Hoe de linzen te koken, te verkrijgen en lekker en gezond

Trouwe mensheid sinds mensenheugenis, nuttige en smakelijke linzen (peulvruchten familie) is, samen met graangewassen, basisvoedsel, waaraan het menselijk lichaam wordt ingericht op een genetisch niveau. Gerechten van linzen verbruikt, ook de bewoners van het oude Egypte, Griekenland en Babylon, met de vertegenwoordigers van de verschillende klassen van linzen was ongelijk in waarde. Voor de armen het dient als basis van hun dagelijkse voeding, en voor de rijken lessen waren een delicatesse, een favoriet voor zijn geneeskrachtige eigenschappen. De inwoners van het oude Rusland zijn ook zeer gewaardeerd de voordelen en de voedingswaarde van linzen, een gegeven moment zelfs gebruikt bij het bakken.

De eerste unieke eigenschap van linzen is dat het milieuvriendelijk is, ongeacht de mate van vervuiling. De tweede - een deel van de linze plantaardige eiwitten, is niet onderdoen voor de dieren, zonder dat de eigenschap van vleeseiwit vetcomponenten. In tegenstelling tot andere peulvruchten, vóór het koken linzen, is het niet nodig om te genieten, dus elke keer is er niet alleen een gelegenheid om het menu te diversifiëren, maar ook het verbeteren van hun gezondheid. Immers, linzen bevat voedingsstoffen zoals ijzer, kalium en foliumzuur, en wordt speciaal aanbevolen voor gebruik bij ziekten van het cardiovasculaire systeem, alsmede problemen de nieren en het maagdarmkanaal. Linzen nuttig tijdens de zwangerschap, omdat het helpt de goede ontwikkeling van de foetus.

Linzen is rood, bruin en groen (onrijpe). Het is belangrijk om precies te weten hoe de verschillende soorten linzen koken, dat het niet wordt omgezet in unappetizing puinhoop. Gekookte bruine linzen, met pre-inweken gedurende 2-3 uur, 30-40 minuten. Als de linzen een keer koken, dan duurt het ongeveer een uur - een half. Iets langer gebrouwen groene linzen, maar voor te bereiden op de rode variëteiten zullen moeten niet meer uitgeven dan een half uur.

Linzen gekookt een verscheidenheid aan gerechten - soepen, ontbijtgranen, cakes, taarten, salades. Hier zijn een aantal eenvoudige recepten laat zien hoe linzen koken en gewoon heerlijk.

Recept №1 - linzensoep.

Voor dit recept heb je nodig: een glas bruine linzen; ui: kleine wortel; half kleine knolselderij; twee tomaten; paprika's; plantaardige olie; droge basilicum; marjolein; 2-3 teentjes knoflook; zout; verse peterselie.

Linzen, goed spoelen en zet aan de kook. Wortels en selderij Grate, paprika in reepjes gesneden en bak allemaal samen in plantaardige olie. Voeg fijn gesnipperde ui en bak een paar minuten. Wanneer linzen bijna zacht, zet het gebakken groenten, zout, te verdunnen, indien nodig, kokend water tot de consistentie van de soep en kook gaar. Aan het einde van het koken, voeg de geschilde en in blokjes gesneden tomaten, knoflook, kruiden en laat nog 5 minuten. Deze soep is goed bestrooi met peterselie en serveer met geroosterd roggebrood.

Recept №2 - linzen met rijst.

Voor dit recept heb je nodig: een glas linzen; ½ kopje rijst; 3-4 eetlepels boter; acute gemalen rode peper; zout; verse peterselie. Als u alle van de ingrediënten van de gerechten bereid waren op hetzelfde moment, want het is noodzakelijk om de rode linzen nemen, of vóór het koken linzen, bruine en groene variëteiten, laten weken voor 2-3 uur.

Voorgevormde linzen, gekookt in twee kopjes water. Afzonderlijk, gekookte rijst en kruimelig afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de rijst in de warme linzen, meng voorzichtig, voeg de rode peper en zout. Besprenkel met gesmolten boter en bestrooi met gehakte peterselie. Om dit gerecht moet een salade van verse groenten geserveerd worden.

En tot slot, een paar nuttige tips:

1. Voor het koken de linzen moet goed worden afgespoeld om het tegen mogelijke vuil te verwijderen.

2. Om zout linzen beter aan het einde van het koken, dan zal het klaar zijn en zal zachter.

3. Het beste is om de linzen in kokend water te zetten, dus het is minder zieden.

4. Zorg ervoor dat u af en toe controleren de bereidheid van linzen, aangezien de exacte kooktijd om hard te stellen voor haar.

Nu dat je weet hoe je linzen koken, heb je de mogelijkheid om moedig te dromen, het uitvinden van nieuwe gerechten voor hun menu.