Voedsel en drankenWijnen en gedistilleerde dranken

Absinthe - het recept. Hoeveel graden in absint? Wat maakt absint

Absint, het recept waarvan wij verder zullen beschouwen, is een zeer sterke alcoholische drank. Hoofdbestanddeel dient bittere alsem extract. Overigens, het is vertaald het Franse woord «absint».

Opgemerkt dient te worden dat een dergelijke kasteel drank 70 en soms zelfs 75 of 85% kan bereiken.

historische informatie

Absint, het recept van die het gebruik van verschillende ingrediënten kunnen omvatten, het is een waardevolle drank zelfs 1500 jaar voor Christus. Volgens historici, is de verklaring die zij vaak gebruikt door Egyptenaren als een uitstekend middel. Echter, een oude absint was duidelijk verschillend van de moderne. In een tijd waarin hij Verlaine en Picasso dronken, Artemisia gewoon gedrenkt in wijn of alcohol.

Zoals hierboven vermeld, het woord "absint" kwam tot ons uit de Franse taal. Maar sommige deskundigen zeggen dat de naam van deze drank komt van het Griekse "apsinthion", wat letterlijk betekent "niet geschikt om te drinken."

Het is bekend dat Pythagoras aanbevolen absint te gebruiken als een middel ter bevordering van de vruchtbaarheid. Ten aanzien van Hippocrates, de voorgeschreven aan zijn patiënten aan geelzucht, bloedarmoede, reuma en menstruatiepijn.

modern absint

Voorbereiding van absint - is niet eenvoudig. Maar degenen die niet onverschillig voor deze drank verwijst, niet om de moeilijkheden die ze kunnen tegenkomen tijdens de creatie bang te maken.

Modern deskundigen wijzen erop dat de absint, die we vandaag de dag gebruiken, werd voor het eerst geproduceerd in 1792. De fabrikant wordt beschouwd als een buitengewone arts genaamd Pierre Ordiner zijn. Tijdens de Franse Revolutie, ontsnapte hij naar een klein dorpje, dat was gevestigd in het westen van Zwitserland. In een van de tochten te paard werd ontdekt alsem die groeiden op de heuvels in het gebied.

Net als de meeste artsen in het land, Ordiner Pierre bereid zijn eigen medicijnen. Kennis te maken met absint, en hij begon te experimenteren. Als gevolg hiervan, de dokter werd de maker van de meest populaire alcoholische drank in de wereld van vandaag.

Hoe ziet het eruit?

Absint, een foto die je kunt zien in dit artikel, is een smaragd groen drankje. Het is zo bitter en sterk (als gevolg van de aanwezigheid daarin van absinthine), die voor het drinken altijd met water verdund, en voeg een kleine hoeveelheid suiker. Na een dergelijke menging alsem troebel wit.

Opgemerkt dient te worden dat in de 19e eeuw deze drank werd beschouwd als een drankje van bohemiens. Vandaag de dag kan bijna iedereen kopen. Hoewel het de moeite waard, maar erg duur.

Als je een fan bent van deze drank, is het mogelijk voor te bereiden op hun eigen. Natuurlijk zal absint thuis aanzienlijk verschillen van de winkel. Maar, zult u weten dat tijdens de vervaardiging werden niet gebruikt alle soorten van kleurstoffen en additieven.

Hoe maak je een klassieke absint koken?

Onder de fans van vandaag van de drank is vooral populair recept Pierre Ordiner. Immers, wordt hij beschouwd als een klassieke manier van voorbereiding absint. Het is een methode om de gedroogde alsem, venkel en anijs, en dan trekken ze in alcohol. Vervolgens wordt het verkregen mengsel moeten koken. De volgende stap bij de bereiding van deze drank dient de aanpassing en filtering.

Opgemerkt dient te worden dat de verschillende merken van absint heel anders dan de productie-technologie kan hebben. Echter, de belangrijkste idee is dat om niet alleen alcohol te maken, maar eerder een sterke drank met een unieke geur van kruiden.

Thuis Absinthe: recept

Zoals hierboven vermeld, is dit emerald drank is niet nodig om te kopen in de winkel. Immers, met de gebruikelijke wodka, kan onafhankelijk worden uitgevoerd. Er moet echter worden opgemerkt dat een dergelijke drank vóór gewoonlijk gebruik niet verdund, in tegenstelling tot wat werd gemaakt van 95% alcohol.

Dus, voordat je absint te bereiden moet worden aangeschaft:

  • wodka elke veertig graden - 1 fles;
  • anijszaad - 2 eetlepels;
  • droge bijvoet - 2 eetlepels;
  • venkelzaad - ½ eetlepel;
  • oregano - 1 theelepel ;
  • Cardamom - 4 kleine pod;
  • koriander - ½ eetlepels;
  • Suikerstroop - 2/3 van geslepen glas;
  • gehakt engelwortel - 2 eetlepels.

bereidingsproces

Absint, het recept van waarvan het gebruik van de gewone wodka moet worden gedaan in verschillende fasen. Allereerst is het noodzakelijk te gieten in glazen kwart pot gemalen alsem, giet het sorokagradusnuyu alcoholisch en sluit goed vast en druk bij kamertemperatuur gedurende ten minste twee dagen. Daarna moet halffabrikaat worden gefilterd.

