Mushroom Goulash: recepten met champignons en eekhoorntjesbrood

Dat kwam vroeg en warme herfst dagen, en met hen, en het is tijd om de gaven van het bos gewas te verzamelen. Velen van ons - fans van paddestoelen "jacht" en een fervent paddestoel slaagt erin om een aanzienlijke buit mee naar huis: een paar emmers of een hele zak van geselecteerde items. Maar weinig vaardige manier om bos geschenken te verzamelen, moet u ook weten hoe ze vakkundig te bereiden op jezelf en dierbaren, vrienden en kennissen heerlijke gerechten te behandelen. Recepten met witte champignons worden gepresenteerd in de binnenlandse koken in overvloed. Als goed, en uit het andere forest. Of paddestoelen, kunstmatig gegroeid. Onze onderwerp van vandaag - de champignon goulash. Nou, laten we proberen om te koken?

Goulash met witte champignons

In eerste instantie werd dit gedaan zal worden met bos geschenken. Rekening houdend met dat je goed thuis op het gebied van "bos vlees" en hebben verzameld echt nodig is, en niet giftig. Maar serieus, voor deze doeleinden die u kunt gebruiken, en fruitwinkel. Gelukkig is het vandaag in grote supermarkten, bijvoorbeeld, is bijna altijd mogelijk om te krijgen. By the way, de champignon goulash - een mooie en heerlijke vleesloze gerechten. Het kan heel eenvoudig worden voorbereid en gemakkelijk vlees eten vervangen tijdens de vastentijd. En toch: Goulash van de paddestoel van de witte bos geschenken kan een grote dieet pudding, omdat het weinig vet, substantieel en bevredigend aanvulling op uw favoriete bijgerecht, of gewoon diende als een apart schaaltje.

ingrediënten

Recepten met witte champignons, met inbegrip van onze goulash, zijn vrij eenvoudig in de culinaire prestaties. Het is belangrijk dat het belangrijkste ingrediënt was vers gesneden en niet wormstekige. Alle andere toepassingen uitvoeren van een ondersteunende rol. Dus, we nodig: een kilo paddestoelen wit, een paar grote uien, een wortel van gemiddelde grootte, een paprika, een paar teentjes knoflook, een paar lepels van meel, enkele brancard plantaardige olie om in te bakken, kruiden en zout naar uw smaak.

Hoe om te koken

1. Zet de pan op het vuur met de gezuiverd en grondig gewassen paddestoelen. Water licht voeg wat zout. Na het koken, verwijder het vuur en bak champignons voor een kwart van een uur.
2. Terwijl alle koks, wassen en reinigen van de paprika's, uien, wortelen. Alle hak ze fijn (u kunt in blokjes gesneden).
3. De pan met een goede warming-up plantaardige olie Doe de ui en bak goudbruin. Voeg vervolgens de wortelen, en als het verandert de kleur - en peper.
4. Dan was er het zelfde ik gekookte witte champignons, snijd ze in grote stukken. En de knoflook, de druk in de pers. Zout-peper. Sudderen 15 minuten.
5. In de champignon bouillon broeden een paar lepels van tarwebloem (kan boekweit vervangen - dus nog smakelijker het zal).
6. Giet het mengsel in het totaalgewicht, en stoofpot mengsel nog vijf minuten. Cover, neem van het vuur en geef staan 10 minuten en.
7. Goulash paddestoel witte champignons klaar voor gebruik. Zijn bestrooid met kruiden of drenken zure room, om te worden geserveerd in een aparte kom. Een mogelijke porties platen, waarbij als garnering bijvoorbeeld aardappelpuree of rijst.

Paddestoel Goulash met champignons

Niet altijd en niet iedereen draait om eruit te komen in de warme herfst dagen op de paddestoel "jacht." Maar het maakt niet uit, niet boos voor niets te krijgen. Huisvrouwen die besluiten om vleesloze stoofpot te koken, kunt u een prachtig alternatief bieden: paddestoelen. Ze zijn vandaag de dag zeer toegankelijk als het belangrijkste ingrediënt. Bovendien, goedkoop en lekker, dun en hebben een aangename geur, is in de lucht de keuken voor een lange tijd na de bereiding ervan. Dus, waarom niet gebruiken minder tijdrovend (in de zin dat het niet nodig is om het bos te bezoeken, maar ga voor een wandeling naar de supermarkt) optie.

