergisting). Tijdens de winter de wijn wordt geklaard, en het wordt overgedragen naar andere soortgelijke houder, die geplaatst is in een kelder verouderen drie jaar. Ze zetten de lagen van de vier stukken elk. Zoals aging drank vat gerangschikt vanaf de onderkant van de bovenste laag. Wijn wordt verbruikt slechts uit de onderste vat. De meest voorkomende soort is de sherry Fino. Dit is de witte en altijd droge wijn.

3. Sangriya met toevoeging van citrus essences en koolzuurhoudend water in de rode of witte wijn, die 50 vol% inneemt. De inhoud van de drank kan de pulp of schil zijn.

4. Malaga vervaardigd van drie soorten brij, die als het sap:

• voortvloeien uit rijpe druiven;
• zachtjes geperst;
• verkregen door een conventionele draaiende.

Elk type wort gefermenteerd en afzonderlijk jaar. Bovendien is Malaga geproduceerd met behulp van eenvoudige wijnen. Zulk een zoete dessert dranken op basis van witte druif gekenmerkt door een groot aantal variëteiten, afhankelijk van het suikergehalte, kleur, sterkte. Op dit moment is deze wijn is een bedreigde diersoort. Het feit dat het is gemaakt van inheemse druivensoorten, en het is voor het grootste deel, verloren in de afgelopen eeuw als gevolg van de phylloxera epidemie.

rosé

Het wordt beschouwd als de onbemind stiefkind. Spanje Bevolking dubbelzinnig verwijst naar een product dat kleur. Velen beschouwen hem als de "onvoltooide". Hoewel rosé wijnen geproduceerd met dezelfde technologie als de rode cijfers. Het enige verschil is dat de druiven vóór worden gereinigd van de schelp. Dit is om ervoor te zorgen dat ze niet te intens gekleurde wijn.

Als we verwerpen de Spaanse vooroordelen, kunnen volop genieten van en roze wijn, Rosado bijvoorbeeld het gebruik ervan gekoeld. Deze drank is een perfecte aanvulling gevogelte, vleeswaren en diverse salades.

Druivensoorten gebruikt voor de productie van Spaanse wijnen

In elk gebied van Spanje worden geteeld zijn verschillende soorten druiven, die de hoogste opbrengsten is het op zijn landen geven. Vaker dan anderen in de productie van Spaanse wijnen de grondstof van de volgende rassen:

• Viura - de plaats van de groei is de Rioja en Navarra. De vrucht bevat een grote hoeveelheid zuur en alcohol. Uit deze druiven worden geproduceerd aromatisch witte wijnen.
• Airen - de meest voorkomende verscheidenheid van witte druiven.
• Tempranillo - is een belangrijke wijn bessen in Rioja. De vrucht heeft een zeer intense zwart-paarse kleur. Het is niet alleen in deze regio geteeld. Maar er is deze druif heeft een andere naam.
• Mairasia - beschouwd als een van de belangrijkste variëteiten van witte druiven. Catalonië en Rioja zijn de beste plaatsen voor de teelt. Van dit type wijn een cultuur met een zachte, delicate smaak.
• Moscatel - behoort tot de oudste rassen. Deze druiven zijn onmisbaar voor het maken van dessertwijnen.

Wat is het verschil tussen roze en witte wijn?

Alles weten over Spaanse wijnen is simpelweg onmogelijk. Maar sommige vaardigheden zijn essentieel, vooral voor degenen die willen reizen naar Spanje. Zo is de roze wijn heeft een aangename geur van aardbeien en rozenblaadjes, ze voelde duidelijk de schaduw van specerijen. De beste zijn die welke worden gebruikt voor de productie van barnsteenzuur druivensoort Tempranillo Rioja en met de smaak van rijpe kersen.

Witte wijn geproduceerd in Catalonië en heeft de geur van alpine kruiden en exotisch fruit. Het voelde een beetje citrus smaak.