Hartige en heerlijke gerechten van linzen

Vandaag kunt u linzen bruin, groen en rood kopen. Elke verscheidenheid heeft zijn eigen kenmerken. Als u groen of bruin kiest, weet u dat dergelijke linzen worden gekenmerkt door nutty smaak en dat het tijdens de warmtebehandeling goed vorm vormt. Het kan als bijgerecht worden bereid voor varkensvlees of spek, het is goed in groentetaarten en curry. Rode linzen hebben een pittige smaak en worden snel gekookt, dus het is beter om te gebruiken in soepen en voor zo'n gerecht lentils als aardappelpuree.

Om de linzen voor warmtebehandeling te bereiden, hoeft het niet te worden geweekt, maar het kost nog steeds kiezelstenen en ander afval. Lentils absorberen veel water, dus bij het opwarmen van de afwas altijd de hoeveelheid water in de pan bewaken.

Linzengerechten: Salade

Groene linzen (330 g) koken in kippenbouillon, tegelijkertijd in een pan een paar kruidnagels knoflook, 4 veren groene uien (gehakt), een stuk boter Breid zo veel bouillon als nodig om de kruis volledig te bedekken. Nadat de linzen klaar zijn, dreineer het water (als het overblijft) en afkoelen. Serveer de bonen met rode azijn (lepel), olijfolie (2 eetlepels) en meng met gehakte gebakken paprika en een handvol verfrommelde kaas of feta kaas. Deze gerecht moet worden geserveerd met een raketsalade of een andere blaadsalade.

Linzengerechten: Soep

Rode linzen (300 g) vullen met kippenbouillon in een verhouding van 1: 3. Gooi ook in een pan fijngesneden uien en knoflooktenentjes. Kook de lensies in een blender en laat ze terug naar een pan. Voeg bij de soep-aardappelpuree een beetje gebakken spek, een lepelachtige zure room en een zeer lichtgekapte hete chilipeper. Voeg zout toe. Breng opnieuw aan de kook, verwijder van de hitte en u kunt de soep aan de tafel serveren, kruiden met verse kruiden.

Warme gerechten uit linzen

1. Worstjes met linzen. Worstjes (6 stuks) en strips spekjes (4 stuks) bak in een friteuse tot bruin. Voeg linzen, een blikje rundvleesconsumé in ingeblikte potten toe en meng. Kook het gerecht nog eens 30 minuten na het koken, dat wil zeggen totdat de granen klaar zijn. Aan het einde van het koken, doe in de linzen een tafel lepel room en dezelfde hoeveelheid gelei uit de rode bessen. Garnering kan worden geserveerd met aardappelpuree.

2. Gestoofde ham met een linzen. Gooi de ham (1,5 kg) met water en kook deze op. Dreineer het water, giet een nieuwe en breng het opnieuw aan de kook. Kook het vlees nog een half uur, voeg vervolgens de linzen (300 g), fijngehakte wortels (2 stuks), gehakte selderij (2 stokken), laurier, tijm (een takje), sjalotten (8 bolle) aan de pan toe. Schotelkook voor ongeveer een uur, en voeg uiteindelijk een eetlepel zure room, zout, peper toe.

3. Kabeljauw met linzen. Groene linzen (225 g) koken in kippenbouillon (450 ml) met de toevoeging van een laurier voor een half uur, dat wil zeggen tot de zachtheid van de peulvruchten. Voeg de fijngehakte peterselie toe aan de voorbereide schotel. Bak de kabeljauwfilets (4 plakjes) in de oven voor 20 minuten bij 200 graden. Linzen verspreiden op platen, van bovenaf leg een vis af en worden besprenkeld met een mengsel van olijfolie en citroensap.

Vegetarische gerecht van linzen: linzen met champignons

Spoel de kruis (1 glas), put in een pan en giet water (3 glazen). Kook, verminder de hitte tot een minimum, zout en kook nog eens 20-25 minuten tot de peulvruchten zacht worden. Verwijder periodiek het resulterende schuim. Een paar uien en een paar kruidnagels knoflook fijngesneden, wortels (2 stuks) op ruitenrooster. Champignons (300 g) dun gesneden in platen. In een verwarmde pan en boter, bak de uien met knoflook voor een paar minuten, dan de wortelen, en na nog eens 3 minuten voeg de paddenstoelen toe. Na 8-10 minuten, wanneer de champignons klaar worden gebracht, giet linzen en fijngesneden verse kruiden in de pan. Peper, meng alles grondig en verwijder van de hitte.

Hopelijk heb je nu geen probleem met wat uit lentils kan gekookt worden, en deze zeer voedzame peulvruchten nemen een stevige plaats in je dagelijkse dieet.