Kalfslever: zure room recepten

In veel keukens lever is het belangrijkste ingrediënt in heerlijke gerechten. En het is niet voor niets, want het is nuttig en voedzaam. Het eiwitgehalte in het produkt is gelijk aan enige vorm van vlees en spoorelementen zijn veel groter, en bovendien zijn ze gemakkelijker door het lichaam. Het is om deze reden, gerechten op basis van de lever zijn de sleutel in het dieet menu en getoond op verschillende kwalen.

Benefit of letsel

Kalfslever wordt beschouwd als een van de bruikbare soorten slachtafval zijn. Het bevat een enorme hoeveelheid spoorelementen dat de immuniteit kan verhogen. Maar dit toegenomen gebruik van het product kan verzadiging organisme zware metalen veroorzaken. Volgens de aanbevelingen van artsen lever getoond mensen die lijden aan ziektes als bloedarmoede van wisselende ernst, atherosclerose, diabetes, infectieziekten, nierziekten, CNS, hartkwalen. Voor mensen die op een dieet gerechten uit de lever is een uitstekende bron van essentiële sporenelementen, terwijl het low-calorie.

Calorie-inhoud en samenstelling

Kalfslever de recepten waarvan zeer vaak, is één van de voeding soorten afval. Het heeft een calorische inhoud van 124 calorieën per 100 gram. Het product heeft ook een hoog gehalte aan micronutriënten:

• vitaminen A en B;
• heparine;
• chroom;
• fosfor;
• magnesium;
• zink;
• natrium;
• kalium.

100 g van het product 19 gram eiwit, 3,3 gram vet en koolhydraten 4.1 g.

voorbereiding Secrets lever

Om schotel van de lever kwam uit heerlijke, moet u een aantal van de aanbevelingen op te volgen voor het bereiden van een bijproduct. Allereerst de hoge smakelijkheid van het product is afhankelijk van de juiste keuze. Stukken moet de gemiddelde helderheid van kleur, zacht en elastisch. Voordat voorbereiding grondig pulp moet worden gewassen, verwijdert u de film en draden, evenals de leidingen en gal, als het in de lever bewaard gebleven. Om een speciale zachtheid slachtafval u kunt genieten in de melk voor twee of drie uur of problanshirovat in kokend water gedurende vijf minuten. Niet aanbevolen lever onderworpen aan langdurige warmtebehandeling, kan het moeilijk zijn. 12 minuten bakken en braden gedurende ongeveer een uur is de optimale kooktijd van het product, zoals kalveren lever. Recepten uit haar, zijn er verschillende, maar verdient bijzondere aandacht. Het is de lever in zure room.

kalfslever in roomsaus

Als een nuttig en voedzaam voedsel kalfslever kan worden gekookt. Recepten in zure room zijn de beste keuze, omdat ze zijn licht en verfijnd.

Om de schotel die u nodig hebt voor te bereiden:

• 0,5 kg kalfslever;
• ui - 2 stuks;
• Wortelen - 1 st;
• low-fat sour cream - 200 ml;
• bloem - 2 eetlepels;
• olie om te bakken - 2 eetlepels lodges;
• zout, favoriete kruiden, laurier.

De voor de hand liggende vraag is hier kalfslever wordt gekookt in zure room? Het recept is heel simpel. Het is noodzakelijk om de uien te bereiden. Schillen en snijden op willekeurige wijze. In feite kan het aantal uien worden aangepast aan de persoonlijke smaak voorkeuren. Wortelen moeten gereinigd en tot stroken of plakjes. Bakpan en verwarmd in een plantaardige olie bereide groenten glazig.

Lever vóór het koken worden geweekt in melk voor een half uur, en daarna in plakjes gesneden, de dikte die niet langer dan drie centimeter. Gepaneerde-producten, en vervolgens bak met groenten. Roer. Bedek en laat stoven op laag vuur gedurende drie minuten onder constant roeren.

Zodra de lever gaar is, toe te voegen aan de pan ongeveer een half kopje water, zout en peper. Kook gedurende ongeveer vijftien minuten en voeg de laurier. Intussen is de zure room gemengd met bloem, voeg een kop kokend water en giet in de pan, waarbij wegkwijnen kalfslever. Recepten van bijproduct met zure room bevatten aanbevelingen over de vertraging saus of consistentie. In deze uitvoeringsvorm, wordt de saus liet koken, en de schotel van de hitte verwijderd.

De lever in zure room in multivarka

Heerlijke schotel voor zure room is de kalfslever. Recepten multivarka helpen snel en gemakkelijk te bereiden dieetproduct.

Van de bereide hoeveelheid van het hoofdbestanddeel, kunnen worden bereid drie partijen gerechten. Dus, moet u:

• lever - 600 g;
• ui - 2 stuks;
• wortelen gemiddeld - 1st;
• zonnebloemolie of olijfolie - 3 eetlepels;
• meel voor paneren - het duurt;
• zout, zwarte peper.

