Rauwe melk paddestoel: zouten traditioneel recept

Mushrooms - die paddestoelen die perfect zijn voor pekelen het. Gekookte deze manier worden ze zeer geurig, lekker en krokant. Als je zou kunnen verzamelen een mand melkpaddestoelen, zorg ervoor dat ze worden gezouten. Dit gebeurt meestal warm of koud weg. Dit laatste vereist een langere pekelen schimmels, maar ze zijn geworden gewoon geweldig smaak. Koude melk paddestoelen zouten kunt u een ware delicatesse voor de winter tafel te krijgen. Deze vlezige paddenstoelen en krokante op hetzelfde moment zijn ervan overtuigd dat u wilt.

Het ruwe Lactarius: zouten koude methode

Dus, heb je erin geslaagd om een grote mand van de prachtige melk paddenstoelen te verzamelen, en je bracht haar naar huis. Nu is het belangrijkste ding - zo snel mogelijk om de gehele partij van paddestoelen te verwerken. Ga door champignons - het genezen van je fit jonge exemplaren, sterk en gezond. Gebruik geen spaties gebruiken voor de winter champignons met wormgaten en insecten. Anders loopt u het risico om al de ambassadeur bederven. Na de selectie van goede paddestoelen te gaan om ze schoon te maken. De paddestoelen eet sterk zand en vuil, dus de zuivering moet worden benaderd met een grote verantwoordelijkheid. Hiertoe neemt een spons met een dichte zijde (afwasmiddel) en een tandenborstel. Schraap goed elke paddestoel met de binnen en buiten, verwijder alle vuil, zand, bladeren en gras vast. Snijd de slechte plekken met een mes. Spoel de champignons te koelen water. Nu kun je weken beginnen. Zorg ervoor dat de champignons in water te houden voor minstens een dag in om zich te ontdoen van hun karakteristieke bitterheid. Het water in de houder waarin de champignons worden geplaatst, moet regelmatig worden elke drie uur. Dat is geweekt rauwe melk paddestoel. Zouten koud proces succesvol zal pas na het verwijderen van alle bitterheid van de champignons. Belangrijk: als je niet paddestoelen genieten zoals het hoort, de bitterheid zal niet eens te ontdoen gevolgd door herhaalde koken!

Rauwe melk paddestoel: zouten op het klassieke recept

Met het oog op knapperige gezouten paddestoelen te bereiden, moet u de volgende ingrediënten:

• champignons - 5 kg;
• zout - 150 g;
• Verlaat bessen en kersen - 10 stuks.;
• droge dill - 3 paraplu;
• bladeren van de mierikswortel - 2 stuks.

Zo hebben we overwegen koude melk champignons zouten methode. Ten eerste, grondig te reinigen, wassen en genieten van de champignons voor drie dagen. Alle bitterheid voor deze tijd om uit te komen. Na deze voorbereidende werkzaamheden kunnen beginnen aan de voorbereiding van paddestoelen te richten. Bereid een emailkom zonder chips, roest, scheuren. Publiceert op haar onderste bladeren van kersen en bessen, voeg ze dille. Leg ze op de top van de champignons caps beneden. Ambassadeur. Opnieuw fungi laag repeat toevoegen venkel en zout. Zo leggen we alle paddestoelen, vergeet dan niet om zout hen. Wanneer de pan vol is, op de top van een mierikswortel bladeren. We dekken de container met een schone handdoek (het kan zelfs worden gekookt), zet de schotel en zet druk op hem. All - kunt u het werkstuk in de koelkast te verwijderen. Hier en het voorbereiden van rauwe melk paddestoel. Het zouten van de traditionele manier een uitstekende snack voor de feestelijke tabel. Na 40 dagen zal de champignons volledig voorbereid zijn. Serveer ze zo mogelijk, gekruid met plantaardige olie en garneer met uien. Houd dit primordiaal Russische snack is noodzakelijk in de koelkast, het verschuiven van champignons in gesteriliseerde glazen potten. Eet gezouten champignons dient te geschieden binnen zes maanden. Eet smakelijk!