Adzhika de winter.

Adjika - kruiden, die tot ons is gekomen uit de Kaukasus, maar stevig geworteld in onze traditionele menu. Sinds het begin van de oogst minnaressen beginnen te oogsten voor de winter, zodat in het koude seizoen te genieten van smakelijke en gezonde groenten. Adjika in de winter kan worden geoogst in gekookt en ruwe. Ruwe adjika zeker bewaarcondities bij lagere temperaturen, maar ook alle ingrediënten aangaan de samenstelling meer voedingsstoffen behouden. Hier zijn de meest populaire recepten van de voorbereidingen voor de winter.

Adjika met mierikswortel

Ingrediënten: paprika en bitter (. 5 delen elk), tomaten (. 600 gr), peterselie en dille (kleine straal), azijn (1 kopje) geraspte mierikswortel (een paar eetlepels), knoflook (1 kop) , suiker en zout (voor 1 eetlepel), kruiden "voor adzhika".

Voorbereiding. Tomaten worden gewassen met gekookt water en verwijder voorzichtig de schil, gehalveerd en gereinigd van de zaden. Mijn paprika, knippen en verwijder de steel en zaden. Knoflook geschild. Bereide tomaten, paprika en knoflook, malen in een gehaktmolen. In de resulterende massa toe te voegen aan de mierikswortel, goed mengen, bedekken en stuur het allemaal op een koele plaats voor een dag, naar het heden.

Het afgekoelde mengsel werd gebracht plantaardige kruiden, zout, gemalen kruiden, suiker, azijn giet en meng. Verspreid adjika van potten, bedek ze met plastic deksels. Adjika in de koelkast bewaren.

Adjika met appels voor de winter

Ingrediënten: Hete pepers (7 st.), Ui (0,5 kg.), Tomaten (3-3,5 kg.), Appels acid (Antonovka), wortelen, paprika (allen op 1 kg.), Knoflook ( 400 c.), zout, plantaardige olie (400ml.).

Voorbereiding. Was de tomaten, obsushivayut en gesneden in vier stukken. Peper wassen, verwijder de steel en zaden en in kleine lengtestrepen. Wortelen schoon en in kleine stukjes gesneden. Mijn appels, snijd ze in vier en de zaden verwijderen uit het midden. Wis de uien en knoflook uit de bast. Als de boeg is een grote snijd het in verschillende stukken. Met gewassen hete pepers verwijder de stengel, zaden en reserve. Alle bereide componenten worden gemalen met een slijpmachine. Mass dat bleek, zout we royaal.

Neem een emaille pan en het groentemengsel verschuiven, voeg plantaardige olie en meng. We zetten op een kleine brand, en na het koken, koken voor 30-40 minuten (roeren onvergetelijk). Steriliseren potten, vul ze met een hete massa en oprollen. Adjika is klaar voor de winter.

Adzhika pruimen

Ingredients. Pruim (betere cijfers-2 kg.), Rode peper (3 st.), Suiker (200 g.), Een paar eetlepels tomatenpuree, knoflook (200 g.) Zout.

Dit adjika voor de winter zal een geweldige aanvulling op een verscheidenheid aan gerechten, vooral goed het wordt gecombineerd met vlees.

Voorbereiding. Pruim te wassen, drogen, trekt het bot. Knoflook schoon. Peper wassen, snijd de steel, gesneden in verschillende stukken. Alle malen met behulp van een molen of blender. De resulterende massa wordt gelegd tomatenpuree, een kopje suiker en zout naar smaak. Het mengsel werd in een geëmailleerde pan en laat ongeveer een half uur. Banken steriliseren, vullen en adzhika warm broodje.

Adzhika de winter (soft)

Ingrediënten: Tomaten (2,5 kg.) En 1 kg. wortelen, zure appel, peper, 1 kopje suiker, zonnebloemolie, azijn, pepers (1-3 st.), zout, 2 hoofden van knoflook.

Voorbereiding. Wortelen zijn schoon en wrijf op een rasp. Tomaten en appels worden gewassen, in vieren gesneden, met de appels midden snijden. Met peper verwijder de steel en zaden. Tomaten, appels en peper malen met behulp van een molen. Doe de wortelen, roer en kook voor een uur in een emaille pan. Voeg de suiker, plantaardige olie, zout en azijn. Meng goed en kook esche15 minuten. Laat gedurende 30-60 minuten. Voeg knoflook en uitgebreid in gesteriliseerde potten.