Voedsel en drankenWijnen en gedistilleerde dranken

Wat is absint? De samenstelling, de geschiedenis, de productie en de sterkte van absint

Wat is absint en hoe het wordt geproduceerd? Wij zijn het die de problemen gepresenteerd en wijden artikel van vandaag. Daarnaast zult u weten welke componenten een deel van de drank, de geschiedenis van de herkomst, eigenschappen en andere informatie zijn.

Algemene informatie over de drank

Wat is absint? Deze vloeistof, die bevat 54-86% alcohol. De naam komt van het Franse woord absint (volgens sommige bronnen, de Griekse ἀψίνθιον). In de Russische vertaling van de naam van deze drank betekent letterlijk "alsem." En dat is geen toeval, want het is een essentieel onderdeel van het extract van deze plant is, in etherische oliën die een grote hoeveelheid van een stof zoals thujone.

De geschiedenis van absint

Er zijn verschillende versies van hoe het kwam absint. Sommige historici zeggen dat de eerste keer dat de drank is geproduceerd in 1792 in de Zwitserse stad genaamd Cuvée, die niet ver van de grens met Frankrijk was gevestigd. In het huidige dorp leefde Enrio twee zussen. Ze zijn actief betrokken bij de productie van verschillende geneesmiddelen drankjes. Als gevolg van de destillatie van anijs, alsem likeur in een zelfgemaakte distilleerder kregen ze een ongewone vloeistof, die de naam van Bon Extrait d'Absinthe gaf.

Na een aantal veranderingen in de samenstelling van de drank begon in te voeren en ingrediënten zoals venkel, kamille, veronica, hysop, koriander, peterselie wortel, spinazie en citroenmelisse. Klaar elixir zus Enrio begonnen met de verkoop door de arts Pierre Ordiner die tijdens de Franse Revolutie naar Zwitserland gevlucht.

Ook moet worden opgemerkt dat sommige bronnen geloven dat het de bovengenoemde arts en de auteur van een unieke recept van absint. Zoals u weet, schreef hij zijn bijna al zijn patiënten, beweren dat de vloeistof is bijna een wondermiddel voor alle bestaande ziekten.

Een paar jaar later, namelijk in 1798, een succesvolle ondernemer Henri Dyube kocht een geheime manier om dit elixir, en in een korte tijd heeft de massaproductie vastgesteld. In deze werd hij geholpen door zijn beste vriend Henri-Louis Pernod.

Als gevolg daarvan, de uitvoering van de toverdrank goed gegaan, en heeft bijna iedere inwoner van Europa wist wat absint en hoe het moet worden gedronken. Vanwege de populariteit van Henri Dyube was er een dringende noodzaak om een nieuwe fabriek te openen. Dus, in 1805, de massaproductie van absint werd opgericht in de Franse stad Pontarlier. Vervolgens wordt dit bedrijf is uitgegroeid tot een belangrijk centrum voor de vervaardiging van alcoholhoudende drank. By the way, om zijn productie-eenheid kreeg de naam "Pernod". En tot nu toe, absint verkocht onder dit merk.

Verdeling van alcoholhoudende drank

Absinthe's populariteit groeide vooral sterk tijdens de Franse Revolutionaire Oorlogen, die in Noord-Afrika heeft plaatsgevonden. In deze militaire werden bijna elke dag krijgt een kleine hoeveelheid van de drank voor de preventie van kinkhoest, dysenterie, malaria en andere ziekten, en voor het desinfecteren van water.

Opgemerkt dient te worden dat absint was zeer effectief in de strijd tegen verschillende ziekten. In dit verband is het stevig verankerd in het militaire leven van Indochina naar Madagascar.

We kunnen niet voorbijgaan aan het feit dat de populariteit van deze drank in Frankrijk was bijna gelijk aan de populariteit van wijn en champagne. Op een gegeven moment de krant editie "New York Times" merkt op dat de Franse 19-21 jaar vaker lijden aan levercirrose dan in andere landen, als gevolg van ongecontroleerde verslaving aan deze drank. Immers, jonge meisjes dronken het onverdund eten ook veel vocht als gevolg van de nauwe en smalle korset kon niet.

