Soorten pappen. Kashi recepten met foto's

Kashi zijn verschillend. Boekweit en rijst, water en melk en mager vlees. Pap is heerlijk en niet gaar, de "lege" en voedende. Een woord - verschillende gerechten.

Wat zijn granen

In de samenstelling viskeuze vloeistof en bros. Brokkelige op basis van rijst, boekweit, gierst, gerst en andere granen. Haverbrij - van griesmeel, rijst, gierst, haver vlokken. Viskeuze kan worden op basis van rijst, gerst en gerst gries, griesmeel. In een goed voorbereide gerecht griesmeel wordt grondig gekookt, maar de plaat zich niet verspreidt, en houdt zijn vorm.

Kashi bereid in water of in melk, bouillon (groente of vlees). Vul met boter of plantaardige olie, ui, spek, groenten en fruit.

Soorten pap nog diverser: boekweit, gierst, rijst, haver, gierst, gerst, griesmeel, erwten, maïs, toloknyanaya, linzen, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, klooster. Hoeveel granen, zoveel gerechten. En niet alleen omdat ze kunnen pap koken. Vaak gebruikt voor het koken van groenten gerechten. Bijvoorbeeld, een zeer smakelijke pap pompoen. En bovendien is er een minder bekende sorghum, rogge, quinoa, Teff, amarant en spelt. Tijdens de uitvoeringsvormen en gemengde - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" convent.

En als quinoa, amarant en Afrikaanse Teff - nogal exotische vreemden, dan spelt en rogge, en velen zijn actief aan de voorbereiding van onze voorouders.

Types van graan in Oekraïne

In Oekraïne, is dit gerecht regelmatig en vakkundig voorbereid. Het volstaat om tientallen Oekraïense volksverhalen lezen - en de helft van hen helden bereiden pap. Reeds 5000. Jaren geleden tijdens de Tripoli cultuur mensen in het gebied wist gierst, gerst en tarwe. De voordelen van pap Slaven met succes aangevuld tradities.

De meest bekende Oekraïense pap - kutya - klaar voor de kerst.

Sommige onderzoekers zijn van de leeftijd van de rituele maaltijden sinds het Neolithicum. Voorheen Kuti gebruikte tarwe en gerst, zijn nu vaker - Fig. Volgens de traditie, is dit gerecht drie keer gekookt: in het Heilig Avondmaal, voordat het oude nieuwe jaar en een dag voor Vodokrescheniem.

Kutya was niet alleen Oekraïners: dit gerecht, en soortgelijke rituelen die ermee verbonden zijn, zijn er andere landen, waaronder Wit-Russisch, Russisch, Pools en ga zo maar door.

Pap in het Russisch en Wit-Russisch

Het is moeilijk om duidelijk gescheiden van elkaar Slaven, in het geval van 12-13 eeuw. Olga Fomina in zijn boek "Tradities van de Russische meal" schrijft dat de pap was een van de meest bekende nationale gerechten, de tweede alleen voor de soep. We gebruikten dit gerecht niet alleen als een stevig en betaalbaar voedsel, maar ook voor rituele doeleinden.

Bereid verschillende soorten granen. Pap gegeten tijdens een bruiloft, begrafenis, bij een doop, voor en na de gevechten. Voor elk geval, het recept was zijn - voor de kerst een dag Agrafena Globeflowers - andere.

Cook aangepaste doop "Babin pap" is een modern en Wit-Russen. Immers, dit gerecht is heerlijk en kan zijn, omdat bewaard gebleven tot onze dagen.

Hoe pap koken

Er zijn verschillende mogelijkheden om een gerecht te koken, en vele variaties "over het onderwerp." Basismethoden: ontbijtgranen tot water, melk, een combinatie van beide. Garneer met granen en ingrediënten voor een salade vaak voorbereid op het water, en de afzonderlijke gerechten, vooral voor kinderen - melk.

Een van de beste monsters voorbereiding - koken pap met groentebouillon. Als aanvulling op het, kunt u groenten, fruit, zout, suiker, kruiden, verschillende oliën en specerijen, noten en gedroogde vruchten te gebruiken.

Vegetarische maaltijd op het water

Om een smakelijk gerecht te krijgen, moet je aandacht besteden aan de kwaliteit van het graan, en het water, en op het vaatwerk en op de plaat. Detail in dit geval nadrukkelijk niet, elk moment van het koken verandert de smaak in de ene of de andere richting.

Grits voor pap moet vrij van vuil en schillen zijn. Erg handig volkoren granen zoals bruine rijst, gerst, gort. Alle behalve de "Hercules" en griesmeel voor het koken moet worden gewassen.

