Gemarineerde champignons - lekker en gezond paddestoelen

Mushrooms - dit is een zeer nuttig champignons, ze worden vaak gebruikt in verschillende recepten. Ze bevatten een aantal hoogwaardige eiwitten en voedingsstoffen die te omzeilen op deze indicator niet alleen groenten, maar ook vlees. Waardevolle eigenschappen van schimmels worden niet als gevolg van het koken veranderd. Dus gemarineerde champignons bevatten gezonde vetten, mineralen, aminozuren en vitamines, waarvan de voordelen zijn van onschatbare waarde.

Japanse wetenschappers hebben ontdekt dat dit soort paddestoel heeft een hoge concentratie van arginine en lysine, stoffen gunstige invloed op het geheugen en verbetert de mentale activiteit van de mens. Zo onderbroken gebruik van paddestoelen vermindert het risico op atherosclerose en een hartaanval.

Verse champignons en gebeitst rijk aan magnesium, kalium, calcium en zwavel, en het aantal fosfor kan worden gekoppeld aan visproducten. Ze bevatten vitamines B, PP, D, E en provitamine A, en een kleine hoeveelheid S. De schimmels jood, koper, mangaan, zink - zeer belangrijk voor menselijke micro-elementen.

Veel liefhebbers zullen waarderen het feit dat de low-calorie gemarineerde champignons: slechts 27 calorieën, zodat ze veilig door mensen kan worden geconsumeerd op een dieet.

In de keuken, worden paddestoelen gebruikt in diverse gerechten, hier zijn een paar van hun recepten.

Gemarineerde champignons zijn een uitstekende binnenlandse voorbereidingen voor de winter. Paddestoelen kan worden gegeten als een apart schaaltje en gebruikt in salades.

Om de geselecteerde jonge paddestoelen met kappen nog ongeopend te bereiden. De benen moeten tot de rand hoeden worden gesneden. Grondig wassen van de grondstoffen, het was gestoomd (blancheren) het onderdompelen gedurende vijf minuten in kokend water. Daarna champignons gewassen met koud water en vallen op een zeef of een zeef droog. Vervolgens champignons wordt neergelaten in het vat en aangezuurd met kokend water, waarbij het citroenzuur opgelost en wat zout berekening twee eetlepels per liter. Champignons koken periodiek verwijderen van de ruis en roer. Aan het einde van het koken, voeg de azijn in de marinade wat resulteert in een verhouding van twee eetlepels per kilo verse paddestoelen, peper, kruidnagel en laurier. Wanneer de paddestoelen om te koken, moeten ze snel worden gekoeld, zet in potten en vul met koud marinade - de vloeistof waarin ze worden gekookt, en sluit het deksel.

U kunt een ander recept gebruiken om gemarineerde champignons te krijgen. Snelle methode voor de bereiding daarvan omvat de volgende stappen. Champignons schoon vegen, gebracht tot koken in zout water en vallen op een zeef. Na afkoeling, zetten ze in een pot, giet kruidnagel, eenvoudig Engels en peper, giet afgekoeld na het koken bouillon, en van boven naar toe te voegen olijfolie, gebonden bel en zet in de kou.

Een ander recept waarmee je heerlijke paddestoelen te koken. Marineer de champignons beginnen nadat ze schoongemaakt en zullen worden gehalveerd. Bereid dunne poshinkovat knoflook, gehakte kruiden, citroenschil uit. In een pan voeg de wijn, azijn en zout. Het mengsel wordt verwarmd, maar niet laten koken. Dan gebombardeerd in de marinade paddestoelen, breng ze aan de kook op laag vuur en bak gedurende vijf minuten, tot ze zacht te verwerven. En op dat moment, gaar champignons in een grote capaciteit moet worden gemengd verse kruiden, knoflook, zout, pepers en laurier, en om de hete paddestoelen gooien. Alles wat je nodig hebt om goed te mengen. Dan champignons worden verzonden in een hete gesteriliseerde pot en goot zeer zorgvuldig hun hete olie. Bank moet worden gevuld tot de top links niet meer dan een centimeter vrije ruimte moet champignons volledig de olie te bedekken. Aan het eind van de bank met een deksel afgedekt, omgedraaid en afgekoeld.