Saus: room gemiddelde vetgehalte 50 ml, 1 theelepel mosterd, een teen knoflook voor smaak, 0,5 theelepel dille en peterselie, melk of room - 250 ml, zout en peper - naar smaak.

Bedenk manieren van het koken met zure bijproduct van zoals kalfslever. Recepten bevatten de beste chef-koks in de volgende aanbevelingen. Eerst moeten we in multivarka "Bake" te zetten voor de duur van 1 uur. Het aldus verkregen zacht en zacht.

Groenten, uien schil en hak dunne plakjes willekeurig. Wortelen wreef op een grove rasp. Leverzuivering uit films, live en spoelen. Gesneden stukken van de hoofdingrediënt de gemiddelde omvang en gepaneerde in bloem, voorgemengd met zout en peper.

In een kom giet Multivarki plantaardige olie en leg gepaneerde product. Koken voor tien of vijftien minuten al roerend van tijd tot tijd. Voeg dan de uien en wortelen, en na nog eens tien minuten, giet de zure room saus. Bereiden op het einde van het programmasignaal en links naar wegkwijnen in het apparaat uitgeschakeld gedurende vijf minuten. Zo is de schotel komt in en uit zeer smakelijk kalfslever. Recepten voor sauzen gemaakt van zure room is heel simpel, hier is een van hen: mix zure room met mosterd, gehakte knoflook, kruiden, zout en peper. Alle zorgvuldig Roer en giet melk of room. Saus bereid.

Voor de garnering kunt u pasta, aardappelen, rijst of boekweit te gebruiken.

Lever met champignons in roomsaus

Om de volgende cursus te bereiden zal een lever kalfsfricandeau nodig. Recepten kunnen worden gecombineerd, en de gebruikelijke gebakken bijproduct culinair meesterwerk.

Voor maaltijden nodig:

• kalfslever - 0,5 kg;
• paddestoelen (champignons) - 0,3 kg;
• cream - 0,3 l;
• onion - 1 stuk;
• plantaardige olie - 50 ml;
• zout, peper of gemalen.

Alle producten worden gespoeld en gereinigd. De pulp slachtafval in kleine stukjes gesneden, ui - halve ringen, paddestoelen versnipperen grote platen. Verwarm een koekenpan en bak daarin goudbruin ui, de champignons toe en bak vervolgens tot volledige verdamping van water. Zet opzij. Verhit de pan opnieuw en bak haar lever van alle kanten tot half gaar, voeg de gebakken groenten en paddestoelen toe en laat op laag vuur gedurende vijftien minuten. Giet de zure room en kook voor sommige vijf minuten na het toevoegen van kruiden.

Het recept in een pot met aardappelen en champignons

Heerlijke slachtafval niet inhoud van slechts één ingrediënt, zoals kalfslever af. Recepten kan zijn voorzien van diverse toevoegingen, zoals aardappelen en schimmels. Om dit gerecht bleek heerlijk en geurig, is het mogelijk om keramische potten te gebruiken. Zo kan je niet zomaar een maaltijd a la carte, maar ook effectief toe te passen.

Je hebt nodig:

• lever - 300 g;
• champignons of andere schimmels - 20 g;
• Aardappelen gemiddeld - 4 stuks;
• ui - 2 stuks;
• cream - 3 eetlepels;
• Oil - 2 eetlepels;
• zout en peper mengsel.

Een stuk vlees, en goed naspoelen om alle plenochki en aders te verwijderen. Snijd in kleine partjes en gebakken in olie. Champignons gesneden in twee stukken, kook gaar. In een pot zet de lever, champignons, aardappelen, pre-in grote stukken gesneden, gesnipperde ui, zure room en kruiden. Voeg een beetje water (50 mL) en zet wegkwijnen in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten

Gegrilde kalfslever

Een ander gerecht dat je moet waarderen, is de lever van kalfsfricandeau. Recept met foto's erg smakelijk, en kook dit gerecht kan worden op elk evenement.

Om vier porties te bereiden wat je nodig hebt:

• kalfslever - 800 gram;
• meel te paneren;
• zout en peper - naar smaak;
• plantaardige olie - 3 eetlepels.

Lever in dunne plakjes. Mix voor paneren bloem met zout en peper en rol vervolgens in het verkregen mengsel. Verhit de pan op hoog vuur, voeg plantaardige olie en bak lever van beide zijden met de korst van twee minuten aan elke kant. Wanneer alle gebruind, vouw deze een warme koekenpan en dek af met een deksel. Staan voor ongeveer vijf of zeven minuten. Alles klaar is, kunt u uw maaltijd te beginnen.