Kasha water verkregen smakelijker indien het een "zachte" of gekookt vloeistof te bereiden. Zout, suiker, kruiden en andere ingrediënten te verbeteren en veranderen de smaak van voedsel beter. Het belangrijkste ding - om deze op tijd en in de juiste hoeveelheid.

voorbereiding van een algemeen algoritme voor de meerderheid van granen:

• Indien nodig, herhalen, gespoeld met warm of heet water (geen behoefte om griesmeel en havervlokken wassen). Drain.
• Zet het vuur het water in een pan.
• Wanneer het water kookt, toe te voegen aan haar romp. De verhouding van granen en water verschillend voor elke graansoort - allemaal afhankelijk van hoe viskeuze vloeistof, of we willen kruimelig puinhoop te krijgen.
• Rijst en boekweit gekookt anders - de eerste gegoten romp, daarna met koud water en in brand gestoken.
• Wanneer granen water absorberen, het uitschakelen van het vuur. Maar de rommel "rijpen".
• Toen ze stond, kunt u noten, vruchten, gedroogd fruit en ga zo maar door toe te voegen. D.

havermoutpap van de melk

Dit gerecht is perfect voor het ontbijt, diner en babyvoeding. Kasha melk bereiden nagenoeg overeenkomstig met het water, maar in plaats van water in een pot gevuld melkproduct. Rijst, boekweit, gierst in de melk kan worden zachte slecht gekookt, het zo weer nodig om ze te koken in water tot zacht, en breng aan "toestand" van de melk.

Algemene regels voor het koken met melk:

• grits uitgegoten in kokende vloeistof;
• Solim eerste melk, slaap vallen dan in zijn achterwerk;
• We hebben behoefte aan een beetje meer zout dan voor de gerechten op het water;
• Na het koken pap met melk moeten de "te bereiken", verdampt (in de klassieke versie - zo veel als het in brand stond);
• graanproducten, die eerst moeten water koken en pas daarna - melk, bijvoorbeeld rijst, boekweit, gierst.

Pap "Suvorov"

Zeer smakelijke gerechten zijn de groente en vlees bouillon. Uitgangspunt hierbij is hetzelfde als pap op een eenvoudige water. Maar de meest voedzame, rijk aan eiwitten, vitaminen en micro- en macro-elementen zijn de soorten granen uit verschillende granen. Bijvoorbeeld, pap, "Suvorov".

Zoals de legende zegt, dit verhaal gebeurde in de 90e jaren van de achttiende eeuw. Tijdens de militaire campagne van de beroemde militaire commandant gemeld dat het aandeel blijft zeer weinig voedsel - een beetje gerst, gierst en erwten.

Cook voedsel aan de soldaten was het niet - geen, noch de tweede noch de derde was niet in voldoende hoeveelheid. Suvorov was niet verrast - vertelde hij aan alle drie de producten te mengen en laat een mengsel van granen. pap voordelen voor de gezondheid voor mannen was te ontkennen, dus dit gerecht begon te koken in het leger vaak. Daarnaast is de prijs van graan is laag, wat ook bijdraagt aan de succesvolle opname van voedsel in het dieet troepen.

Over pap Suvorov's vandaag de dag kennen. Huisvrouwen vaak bederven zijn huis. Recept Suvorov graan in verscheidene uitvoeringen. De lijst van ingrediënten is vergelijkbaar. Bijna alle recepten zijn er wortelen, uien, en, natuurlijk, ontbijtgranen. Gebruik een - uit gerst, gierst en erwten, gerst, rijst, boekweit of erwten en gierst.

Hoe pap koken voor Suvorov? Het omvat noodzakelijkerwijs uien, wortelen en een paar ontbijtgranen in gelijke mate. Groenten gestoofd in een andere pan koken pap afzonderlijk. Aan het einde van alle ingrediënten worden gemengd en geserveerd op de tafel.

pap Guryev

Dit is een zeer interessante schotel. Het griesmeel, romig schuim, noten, gedroogde vruchten. Men gelooft dat het werd uitgevonden door chef-kok George Yurisovskogo, Major Orenburg Dragoon Regiment met pensioen. Het kreeg zijn naam door de naam van graaf Dmitriya Gureva, die al enige tijd verbleven hadden met de Major. Een andere versie beweert dat Guryev pap Graaf uitgevonden zichzelf.

Guriev is een traditioneel gerecht in Russische keuken, maar het verscheen pas aan het begin van de negentiende eeuw, terwijl andere soorten ontbijtgranen zijn bekend voor enkele eeuwen. De recepten gebruikte geklopte room - het verspreid lagen in een brede sauteerpan, afgewisseld met griesmeel, gekookt en gestampt moeren. Na een maaltijd, "komt" in de oven, en de afronding is versierd met jam of fruit.

