Recept Koken Soma, of hoe goed koken

Deze bizarre vis - meerval. Het heeft een geweldig uitzicht. Een grote kop met een snor, de lichaamslengte van maximaal 5 meter en tot 300 kg gewicht. Echter, in deze monsters hebben twee nadelen. Ten eerste, ze zijn heel moeilijk om de kust te bereiken, en ten tweede, het vlees heeft een voorproefje van slijm. Daarom is het eten van meer geconsumeerd jonge meerval, met een gewicht tot 15-20 kg. Ze zijn erg lekker vlees, en sommige gewetenloze verkopers meerval filets kan zelfs geven hem weg voor steur.

Voordat u het recept voor meerval te lezen, moet je jezelf vertrouwd te maken met hoe je gerechten te bereiden af te doen;

Het belangrijkste voordeel van deze vis - het heeft geen schubben en geen bot tussen de spieren. Daarom is het genoeg alleen om voorzichtig schrapen met een mes, en hoeven niet te worden schoongemaakt.

Wordt gesneden meerval volgt. Ten eerste, scheiden de kop in het gebied waar de borstvinnen. Dan wordt gesneden langs de buik anale. Dit is de galblaas of gal spill niet te beschadigen, en het vlees is bitter. Genomen uit de buik en de binnenzijde van de binnenwanden gereinigd van films. Om de ventrale te verwijderen en rugvinnen moeten insnijdingen langs elke vin aan de wervelkolom aan beide zijden. Trek vervolgens de vin van de vis lichaam met je vingers. Het is geschikt voor kleine omvang van de vis, als je een kook meerval groter formaat te doen, is het beter om gut, en vervolgens in stukken met een bijl, die al geschikt is voor verdere snijden zou zijn gesneden. stukken omvang zal afhangen van de vraag of u een recept voor meerval te kiezen.

Vaak weggegooid die delen van de vis, die door middel van gal werd gesneden uit de galblaas. Maar maak je niet nodig hebt. Het volstaat om deze plaatsen te wrijven met zout en spoel het dan.

Vaak meerval vlees, met name grote, heeft de geur van slijm. Vanuit deze functie kunt u zich te ontdoen van, als het water de vis met citroensap of droge witte wijn, en spoel dan na 15-20 minuten. Vlees kan worden geweekt gedurende enkele uren in melk. Het verwijdert ook alle geuren.

Soma kan worden bereid op verschillende manieren: om te koken, bakken (met inbegrip van gebakken), gebakken, maken hem tot een kebab, hamburgers en goulash. Erg lekker verkregen meerval gebakken in de oven. Daarom is het moeilijk om het beste recept voor meerval te kiezen.

Koteletten van meerval met kaas en champignonsaus.

Vereist 500-600 gram vlees meerval, twee eieren, 150 gram kaas, drie eetlepels griesmeel, paneermeel en dille. Voor de saus die u nodig hebt 150 gram champignons, één hoofd van uien, twee eetlepels bloem, zure room en plantaardige olie.

Zeewolffilet grind in een vleesmolen. Voeg de eieren, griesmeel, gehakte dille, zout en peper. Meng goed en voeg de kaas, geraspte op een fijne rasp. Dan vulling in de koelkast te zetten voor een half uur. We bereiden de saus er apart bij. Champignons koken, zout. Zeef de bouillon, champignons en hak het fijn. Gebakken ui in plantaardige olie, voeg bloem tijdens het roosteren. Vul dan een kopje mushroom bouillon en volle. Uit gehakt gekoeld hamburgers, paneren maken en gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. zet ze dan in de saus en laat nog vijf minuten.

Een ander recept voor meerval - barbecue.

We moeten twee kilo vlees meerval, een citroen, een eetlepel mosterd en mayonaise, peterselie, dille, suiker, zout, gemalen witte peper en zout en peper naar vis te nemen. Ten eerste, de voorbereiding van de marinade. Daartoe knijpen citroensap en mengen met mosterd en gehakte kruiden. Dan voeg mayonaise, suiker, kruiden voor vis, gemalen witte peper en zout. Visvlees moet worden gesneden in grote stukken, neemt de marinade en laat gedurende 30-60 minuten in de koelkast. Gemarineerd vlees met schroefdraad op spiesjes en geroosterd boven houtskool. Als u een brand niet kan starten, kunt u bakken barbecue in de oven, ze te bedekken met folie. Het zal ook erg lekker zijn.