Koude soepen. Zomer soepen recepten

Meestal worden koude soepen bereid in het warme seizoen. Dit feit is te wijten aan het feit dat ze worden bereid met verse groenten en kruiden. Bovendien, koude soepen zeer verfrissend, zijn niet zwaar op de maag en zeer snel gaar.

Maak een smakelijke okroshka op kefir

Okroshka kefir is een soort koude soep. Om dit gerecht zal een kleine hoeveelheid tijd, maar veel van de goedkope ingrediënten nodig hebben.

Dus, voor de voorbereiding van de hash, moeten we:

• kleine aardappelen - 5 stuks;.
• komkommers middelgroot - 2 st.;
• Verse radijzen big - 5 stuks;.
• groene uien - een balkje;
• verse dille - een grote bos;
• Gekookte worst - 250 g;
• gekookte eieren - 4 stuks;.
• kefir gemiddelde vetgehalte - 600 ml;
• zwarte peper en zout - om tot het afgewerkte gerecht naar smaak toe te voegen;
• gewoon water of minerale, maar geen gas - ongeveer 200 ml.

Bereiden van voedsel voor het koken hash

Okroshka op kefir is zeer snel en gemakkelijk gekookt. Maar voordat je de ingrediënten van yoghurt drank gieten, moeten ze worden goed behandeld.

Kleinere aardappelen (in de huid) en gekookte eieren in zout water, en daarna afgekoeld en gezuiverd. Daarna worden beide producten gesneden in blokjes medium. Op precies dezelfde gehakte verse komkommer, radijs en gekookte worst. Wat betreft de groene uien en dille, dan zijn ze gewoon knippen met een scherp mes.

Het proces van de vorming van koude soep

Koude soepen zijn niet voor niets zo genoemd. Omdat zij bereid door het koken van de bouillon aan de plaat, en door het toevoegen van een koel drankje de belangrijkste ingrediënten. De meeste huisvrouwen worden toegevoegd aan fresh brew okroshka. Echter, hebben we besloten om niet-zure en niet erg magere yoghurt te doen.

Dus, alle verwerkte ingrediënten (komkommer, radijs, gekookte worst, eieren, gekookte aardappelen, groene uien en dille), geplaatst in een houder en vervolgens op smaak gebracht met peper en zout op smaak. Meng het produkt uitgegoten ze koud yoghurt.

Als dit gerecht lijkt te dik is, kan deze worden verdund met niet-koolzuurhoudend water.

Hoe de tafel te brengen?

Koude soepen worden geserveerd aan de tafel, evenals warme. Ze liggen verspreid over de diepe skeet en op smaak gebracht met kruiden indien nodig. Indien gewenst, een dergelijke schotel is bovendien gevoed met een boterham en zure room. Bon appetit!

We bereiden een koude tomatensoep

Spaans gerecht genaamd salmorejo niet minder populair dan gazpacho. Bovendien is hetzelfde smakelijk en origineel. Precies hoe om te koken, zullen we kijken naar nu. Hiervoor hebben we nodig:

• vlezige verse tomaten - 700 g;
• gehakte amandelen - handvol;
• witbrood - 2 sneetjes medium;
• middelgrote knoflook - 2 tenen;
• olijfolie - ¼ cup;
• wijnazijn - ½ eetlepel;
• zout en andere specerijen - wordt gebruikt om de smaak en discretie;
• Gekookt ei gekookt - 1 pct.
• ham - 2 sneetjes drager.

behandeling ingrediënten

Voordat u een koude Spaanse soep maken, alle ingrediënten die je nodig hebt om voor te bereiden.

Verse vlezige tomaten grondig gewassen en vervolgens in tweeën gesneden, verwijder het vruchtvlees uit de zaden. Ze legde in een zeef en gemalen. De verkregen slurry werd gecombineerd met het overblijvende helften tomaten.

Gehakte amandelen verspreid in een droge koekenpan en een beetje bak. In precies dezelfde manier en worden geleverd met sneetjes wit brood. Desgewenst wordt het gedroogd in een broodrooster, en vervolgens opgesplitst in kleinere stukken.

Wat betreft het ei, het is gekookt en grof gehakt. Gewoon gehakte en gesneden ham.

koken basics

Voorbereiding van de koude soep verschilt van het kokend heet. Na de bouillon in dit geval. Omdat het gebruik maakt van een kader dat kan worden gemaakt van totaal verschillende producten.