In deze graansoort heeft zijn eigen geheimen en nuances van koken. Er wordt aangenomen dat ze het favoriete gerecht van Alexander III was. En legende gaat dat hij at het in de voorkant van de trein crash in 1888.

Hoe pap Guriev koken? Een recept adviseert om dit te doen: een goede kok sticky griesmeel. Cool, zweep de blanken, eierdooiers met de suiker en bak ze in boter, walnoten en meng het geheel met griesmeel. Neem een koekenpan met een dikke, giet de room en in brand gestoken. Vorige schuimen te verspreiden in een pan of koekenpan geschikte - laag schuim, griesmeel laag, de laag schuim. De bovenlaag moet worden pap.

Layered dessert pap nodig om te bakken in de oven op 180 ° C tot ze goudbruin zijn. En kunnen heet worden gevoed, en gekoeld.

Geschikt voor het decoreren jam, gehakte noten, fruit of gedroogde vruchten, evenals een drankje - melk- en koffiedranken, zoete likeuren.

Pap "Dubinushka"

Een ander heerlijk en interessante soort pap - "Dubinushka". Zij en Guriev, bestaat uit lagen, maar er zijn nog veel meer.

Verschillende recepten pap recepten met foto's bieden een andere set van producten. In het algemeen, een schotel wordt als volgt bereid: de bodem van de schaal met een dikwandige hoog (zodat het in de oven kan worden gebracht) wordt gesmeerd met olie en besprenkeld met paneermeel, zijn deze bij geraspte bieten.

De tweede laag wordt gewassen gierst, etc. - geraspte wortelen, etc. - Fig. Op de top van rijst - verse paprika, worden tomaten op het apparaat geplaatst.

Na het gaan komkommers (vers) en vers gehakte peterselie. De zesde laag - boekweit. Het zette een boog op boog - gerst gries. Top van de negende laag geraspte pompoen.

Een gelamineerde voorvorm wordt gevuld met warm water en de voorbereiding te vuur ongeveer 20 minuten, waarna het in een voorverwarmde oven geplaatst bij lage temperatuur.

Wanneer de vloeistof verdampt, kan de pan worden gekanteld om de schotel en krijgt een mooie gelaagde "cake". U kunt het vlees in plaats van komkommers en paprika's te nemen. Dan zal het niet leunen, maar zeer bevredigend en smakelijke pap met vlees, die niet beschaamd in het menu van het restaurant op te nemen.

Collegiale pap

Dit is een ander opmerkelijk gerecht, die kwamen, naar de titel, van de monniken. Russisch-orthodoxe kloosters hebben een andere houding ten opzichte van het charter en de toegestane en verboden voedsel geweest. Maar een slechte kok was niet in hen. Er zijn verschillende soorten ontbijtgranen. Recept met foto's vertellen ons dat ze voorbereidt en granen en groenten. correct en vakkundig gekookt, deze pap - heerlijk stevig en goedkope maaltijd.

Bereid is het meestal vier soorten ontbijtgranen, zoals boekweit, rijst, gerst en gierst. groenten en kruiden worden vaak toegevoegd - uien, wortelen, zwarte en rode paprika, en champignons. Pap is perfect voor het vasten en dieet, en als je de champignons toe te voegen, dan zal het een goede bron van eiwitten, koolhydraten en vetten.

pompoen pap

Pumpkin - geen granen, pap maar het blijkt nobel, smaakvol en gezond. In deze groente vitamine T (Q11, carnitine, L-carnitine) die de fysiologische processen in het lichaam beïnvloedt. Pompoen gekookt op verschillende manieren. Haar gebakken, gekookt, gemengd met granen. Eén van de kookopties - pompoen pap van melk doorspekt met kaneel, zout en suiker.

Om dit te doen moet je de groente in stukken gesneden. Melk warmte. Wanneer het kookt, voeg de stukken pompoen, zout en suiker naar smaak en een beetje op het puntje van een lepel kaneelpoeder. Je moet pap koken op laag vuur, af en toe roeren, tot de pompoen is opgelost. Het resultaat is een vrij vloeistof, maar het is erg lekker en gezond gerecht.

Elk type pap is nuttig en noodzakelijk is voor de gezondheid. Vezels, eiwitten, koolhydraten, langzaam (in een tegenwicht voor snelle gebak en suiker), macro-en micronutriënten - en dit alles is beschikbaar voor een prijs. Het blijft alleen om te leren hoe pap koken.