Kippensoep: een verscheidenheid aan recepten

Er zijn twee hoofdsoorten dikke soepen die uniforme consistentie hebben: aardappelpuree en room. Ze zijn allemaal even geschikt voor dieetvoeding van kinderen en ouderen. In deze eerste gerechten zijn er geen vaste deeltjes, en groenten en vlees (of vis) worden zorgvuldig gemalen. Wat is het verschil tussen puree en room? De eerste wordt gebrouwen op bouillon (groente, vis of vlees) met groenten die veel zetmeel bevatten. Het kan bonen zijn - linzen, bonen, bonen, erwten. En er kunnen bepaalde groenten zijn - wortelen, pompoen, aardappelen. Ze worden in bouillon gekookt, dan worden ze gevangen, in een blender geslagen en de aardappelpuree naar de soep gebracht. Doe ook met vlees. Bijvoorbeeld, in kippensoep wordt kippenfilet toegevoegd, twee keer door een vleessnijder.

Maar crèmesoepen zijn niet bereid op bouillon. Hun basis is een lichtgewicht bechamelsaus met een mengsel van dikke room en eidooiers. Deze lezoneson wordt geïntroduceerd aan het eind van de kooksoep. Maar in principe wordt de crème op dezelfde manier bereid als aardappelpuree - alle ingrediënten zijn gekookt, en dan zorgvuldig gevoed. Ze worden geserveerd met croutons, croutons, croutons. U kunt afzonderlijk stukken vlees frituren en in een kom zetten. In de crèmesoep van kip is het gebruikelijk om een lepel boter in te zetten, gesneden met fijngesneden groenten dille en een kleine hoeveelheid knoflook.

Crème of Creamsoep gemaakt van kip is alsof je een gibleted kip kookt in een pan, giet drie liter water en laat het koken. We verwijderen schuim. In een sterk stukje gaas wrap het laurierblad, een paar peperwortels, zaadjes van selderij, we binden een koord om een zak te maken, en toevoegen aan de bouillon. We blijven ongeveer 50 minuten koken.

Twee of drie wortels selderij en een stuk knoflook gebroken, voeg bij de pan samen met 150 gram rijst. Dus we koken zelfs voor een half uur. Neem daarna de kip uit, verwijder het vlees van de botten, afkoel het en laat het door de vleessnijder. Keer het vlees terug naar de pan en gooi het gaaszakje weg. Solim, geur met kruiden. Als je soup-puree van kip wilde krijgen, dan is het al klaar. Om een crème te creëren moet je het schotel op een klein vuur brengen tot een kookpunt, giet een glas vette crème weer warm.

Als u groenten met vlees gebruikt, moeten ze ook worden gekookt, de bouillon afvoeren en de grond in een blender gemalen.

Laten we eens kijken hoe u nog een heerlijke soep kunt maken. Kip, Broccoli, Aardappelen, Wortelen, Uien worden gekookt. Groenten mogen niet fijn worden gesneden. Gloeilampen kunnen over het algemeen geheel worden geplaatst. Natuurlijk moet in het begin de groenten die langer worden gekookt worden vastgelegd. Wanneer de bloeiwijze van broccoli zacht wordt, zet de soep uit en giet dan de vloeistof in een andere pan. We kippen de kip en kap het samen met de groenten. Het verkregen puree wordt verdund met room (een glas), voeg de soep toe. Serveer met broodkruimels en greens.

En hoe om roomijssoepjes en aardappelpuree met peulvruchten te koken ? Overweeg bijvoorbeeld gerechten met ingeblikte erwten. Het heeft een bank nodig. We zetten 350 g kip (meer precies de borst of drumsticks) voor een half uur koken. Voeg dan driemaal gesneden aardappelen toe aan de bouillon. Wanneer ze ook zacht worden, nemen we vlees uit, scheiden het van botten en slijpen. Gooi gekookte aardappelen met tolers. Erwten exfoliëren en ook pyriruem in een blender. In een glas melk maken we een lepel meel. Giet op de erwten en klop. Alle ingrediënten worden toegevoegd aan de bouillon. Daar werpen we een gebraden wortelen en uien. We koken nog eens vijf minuten. Solim en peper. Klaar- Erwtensoep Met Kip Geserveerd Met Gesneden Verse Kruiden.