Voor de Griekse salade kaas, die is het beste te kiezen? originele recepten

Het is moeilijk om iemand die nooit het Griekse salade heeft geprobeerd, omdat dit niet nodig om terug te gaan naar zijn vaderland te vinden. Het is lekker en gezond gerecht is heel goed mogelijk om te koken thuis. Het moet alleen te weten wat voor soort groenten, het omvat wat hij is belast met en wat voor soort kaas in de Griekse salade? Nu is het klein - vinden van de juiste recept.

De geschiedenis van de opkomst van de Griekse salade

In Griekenland, de bakermat van deze beroemde salade, het wordt beschouwd als het platteland. En door deze eenvoudige compositie. Verse tomaten, komkommers, paprika's, uien, olijven, olijfolie en kaas "feta" en waren de meest, de belangrijkste producten in het dieet van de conventionele boeren. Maar de geschiedenis van de opkomst van de salade op de tafel van de Grieken in verband met een nieuwsgierige zaak.

Het feit dat in de negentiende eeuw, groenten, zoals tomaten en uien, zelfs, werd besloten geheel te eten, afbijten een stuk brood en het grijpen of kaas. Het was pas in 1909, een immigrant die oorspronkelijk uit Griekenland, na zijn terugkeer uit Amerika naar zijn huis, besloot hij te hakken de gebruikelijke producten en sluit ze samen. De reden hiervoor was een slechte tand, die niet toestaan dat de jongen naar groenten geheel bijten.

Later, zijn zus, die ook vond dit gerecht, besloten ze om de gasten trakteren op een rustieke bruiloft. Het succes was prachtig. En er was de eerste en originele recept voor Griekse salade met "feta" kaas. Nu is hij beroemd niet alleen in Griekenland, maar ook ver buiten de grenzen van deze zonnige land.

Kaas voor de Griekse salade: naam, beschrijving,

Hoe de Grieken zelf, salade, waarvan de bereiding maakt geen gebruik van feta vinden, kan het niet worden Griekse genoemd. Deze kaas is al lange tijd een kenmerk van Griekenland. Het wordt alleen gemaakt in dit land, slechts in bepaalde gebieden, bijvoorbeeld, op het eiland Kreta, Macedonië en anderen.

Feta - een zacht licht zoute kaas gemaakt van schapen- en geitenmelk. Voor de fermentatie gebruikte speciale lebenzym renine. Voorwaarde voor het bereiden van kaas - melk bepaalde verhouding: 70% en 30% schapen geiten. Niets anders wordt toegevoegd, zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen.

kaas kooktechniek bleef ongewijzigd voor vele jaren. Ten eerste, in de melk enzym wordt toegevoegd, waardoor deze skvashivaetsya massa's lijken quark vormen. Ze vervolgens in speciale stukken gedrukt. Daarna wordt de massa gevormd gedrenkt in speciale pekel in houten vaten voor nog eens twee maanden. Dus het blijkt hetzelfde kaas voor een Griekse salade, die de naam van de Italiaanse taal en vertaalt als "een stuk." Feta - de meest bekende en populaire zachte kaas in de wereld.

Original slasaus

Volgens de klassieke "landelijke" recept Griekse salade gekleed met alleen olijfolie. Met slechts een kleine toeslag. Je moet een geurige boeket en een unieke smaak voor hoge kwaliteit extra vergine olijfolie wordt toegevoegd citroensap en olijfolie gras te creëren.

Slasaus moet altijd worden voorbereid op voorhand, zodat alle onderdelen zijn met elkaar verbonden, en ze kon brouwen en te genieten van hun geur. Want het zal 70 ml olijfolie nodig, het sap van een halve citroen, aromatische kruiden (oregano, tijm of olijf) (u kunt een eetlepel wijn of balsamico azijn vervangen).

Daarom is niet alleen op wat kaas Griekse salade zal aanwezig zijn, maar ook vanaf het allereerste lading hangt af van de echte smaak van het gerecht. Nu moeten we alle ingrediënten bij elkaar te verzamelen en direct overgaan tot het kookproces.

De klassieke recept voor Griekse salade

In de voorbereiding van de Griekse salade, ook, er zijn geheimen die rekening moet worden gehouden. Het lijkt erop dat er een complex: Snijd groenten en zachte kaas, kruid ze en meng goed. Maar het is niet zo. Het originele recept voor Griekse salade met "feta" kaas hoeft zich niet te mengen van de ingrediënten, en hun gelaagdheid leggen.

Om dit gerecht te bereiden zal deze ingrediënten nodig:

• 4 tomaten gemiddelde waarde;
• 2 komkommer;
• 1 grote groene paprika;
• ½ ui (zoete violet);
• 150 g feta;
• 8 stukjes zwarte olijven;
• weinig caper;
• dressing, gekookt volgens recept hierboven gesuggereerd.

Alle ingrediënten voor de salade en in grote gestapelde lagen na elkaar snijden.

1. Snijd de komkommers: kleine cirkels, grote half opnieuw. Leg op de bodem van de slakom.

2. Pepper verwijderen uit de kern en verdeeld in halve ringen. Schik op de top van komkommer.

3. Tomaten gereinigd van de stengel en in vier stukken gesneden.

4. Uien verdeeld in halve ringen. Daarna moet worden gespoeld in koud water om bitterheid te verwijderen. Bow en zet aan te slaan na tomaten laag.