Om Spaanse gerechten te bereiden, moeten we natuurlijk tomatensap. Daartoe de verwerkte tomaten ingesmeerd met pulp wordt geplaatst in de kom van een menger en slecht geslagen. In de toekomst, werd de verkregen suspensie tot geraspte bieslook, geroosterde amandelen en brood toegevoegd. Re kloppen ingrediënten, giet ze een dunne stroom olijfolie.

De afgewerkte basis verspreid in een zeef en zorgvuldig rafelen. Uiteindelijk vormde een vrij vloeibare tomatensap, waaraan wordt toegevoegd specerijen, wijnazijn. Het wordt geplaatst in een koelkast. In deze vorm is de basis van tomaten staan voor enkele uren.

Hoe voor het diner te presenteren?

Cold groentesoepen, waaronder de Spaanse, moet worden voorgelegd aan de tafel in diepe schotels. Zij giet het mengsel tomaat, dan verspreid een handvol gekookte en gehakte ei en een paar stukken van geurige ham. In deze vorm is de Spaanse gerecht genaamd salmorejo leert gasten.

Koken zoete kers soep

Weinig mensen weten, maar koude soepen kan niet alleen van het gebruik van verse groenten, kruiden, worst, ham en nog veel meer worden voorbereid. Heel vaak ze zijn gemaakt met bessen, room en zelfs fruit. In het geval krijg je het koud zoete soep. Haar goed geleverd aan de tafel als een dessert.

Dus welke producten nodig zijn om het huis een echte zoete Hongaarse soep met kersen te maken? Hiervoor hebben we nodig:

• kaneelstokje - 1-2 stuks;.
• kersen (vers, bevroren of blik) - ongeveer 1 kg;
• droge rode wijn - ongeveer 750 ml;
• witte suiker - ongeveer 180-250 g;
• mineraalwater zonder gas of gefilterd - 250 ml;
• amandelessence - dessertlepel;
• Low-fat cream - 250 ml;
• dikke zure room - 250 g

verwerkingscomponenten

Alvorens over te gaan tot het opstellen van zoete soep, is het noodzakelijk om de bessen te verwerken. Als ze gekocht werden bevroren, geef ze te ontdooien mag niet worden. Indien vers, de bessen hebben een goed spoelen en te verwijderen pits. Wat ingeblikte kersen alvorens deze met de siroop worden afgetapt. Het kan alleen worden geconsumeerd of gebruikt voor de bereiding van alle andere gerechten (dessert).

Koken zoete soep

Voor de bereiding van zoete Hongaarse soep vindt u slechts een half uur van de vrije tijd nodig. Het was tijdens deze periode de bessen zijn goed koken in een geurige bouillon, zo veel mogelijk zal zijn aroma en smaak te openen.

Dus, om een koude soep in een pan giet in droge witte wijn, mineraalwater zonder gas, en toegevoegde witte suiker en kaneel stick. Het leggen van een fundering eerder behandelde kersen, wordt op kookpunt gebracht en tomyat bij zeer lage temperatuur gedurende 25 minuten. Gedurende deze tijd moet de bessen te verzachten.

In de toekomst, de basis te verspreiden amandelessence. In een aparte kom Klop de room en zure room en geleidelijk toe te voegen aan de rode en zoete bouillon. Meng alle ingrediënten en hun cover met een deksel, haal van het vuur en aandringen op de zijlijn.

Na gedeeltelijke ostuzhennoy zoete Hongaarse soep naar de koelkast.

Serveer aan tafel een heerlijke soep met zoete kers

Volgens de Hongaarse soep recept rood gasten kunnen worden geleverd in een gekoelde en warm. We besloten om de eerste optie gebruiken, dus na een korte koken bessen zet de schotel in de koelkast. Een paar uur soep met bessen ongeschikt voor consumptie. Het wordt gegoten op de platen en vervolgens aan de tabel.

Gezien het feit dat de Hongaarse koude soep bereid met het gebruik van een alcoholische drank, is het niet aanbevolen voor kinderen. Hoewel alle alcohol nagenoeg volledig verdampt tijdens de warmtebehandeling wijn.

om samen te vatten

Zoals u kunt zien, is het proces van de voorbereiding van koude groentesoepen en lief is niet tijdrovend en niet een groot aantal ingrediënten nodig. Maak zulke gerechten thuis in staat zal zijn om bijna iedereen. Immers, het maakt geen speciale kennis op het culinaire zaken vereisen. Wel moet dit soort voeding soep op de tafel alleen in de zomer, als ze goed verfrissend, koel en verzadigen zonder een gevoel van zwaarte en volheid in de buik. Bon appetit!