Het volgende is om alle resterende kruiden in een kom tot een fijn kruim zetten en stamp ze fijn. Het toevoegen van het mengsel in een drankje, moet gesloten zijn en bestand zijn tegen een andere week opnieuw. Eind alsem worden gefilterd en daarna zoeten met suikerstroop.

Gemakkelijk drankrecept

Hoe kan home-maken absint? Het recept van deze smaragd drank vereist het gebruik van de volgende ingrediënten:

  • gedroogde dragon (je kunt kopen in een drogisterij) - dessertlepel;
  • wodka gewone sorokogradusnaya - gefacetteerd glas;
  • gedroogde muntbladeren - 2 grote lepels;
  • citroenschil - een klein stukje;
  • siroop suiker - ½ glastuimelschakelaar.

kookvloeistof

Alvorens absint thuis, moet in droge alsem kop worden gezet, en durf om te zetten in een fijn kruim. Vervolgens wilt u gras in een glazen pot te zetten en giet wodka sorokogradusnoy. Cork strak container deksel, is het noodzakelijk te trekken gedurende 2 dagen. De resulterende vloeistof wordt vereist te filteren door een fijne zeef. Daarna is de drank, moet u gedroogde muntblaadjes, en een klein stukje van de citroenschil toe te voegen. Real wodka nog 8 dagen, het moet worden opnieuw gefilterd en voeg suikerstroop.

Absint, het recept van die wij hebben overwogen, is een meer smaakvol en bitter dan vyshepredstavlenny drankje.

Werkwijze ter bereiding van een destillatie

Thuis absint recept dat niet bevat destillatie, is het moeilijk om de huidige te bellen. Immers, dit proces geeft die eigenschappen die inherent zijn aan drankjes uit de winkel zijn. Bent u geïnteresseerd in deze manier van koken zelfgemaakte absint zijn, leg het dan om een gedetailleerd recept.

Dus, het hele proces van productie van dit sterke alcoholische drank is een alternatieve uitvoering van de volgende stappen.

Step One - tinctuur van kruiden op alcohol

Voor deze stap heb je nodig:

  • alcohol 95% - 1 L;
  • alsem gedroogd - 100 g;
  • anise gedroogd - 50 g;
  • Fennel - 50 g;
  • daisy - 3 g;
  • melissa -15 g;
  • cumin - 10 g;
  • engelwortel -10 g (of zogenaamde gras Angelica);
  • mengsel "Provence" kruiden (marjolein, tijm, rozemarijn, bonenkruid, basilicum, dille en dragon zaden) - ongeveer 15 g;
  • Hysop - ongeveer 5-10 g (als je niet kunt vinden, kun je het niet gebruiken).

Als u in kruiden en wonen in een geschikte locatie, dan is het beter om jezelf te verzamelen. Anders zullen deze ingrediënten die je kunt kopen bij elke apotheek.

Aldus mengen alle kruiden samen moeten zij worden in een glazen container gebracht, giet de 95% alcohol en vervolgens in een donkere plaats bij kamertemperatuur gehouden gedurende ongeveer 1-2 weken.

Stap twee - distillatie

Nu, je weet wel, van wat absint maakt. Immers infusies van kruiden in alcohol, dient het verkregen mengsel verdund met maximaal 55 graden, en giet in de houder direct van de groene en de destillatie. De eerste 50 ml wordt weggegooid vereist. Wanneer 95% van het totale volume vloeistof wordt onderworpen aan destillatie, wordt de verwerking stopgezet, zodat het gras niet verschroeid.

Stap drie - schilderij kruiden

Absint (foto winkel en thuis drankjes kan aanzienlijk variëren), huisgemaakte, goed in dat het wordt onderworpen aan het kleuren van uitsluitend natuurlijke ingrediënten.

Dus, voor de smaragdgroene drank die u nodig hebt om een beetje gedestilleerd stof te nemen, en voeg de volgende kruiden (berekend per liter):

  • zoethout - 10 g;
  • Melissa - 8 g;
  • angelica - 2 g;
  • daisy - 2 g;
  • een mengsel van gedroogde kruiden "Provence" - ongeveer '15

Meng alle ingrediënten moeten de abt in een donkere plaats voor enkele dagen, dan stam en toe te voegen aan de belangrijkste drank.

Stap vier - veroudering of rijping

Nadat alle bovenstaande stappen worden uitgevoerd, moet de resulterende alcoholische drank op een donkere plaats worden gezet en wacht ongeveer 2 weken, totdat hij volledig rijp is. Na twee weken zal zelfgemaakte absint volledig geschikt voor menselijke consumptie.