5. Versier het gerecht kappertjes en olijven, waarbij het niet nodig vooraf te snijden.

6. Kleed de salade, not stirred.

7. Top een plakje kaas en giet de resterende dressing.

8. Vlak voor het opdienen, moet u zout en peper toe en roer een Griekse salade. Kaas "feta", terwijl zachtjes breken in grote stukken.

Bereid je dus een Griekse salade in zijn vaderland. Echter, veel koks in verschillende landen lang weg uit het traditionele recept, en restaurants bieden de bezoekers een gerecht, waarbij de samenstelling andere soorten kaas.

Wat kan de kaas "feta" in de Griekse salade te vervangen?

Als vóór het koken Griekse salade had feta niet vinden, kunt u proberen om andere pekel kaas te vervangen. Het heeft een soortgelijke smaak kaas. Deze kaas is ook leuk voor de Griekse salade, zoals het ook wordt gepekeld, maar in tegenstelling tot feta, is het niet zo veel crumble en meer gecomprimeerd, dus als je in zijn gerecht toe nog steeds te snijden.

Feta kaas heeft een zoute smaak. Voor de Griekse salade kaas dergelijke regeling is minder geschikt alleen in die zin dat een gerecht is zeer eenvoudig te overdrijven. Om dit te voorkomen, de kaas voor een paar uur geweekt in koud gekookt water nodig. Dus het zal minder zout te worden en is meer als een traditionele Griekse kaas.

Er zijn andere opties voor het vervangen van de feta. Vaak gebruikt in recepten Sirtaki Griekse kazen en fetaksa. Beide hebben een uitgesproken zoute smaak, dus gebruik ze in recepten moeten zorgvuldig. Anders kunt u sterk doorschieten de schotel dan als gevolg, bederven.

Griekse salade met kaas "Fetaksa": een stap voor stap recept

Dit is niet een originele salade recept komt uit Griekenland. En het is niet alleen een ander soort kaas. In plaats van ui sla worden hier gebruikt. De rest van de ingrediënten zijn vergelijkbaar. Recept Griekse salade "Fetaksa" cheese dergelijke bestanddelen vergt: tomaten (2 st.), Komkommer (2 st.), Zoete peper, sla, olijven, fetaksa (150 g), olijfolie (30 ml) en zout.

Stap voor stap recept:

1. komkommers, tomaten en paprika in grote stukken gesneden.

2. Sla plukken handen.

3. Fetaksu gesneden in grote stukken. Het heeft een dichte structuur, dus in tegenstelling tot feta niet zal afbrokkelen.

4. olijven kan worden gehalveerd of voeg volledig in de salade.

5. Meng alle ingrediënten in een kom, breng op smaak met olijfolie en zout naar smaak.

Voorgestelde bovenstaande recept voor Griekse salade met "Fetaksa" kaas is niet inferieur in de smaak van de klassieke versie. Indien gewenst kunt u de dressing veranderen om de salade toegevoegd aan olijfolie citroensap en geurige kruiden.

Griekse salade met Sirtaki

Een stap terug van het originele recept kan op zijn minst smakelijke salade worden gekookt, maar met een andere kaas. Sirtaki ook geboren in Griekenland, maar het heeft met succes geleerd om te koken en in Rusland uit koemelk. Volgens de structuur, het is meer dicht dan feta. Goed in blokjes gesneden, niet afbrokkelen.

Recept Griekse salade met "Sirtaki" kaas omvat het gebruik van tomaten, komkommers, paprika's, olijven, olijfolie en verse basilicum. Alle ingrediënten worden gehakt grof gemaakt, zodat u een voorproefje van elk te krijgen. Gekleed salade olijfolie met verse basilicum (½ bundel) of drogen (1 uur. Lepel). Sirtaki - zoute kaas, dus als er zout aan salades toegevoegd op het laatste moment. Anders kan het gerecht worden verwend.

Recept Griekse salade met "Sirtaki" cheese - het is een geweldig alternatief voor de traditionele keuken opties. Het kan zo een feestelijke tafel en het ontbijt worden ingediend.

Mozzarella Griekse salade

Lekker en gezond gerecht van verse groenten kan worden gekookt met de toevoeging van Italiaanse mozzarella. Het heeft een dichte structuur, maar verschilt delicate zoute smaak. Voor de Griekse salade kaas "Mozzarella" is geschikt niet erger dan Sirtaki of fetaksa.

Dit recept maakt gebruik van dezelfde ingrediënten als in die hierboven zijn voorgesteld. Tomaten, komkommers, paprika, olijven, zachte kaas en olijfolie - het verplicht componenten van sla. Maar of naar ui toe te voegen, kok, hangt af van verschillende voorkeuren.

Gekleed met traditionele Griekse salade gekleed met olijfolie, citroensap en kruiden van de Provence.

Griekse salade met Adygei kaas

Deze Griekse kaas gemaakt van schapenmelk zijn te vinden in elke winkel. Natuurlijk, leerde hij te maken en in Rusland uit koemelk. Maar de smaak van deze kaas (feta, Sirtaki of fetaksa het - maakt niet uit) is volstrekt onjuist, en de prijs is nog steeds hoog. Hoe maak je een uitweg te vinden?

Er is een andere optie, die ideaal is voor een Griekse salade - kaas Adyghe. Het is meer neutrale smaak, maar de bekwame bereiding van vulling kan duurdere kazen vervangen. De rest van het recept voor Griekse salade blijft ongewijzigd.