Recept hominy Abchazisch en subtiliteiten van het koken

Hominy - lekker, bevredigend en goedkoop gerecht dat vaak te zien is op de tafel in de Georgische, Zuid-Ossetië, Abchazië en Circassian families. De voorbereiding van het eenvoudig ingrediënten vereist niet veel. In feite, hominy recept - een recept voor een zeer dikke pap (het wordt vaak gegeten in plaats van brood), die wordt gekookt hardgekookte, en snijd een speciale houten mes of linnen draad.

De Roemeense en Moldavische keuken hominy gekookt zeer dikke consistentie. We kunnen zeggen dat het niet eens pap en gestoomd brood. De afgewerkte gerecht is zelfs de vorm van een brood. Kaukasiërs ook hominy, dichter bij de pap te bereiden. Het wordt gebrouwen uit maïskorrels of bloem. Nog een conditio sine qua non - hominy recept in de Kaukasus niet de toevoeging van zout, suiker of kruiden te betrekken, pap blijkt absoluut vers. Geef het een unieke smaak optionele bestanddelen: zoute kaas suluguni alychevy saus en andere pittige jus.

Hominy Abchazisch: recept

Bij het opstellen van de hominy is geen big deal. Misschien wel het belangrijkste - het is om de verhouding van water en raad maïsmeel. Velen maken gebruik van een verhouding van 1: 3, maar in dit recept uit de Abchazische huisvrouwen het is - 1: 2,5. Dus, een vol glas fijne graankorrels of bloem die we nodig hebben twee en een halve kopjes water. Ook moeten pekel suluguni, ongeveer 150 gram en een eetlepel boter, naar tederheid.

Het traditionele recept van hominy, zoals we al hebben gezegd, niet de toevoeging van zout te betrekken. Echter, in eerste instantie de pap misschien te zoet lijken, en de smaak voorkeuren van onze landgenoten zijn enigszins afwijken van de in de Kaukasus aangenomen tradities. Daarom, als je eenmaal kunt Hominy en zout het, maar heel wat - en dan zul je begrijpen als je zout nodig hebt in dit recept, en hoeveel.

Voor heerlijke hominy hebben de juiste pot, en het is beter, als het dikke muren zal hebben. De ideale gereedschappen voor het koken een pot, maar op zijn minst fit en normale emaille pan. Giet het mengsel in deze de benodigde hoeveelheid water, voeg wat zout beetje en wacht tot het water kookt.

In slaap vallen grutten in kokend water - een belangrijke en verantwoordelijke proces. Moet voorzichtig gebeuren, een dunne stroom onder voortdurend roeren met de inhoud van de pan. Dan maak je klaar om te knoeien uniform en zonder vervelende klontjes.

Recept van de hominy graankorrels vergt 20-30 minuten voor te bereiden. Wanneer de pap wordt gemaakt van meel, genoeg voor de helft van die tijd. Echter, om te bewegen voor een lange tijd zal niet mogelijk zijn van de kachel - het is vaak nodig om de hominy roeren. Gekookte maaltijd in het kleine brand. Bereidheid gecontroleerd heel gemakkelijk: om vast te houden aan een houten deegroller moes en roteren. Als het graan kleeft niet, dus het is klaar!

Maar niet haasten om uit te leggen op platen hominy. Eerst met een houten blad, bevochtigd met water, scheiden de inhoud van de pot een beetje uit de muren en verlaten voor een paar minuten op het fornuis. Dan hoeft alleen maar om de schotel en klaar om te gooien "brood" op een mooie schotel te draaien. Trouwens, de integriteit en de vorm van hominy in feite uit elkaar valt of alle korrels vormen één monoliet en beoordelen van de kwaliteit van het afgewerkte graan.

Hominy geserveerd met een verscheidenheid van verschillende producten. Dit suluguni, en kaas, en kvass en knoflook, en Georgische adjika, en gebakken uien en spek met spek ... In het algemeen kiezen wat uw smaak en geniet van deze stevige en gezonde maaltijden!