Wat zijn de ingrediënten van absint?

Zoals hierboven vermeld, zoals een stof thujon, is het hoofdbestanddeel voorgesteld door de drank. Hierdoor ingrediënt dat tot gevolg alsem, waardoor het zich van andere soorten alcohol ontstaat. Maar, afgezien van thujon in deze drank zijn inbegrepen, en de volgende ingrediënten (planten):

  • alsem;
  • anijs;
  • AIR;
  • venkel;
  • mint;
  • zoethout;
  • citroenmelisse;
  • engelwortel;
  • White fraxinella ;
  • koriander;
  • kamille;
  • Veronica;
  • peterselie.

Kenmerken en eigenschappen van de drank

Alsem waarvan de mate kan variëren binnen 54-86 eenheden, vaak een groenachtige kleur of smaragd. Maar, ondanks het feit dat deze drank "groene heks" of "fee" wordt genoemd, in werkelijkheid kan een tint verschillend van het bovenstaande zijn. Bijvoorbeeld, nu heel gewoon geel, blauw, zwart, rood of bruin absint. Bovendien zijn sommige fabrikanten maken het helemaal duidelijk. Echter, de meest natuurlijke drank kleur groen van oordeel dat vanwege de aanwezigheid van chlorofyl, die wordt gebruikt in de productie-installaties. Opgemerkt dient te worden dat de stof ontleedt vrij snel in het licht. Dat is de reden waarom deze drank is bijna altijd geleverd in flessen van donker glas.

Trouwens, alsem, die 70 graden of meer eenheden, al snel troebel door toevoeging van water daarin. Een dergelijke reactie wordt samen met het feit dat de essentiële oliën van alsem tijdens verdunning sterk alcoholoplossing vorming van een emulsie.

Verboden en de opwekking van een alcoholische drank

In de loop der jaren is de productie van absint gestopt, vervolgens hervat. Dit feit is te wijten aan het feit dat veel mensen zijn onder de invloed van de sterke alcoholische drank gemaakt van een groot aantal misdrijven. Daarnaast wordt massa alcoholisme onder de gewone arbeiders sterk verminderd de Franse economie en een toegenomen sterfte. Ook moet worden opgemerkt dat een groot aantal beperkingen op de productie van deze drank kwam uit het feit dat er enorme tekorten als gevolg van de verslechtering van de gezondheid van rekruten in het Franse leger.

Na een lange "vervolging" van absint met een nieuwe opleving van de plaats was het Verenigd Koninkrijk, waar tot op de dag, deze drank is erg populair.

Merken en types van absint

Momenteel zijn er verschillende soorten sterk alcoholische drank. Het is ingedeeld volgens verschillende principes: de vesting (55-65% en 70-85%), kleur (groen, zwart, rood, geel) en thujongehalte (hoog, laag of zonder).

By the way, absint die tegenwoordig worden geproduceerd in verschillende landen (Frankrijk, Italië, Tsjechië en Spanje) en onder verschillende merken. Bijzonder populair onder kenners van alcoholische dranken zijn de volgende types won: de Xenta, de Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenné, Hill's, King of Spirits en Red Absinth.

Zelf drankproductie

Wat is absint, kwamen we erachter. Wie wil je praten over hoe het maakte deze drank.

De klassieke methode voor het bereiden alsem is de werkwijze Pierre Ordiner. Dit gedroogde dragon, venkel en anijs worden geweekt in alcohol en aan de kook het verkregen mengsel wordt gedestilleerd om een vloeistof in combinatie met kruiden terpenen (bijvoorbeeld etherische oliën) te vormen. Om de smaak van de drank te verbeteren is het raadzaam om andere planten toe te voegen. Daarna wordt de vloeistof moet dringen en filter.

Opgemerkt dient te worden dat de formulering en productie-technologie is een bepaald merk van absint kan heel anders zijn. Echter, de belangrijkste idee van het koken nog steeds verenigd. Dus bij de bereiding van de drank wordt niet door een conventionele vloeistof, zoals bij whisky of cognac. Inderdaad, bij de bereiding gebruikte alsem en andere planten, die samengevoegd worden en hun volle smaak alcohol verkregen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.