Leverworst thuis: hoe voor te bereiden

Fans van de lever en ander slachtafval zijn vaak zucht over hun dromen ontheiligd door het voeren van verdwaalde hond worst gekocht, omdat het niet eens een huisdier te eten. Ik wil lekker, en aangeboden in de winkels kan geven vaak alleen frustratie, in combinatie met een mogelijke maagklachten. Maar niet getreurd! Lever worst thuis om te koken is niet zo moeilijk als het lijkt vanaf de buitenkant. Een ambachtslieden uitgevonden manieren om het kookproces verder te vereenvoudigen.

leverworst

De eerste recept wordt voorgesteld, waarbij slechts effectief bijproduct. Voor de uitvoering van deze taken zevenhonderd gram van een van de lever en de tweehonderd - vet. Het vers of gezouten - in principe irrelevant. De lever is gedraaid in een vleesmolen met twee koepels en een paar knoflooktenen. Maximale vet fijngehakt en interfereert met het gewicht. Er zijn ook gedreven drie eieren en giet: zout (halve kleine lepel), koriander (een), gemalen piment (kwartaal) en anderhalf kopjes bloem. Roer gehakt in een conventionele plastic zak eruit gedrukt de lucht, wordt het strak vastgezet en geplaatst in een pot met water. Na het koken, leverworst thuis gebrouwen ongeveer een half uur. De tijd is afhankelijk van de verpakking. Na afkoelen wordt het polyetheen verwijderd en zachte product kan hebben.

leverworst

Worst gemaakt van slachtafval zelden alleen gedaan vanuit de lever. Niet vanwege de hoge kosten, en om de smaak levendiger te maken. Erg lekker verkregen leverworst thuis, is het recept van die aangevuld met rundvlees hart. Het duurt twee kilo - zo veel en de lever (alleen of gemengd met een vogel rundvlees). Hart eerst gekookt en gekoeld, en dan samen gemalen met gekookte lever, een kilo spek, een kwart van een kilo uien en knoflook. Beter om over te slaan door een vleesmolen massa drie tot vier keer. Daarna wordt de vulling gedreven dozijn eieren, zout en specerijen toegevoegd, pak zachte boter, in een halve liter ijs gegoten en de massa wordt gekneed tot homogeniteit. Basis is klaar! Als je zijn gevuld lef gevuld met hen. verpakk pakketten - bij afwezigheid van een dergelijke mantel kan de werkwijze in de eerste beschreven recept gebruiken. Als je het lef te gebruiken, dan te vol worst in soep of bouillon van kruiden - het is verder gezwollen smaken. De pakketten voorzien niet in een dergelijke mogelijkheid, zo vertaalde kruiden en bouillon heeft geen zin. Een laatste opmerking: dit leverworst thuis is gemaakt van pre-producten zijn verwerkt, zodat het niet langer de helft koken.

Lever-meat sausage

De laatste fase van de bereiding overeen met die reeds beschreven. Veranderen alleen de samenstelling van vlees. Vlees en leverworst thuis is van gelijke hoeveelheden vet, kip en kippenlever daarvan, gemalen in een vleesmolen. Anderhalf kilogram van het resulterende gehakt toe drie eieren, drie eetlepels volle eetlepels zetmeel, dezelfde griesmeel en geselecteerde kruiden. Als uitgangsmaterialen rauwe, gekookte worst dit uur en een half.

Leverworst met boekweit

Dit gerst wordt veel gebruikt bij de productie van bloed worst. Maar niet slecht met het en leverworst - thuis het is een product met een zeer fijne structuur. Bij zevenhonderd gram van een hoofdcomponent brosheid gekookt boekweit glas. Lever voor dit recept is niet gemalen en fijngehakt. Twee grote uien versnipperd en gebakken, drie teentjes knoflook worden ingedrukt. Gekruid gehakt en gemengd; als hij thickish draaide, bijgevuld een beetje water. Toen in de cursus zijn darm of pakketten. Worst wordt gekookt voor een half uur. Er kan worden, en net als dat, en gebakken - net zoveel als de consument.

Met onze recepten is heel betaalbaar hoogwaardige leverworst. Thuis (met een foto van het eindproduct, kunt u lezen in het artikel), het blijkt erg lekker en ongelooflijk lekker.