Sorbet - wat is het en hoe het te koken?

Sorbet - wat is deze lekkernij? In wezen is het een gekoeld fruit of bessen puree met suiker, aromatische stoffen, chocolade. Soms ijsjes zonder toevoeging van vetten genoemd sorbet. Wat is het en hoe kan ik mij voorbereiden? Hoe is het verschil met het ijs? Laten we eens kijken naar deze vragen in dit artikel.

Sorbet - wat is het?

Sorbet van genoemd in de Arabische landen die rijk zijn dessert gemaakt van gekookt fruit met noten, chocolade, kruiden, sappen of frisdrank zoet. Aangekomen in de Franse keuken, en veranderde het woord zelf een traktatie. Het werd sorbet of opgeroepen sorbet. Wat is het, kunt u goed voorstellen, verbeelden de smaak is zeer licht bessen ijs met een verfrissende twist. Dit is de perfecte dieet dessert. Het kan worden bereid uit elk fruit en bessen, toevoegen van een kleine hoeveelheid suiker of vervangingsmiddelen. Het is belangrijk dat ze sappig waren, dan krijgen de juiste textuur. Zeer mooie dessert verkregen van meloenen en watermeloenen doordat het lichaam vocht inhoud in hen, en verfrissende smaak.

Hoe om te koken en serveren sorbet?

Berry dessert kan worden gemaakt op verschillende manieren. De eerste is de gemakkelijkste: het voorbereiden van aardappelpuree, zet het in een vorm te bevriezen en zet in de koelkast. Het zal nodig om er te verduren voor ongeveer drie uur. Het belangrijkste ding in de voorbereiding van sorbet, alsook in de voorbereiding van de zelfgemaakte ijs, dit is wat het vaak moet worden geroerd. Bij voorkeur elk half uur, en vervolgens elke vijftien minuten. Als je sorbet van bessen zoals aardbeien, veenbessen of bessen te koken, is het belangrijk om ze te wrijven door een zeef om zich te ontdoen van de schil en zaden, dan is de textuur van het dessert zal soepel en zeer aangenaam. Het kan ook worden gebruikt in plaats van fijngestampte sap. Het toevoegen van ingrediënten zuur (citroensap of kalk) zal in sorbet verfrissende zuurheid, een speciale smaak aan het zal een kleine hoeveelheid likeur of andere alcohol te geven. Natuurlijk, alleen in het geval dat een traktatie zal geen kinderen.

Serveer sorbet mogelijk in glazen of kremanki en gebruikt als vulling voor gebakjes, pre-koelen hen. Gebruik alle manieren waarop u ijs zou versieren. Sorbet is zeer goed in kleine kopjes meringue. Voor de bereiding werd het eiwit-suiker schuim in de oven gehouden bij een lage temperatuur tot verwerft crème tint. Pre-behoefte om een meringue vormen een kop met een lepel. In de aanslag wat proteïne gekoelde gietvorm lag een bolletje sorbet. Versier room, geheel of verdeeld bessen, amandel bloemblaadjes.

Moet ik een vriezer te kopen?

Als u zelfgemaakt ijs of sorbet in grote hoeveelheden en willen hun arbeidskosten te verlagen, koop een speciale machine. Op deze manier kunt jezelf te redden van de verplichting om de komende traktatie roer elk half uur. Het is zeer belangrijk voor de textuur van ijs sorbet en uniform het vriespunt. Er zijn twee soorten van dergelijke apparaten - die pre-koeling nodig hebben, en die direct kan worden opgenomen in het netwerk en om te koken.