Hoe maak je chocolade te smelten? Bereid glazuur en fondue

Het verfraaien van Chocoladesnoepgoed - een van de meest voorkomende manieren om ze een spectaculaire uitstraling te geven. Voor dit chocoladebekleding, die boven op het product geheel of patronen bestrijkt, geperst door een spuitzak. Een andere manier kunt u driedimensionale kant chocolade decoraties. Voor dit patroon, gemaakt van een dunne stroom van chocolade spuitzak, knijp op vetvrij papier, en wanneer ze zastynut, verwijder ze en te installeren op de taart. Bitterzoete veerochki, kanten bladeren en takjes erg indrukwekkend. Het belangrijkste in het maken van deze sieraden - dit is de juiste voorbereiding van het glazuur van de vloeibare chocolade. Hoe de chocolade te smelten, dus het zijn plasticiteit en taaiheid behouden, ik weet niet van tevoren te begrijpen en was niet te kwetsbaar?

Een reep gebroken in kleine stukjes van ongeveer dezelfde grootte en in een schaal, die zet in een waterbad. Wanneer stukken beginnen te smelten, de houten spatel geroerd tot volledige oplossing en een homogene donkere massa. Daarna kom onmiddellijk verwijderd. Hetzelfde proces kan worden uitgevoerd door er stukjes chocolade bar op een vlakke keramische plaat, waarin kokend water worden geplaatst. Chocolade ook snel omslaan in een stroperige massa.

Hoe wordt chocolade smelten in de magnetron? Veel mensen gebruiken deze methode. Je moet de tegel stukken in een kom voor de magnetron te zetten en zet het in de oven gedurende 30 seconden om een snelle start. Neem dan uit, roer en weer gedurende 30 seconden. Het proces wordt herhaald totdat, tot de chocolade al gesmolten is.

Om het glazuur speciale glans en elasticiteit te maken, het is getemperd. Hoe te Chocoladetempereringsmachine methode smelten? Tijdens dit proces, met een speciale voedselthermometer, omdat het zeer belangrijk om de gewenste temperatuur te handhaven. In de eerste plaats op een waterbad om de chocolade te smelten langzaam uniforme consistentie en de temperatuur van ongeveer 46 graden gewicht. Gedurende enkele minuten en daarna afgekoeld tot 27 graden door het verlagen van de plaat in de kom met koud water. Vervolgens wordt de chocolademassa weer geleidelijk verwarmd kokend water tot 32 graden, onder regelmatig roeren. Na het uitvoeren van deze procedures, het glazuur is klaar voor gebruik.

Het gebeurt zo dat de tegels slecht gesmolten of omgezet in een massief blok. Hoe maak je chocolade te smelten om dergelijke problemen te voorkomen? Typisch, deze ongewenste momenten ontstaan bij het omgaan met een slechte kwaliteit van het product. Juiste plaatsing mogelijk, indien geleidelijk toegevoegd tijdens de smelt een eetlepel boter of dikke room lichtjes opgewarmd tot de consistentie van de chocolademassa niet voldoende vloeistof, soepele kunststof en wordt.

Decor voor zoetwaren kan niet alleen van de afgewerkte tegels worden voorbereid. Zeer interessant en leuk om het zelf te doen. Hoe maak je een chocolade huis koken? In een pan op matig vuur warmen aan de kokende mengsel van vijf lepels melk, vijf lepels cacaopoeder, zes lepels suiker. Toe te voegen aan haar vijf eetlepels boter. Onder voortdurend roeren, geleidelijk Giet een kleine lepel bloem. Wanneer de bloem volledig is opgelost, wordt het mengsel verwijderd. Daaruit kunt u een decoratie maken voor de taart, of giet het in bekers en afkoelen in de kou, dan zal het mogelijk zijn om kinderen met een heerlijke behandeling van huisgemaakte lekkernijen. Als vulstof in een chocolade toevoegt gemalen noten, gedroogde vruchten stuks. Heerlijk dessert afkomstig van de vrucht, gevuld met chocolade glazuur.

Originele leuk voor kinderen en volwassenen is een chocoladefondue. Hoe maak je chocolade te smelten voor dit gerecht? Opgesplitst in stukjes chocolade werd geplaatst in een speciale pan voor fondue, en zet dan een kleine vlam of een vonk alcohol brander. Wanneer de chocolade gesmolten, wordt neergelaten op de lange vork stukjes fruit, kleine koekjes of hartige biscuits.