Ingrediënten voor het koken

Dus, het kopen van een kilo paddenstoelen geplukt. Als je geluk hebt, is het niet te groot is, maar eerder nog kleinere maten. Aldus kan de champignons niet worden gesneden en direct koken in zijn geheel. En omdat dit onze goulash krijgen we heel interessant in termen van uiterlijk. Daarnaast is het belangrijkste kenmerk van paddenstoelen is dat hun kookproces niet kan worden gereinigd van de huid, net genoeg om grondig te wassen. Daarnaast zullen we allemaal van dezelfde ingrediënten nodig als in het recept met wilde paddestoelen. Meel, trouwens kan worden gevarieerd. Probeer boekweit. Of, misschien, rijst? Gebruik donkere zemelen: ze zijn zeer behulpzaam. Nog een aantal huisvrouwen de voorkeur het actieve bestanddeel te vervangen bij de bereiding van zetmeel ketel in dezelfde hoeveelheden. Nou, dat een dergelijke optie is aanvaardbaar.

Koken is eenvoudig!

1. Champignons mijn voorzichtig (zoals gezegd, kan niet worden gereinigd, maar voor bijzonder streng huisvrouwen: Gevild met hoeden en benen). Als paddestoelen middelgroot of klein, kunt u ze niet knippen en kook geheel.
2. De pot optellen het belangrijkste ingrediënt, vullen met water en breng aan de kook. Voeg wat zout en vermindering van het vuur. Koken voor 10 of 15 minuten.
3. Op dit moment, reinigen we de wortelen en snijd ze in lange, vrij grote stukken. Uien snijd ze in halve ringen en te zuiveren. Paprika - halve ringen.
4. De goed verwarmde plantaardige olie (beter olijfolie of zonnebloemolie met toevoeging duren) in een koekenpan bak de uien licht. introduceren dan wiggen wortel, peper. Aan het einde - champignons (al voorgekookt) en knoflook, slappe op de pers. Kruiden naar smaak toe. Sudderen op laag vuur tot tien minuten.
5. Aan het einde van het koken in de bouillon overgebleven van het koken van paddestoelen, broeden een paar lepels van zetmeel. Alle toe te voegen aan het totale mengsel, en kneed grondig. Daarna betrekking hebben op de deksel, sudderen voor een paar minuten. Haal van het vuur en geef authentiek.

in multivarka

Mushroom Goulash in multivarka niet per ongeluk wel een schotel voor de lui. Tegenwoordig hebben veel in de keuken is er dit wonder apparaat. Het maakt het mogelijk druk gastvrouw aan de voorbereiding van de gerechten machine toe te vertrouwen, en niet zo veel over de tijd en de temperatuur in het kookproces zorgen. Dus, neem de gebruikelijke winkels paddestoelen in de hoeveelheid kilo, een paar van uien, een paar wortelen, paprika, knoflook, meel, plantaardige olie, een half kopje tomatenpuree en kruiden met zout. Champignons en groenten gewassen en gesneden in als u wilt: gesneden, plakken, strips, blokjes. Wanneer alle voorbereidingen zijn gemaakt in de kom Multivarki giet plantaardige olie, vraag dan de "Baking" mode - 40 minuten. Ten eerste, bak de groenten, zonder het sluiten van het deksel. Dan is de paprika's voor een paar minuten, dan - introduceerde vele paddestoelen. Na nog eens 10 minuten en voeg de bloem verdunde tomatenpuree. Na de opwinding en deksel met deksel. Koken tot signaal. De afgewerkte schotel kan worden versierd met groen en dienen in combinatie met bijvoorbeeld pasta of rijst.