Voedsel en drankenRecepten

Koolsalade voor de winter

Kool is bekend sinds de oudheid, genoot ongewone populariteit in het oude Griekenland en Rome. Dit is te wijten aan hoge gehalte aan voedingsstoffen. Onder deze vitamines, eiwitten, suikers en minerale zouten. Cellulose (ook in veel groenten) activeert spijsverteringskanaal en bevordert de uitscheiding van cholesterol. Met kool verbetert de eetlust, en enzymen en kaliumzouten liefdadige werken op de spijsvertering.

Witte kool gefermenteerde, gebeitst, gekookt frisse salade voor de winter. Zeer interessante manier van koken "grijze kool," wordt al lang gebruikt in ons land, maar nu wordt hij onterecht vergeten. Voor vergisting groene bladeren namen (die rijker aan kalium zouten, vitaminen en andere voedingsstoffen). Beitsen groene bladeren niet anders dan de conventionele methode. Uit dit een erg lekker koolsoep.

Bloemkool is een variëteit van boerenkool. Het kan worden geleverd in gebakken, gekookt, gestoomd of rauw. Het is bekend dat in de kool bevat voedingsstoffen beter dan andere vormen van cultuur. Het is ongeveer 2 keer hoger (dan kool) eiwitten en vitamine C. Door de gecompliceerde biochemische samenstelling is zeer belangrijk basisvoedsel bovendien een aantal therapeutische eigenschappen.

Meestal is de buitenste bladeren en dikke stengels verwijderd, waardoor alleen de toppen. Hoewel de bladeren zijn ook eetbaar, maar vaker worden ze weggegooid. Kochan gedemonteerd in roosjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig gaar. Een zeer nuttige salade van bloemkool. In de winter worden ze geoogst met andere groenten en op te slaan in de kou, in een donkere plaats.

recept 1

Zeer eenvoudige salade van kool voor de winter bereid zonder groenten en kruiden. ingrediënten:

  • bloemkool, zoals vereist voor het model als de banken met 0,5 liter;
  • 20 g zout voor de bereiding van de zoutoplossing genomen op basis van 1 liter water; verhouding kool en zoutoplossing - 60% en 40% respectievelijk;
  • 1 eetlepel azijn tot een halve liter pot spek met kool.

Kool verdeeld in roosjes, gebroeid met kokend water, afgekoeld worden in potten geplaatst en giet pekel. Wordt toegevoegd aan elke pot azijn. Gesteriliseerd en goed afgesloten. Koolsalade, gekookt in de winter op dit recept diende als een snack, toegevoegd aan vlees of soepen.

recept 2

Vitamine eenvoudige koolsalade voor de winter zonder warmtebehandeling geoogst in grote hoeveelheden en opgeslagen in potten. ingrediënten:

  • 2 ½ kg kool;
  • ½ kg uien;
  • ½ kg wortelen;
  • ½ kg zoete pepers;
  • 1 kop (geslepen) suiker;
  • 2 eetlepels zout;
  • 1 kop (dun) plantaardige olie;
  • 1 kop (dun) 9% azijn.

Groenten worden vermalen met een mes. Vouw in een grote kom, giet zout en suiker, giet de olie en azijn. De hele massa zachtjes (niet nodig om de groenten, vooral kool lint dat ze niet het sap gaf verpletteren) werd geroerd in het bekken. Aangelegd in schone potten en aangestampt tolkushkoy. Banken bedekt met kaasdoek. Wordt achtergelaten in een kamer voor 3 dagen. Daarna afgesloten polyetheen en wordt verwijderd in een koude kelder. Deze salade wordt opgeslagen voor een lange tijd. Het kan worden toegevoegd aan de soep, borsches dienen als hapje of als bijgerecht vlees.

recept 3

Dit koolsalade is gemakkelijk te bereiden op de winter, en het is goed onderhouden op een koele plaats. Benodigde producten:

  • 2 ½ kg kool;
  • ½ kg peper;
  • ½ kg uien;
  • ½ kg wortelen;
  • 1 eetlepel (van boven) -zout;
  • ¾ cup (facet) suiker;
  • 1 eetlepel azijn (70% azijnzuuroplossing);
  • ½ kop kokend water (koud);
  • 1 kop (dun) plantaardige olie.

Wortelen worden vermalen op een grove rasp, kool en snijd de rest van de groenten. Alle verschuiving in een kom. Voeg de suiker, zout en water met azijnzuur essentie olie. Alle gemengd, verspreid in de banken. Bewaren in een kelder.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.