Koken Artemisia tinctuur

Zoals bekend is, tinctuur op alsem - het is niet helemaal de absint. Beoordelingen van een dergelijke faciliteit zijn zeer divers. Sommigen houden een surrogaat bohemien drankje, en iemand gebruikt het alleen voor medicinale doeleinden. Opgemerkt wordt dat de producten volgens deze alsem in huis wordt geplaatst binding destillatie. Maar voor degenen die toch besloten om een tinctuur te maken, zullen we een gedetailleerd recept te presenteren. Maar voordat het zover, ik wil zeggen dat zulk een drankje op het effect en de smaak veel erger deze absint, onafhankelijk voorbereid.

Dus, moeten we:

  • alsem gedroogd - 45 g;
  • hyssop - 10 g;
  • alcohol 95% - 0,7 l;
  • en p - 10 g;
  • venkelzaad - 5 g;
  • gedroogde muntblaadjes - dessertlepel;
  • Carnation - dessertlepel;
  • koriander - dessertlepel;
  • Nootmuskaat - ½ eetlepel.

bereidingsproces

Nadat alle onderdelen klaar zijn, moet je de koriander, slijpen venkelzaad en kruidnagel in een koffiemolen, en deze vervolgens naar de rest van de kruiden. Verdere ingrediënten in de houder gebracht, voeg 0,7 liter 95% alcohol en sluit goed. Nadruk drank voor twee weken, is het raadzaam om regelmatig te schudden.

Hierna werd het resulterende vloeistof moet stam, waardoor het verwijderen van alle kruiden. Naast de drank die u wilt toevoegen:

  • alsemolie - een paar druppels;
  • anijsextract - ½ eetlepel;
  • pepermuntextract - dessertlepel.

Meng alle ingrediënten bij elkaar, moeten ze weer worden gesloten en aandringen op een donkere plaats voor ongeveer 2 weken. Voor gebruik dit infuus per se nodig om te verdunnen met water. Immers, deze geesten zijn vrij snel en eenvoudig om bij te dragen aan de productie van sterke interne brandwonden.

Cocktails met absint

Nu weet je hoeveel graden in absint. Dat is waarom het wordt aangeraden om per se gebruik te verdunnen. By the way, als gevolg van een speciale fort deze drank wordt vaak gebruikt in de keuken minder alcoholische cocktails. Denk aan de gedetailleerde recept van één van hen. Om dit te doen moeten we:

  • huis absint sterkte van niet minder dan 75% - ongeveer 50 ml;
  • berry liquor - ongeveer 20 ml (kan worden vervangen door elk Berry siroop);
  • ijsblokjes - 4 stuks;.
  • Natuurlijke appelsap of de aankoop maar van hoge kwaliteit - ongeveer 100 ml.

bereidingsproces

Het bereiden van dergelijke alcoholische cocktail is snel en gemakkelijk. Om te beginnen in de hoge glazen beker is nodig om een kleine hoeveelheid natuurlijke appelsap giet. Later in dezelfde container, moet u een bes likeur of siroop toe te voegen. Aan het einde van de cocktail zou een beetje sterk absint giet. De bereide drank te koelen, is het ook vereist om een paar ijsblokjes te verlagen.

Hoe kan ik absint thuis drinken?

Zoals we hierboven uiteengezet, wordt deze drank best geconsumeerd in verdunde vorm. Hoewel sommige van zijn fans kunnen absint drinken en zonder de toevoeging van een vloeistof. In dit geval dergelijke drank te koelen zoveel mogelijk en, belangrijker nog, mag niet meer dan 30 ml in één portie.

Opgemerkt dient te worden dat de meest voorkomende voorziening precies wordt verdund absint. Zo zijn er verschillende werkwijzen voor het bereiden van een dergelijke drank. By the way, het is verdund, niet alleen met het oog op een aanzienlijke vermindering van de vesting, maar ook om een aanzienlijke verbetering van de smaak. Immers, pure absint is heel bitter.

Wat wordt verdund?

Als u eigenaar bent van een zelfgemaakte sterk absint, dan moet je er zeker van te leren voordat het wordt verbruikt als een drank dan verdund. Als algemene regel geldt, als meer liquide, veel mensen gebruik maken van de normale of koolzuurhoudend water en suiker.

Dus, de traditionele verhoudingen voor deze drank zijn als volgt: een deel absint moet drie delen water, limonade of tonic vallen. By the way, voor zijn voorbereiding, is het wenselijk om niet erg lang, brede glazen beker gebruiken. Als je drinkt, waarbij wordt verdund absint, zoet, voeg de suiker is niet nodig. Anders kan water worden toegevoegd aan te zoeten. Hoewel er meer originele methoden van het toevoegen van een dergelijk product.

De meest voorkomende manier van het drinken van absint

Als je naar een club, restaurant of bar, moet u zeker precies worden aangeboden op deze manier van het drinken van absint, want het is de meest originele en mooi.

Dus, aan de rand van het glas is nodig om een speciale platte lepel gezet met gaten. Volgende op het apparaat dat u wilt een of twee stukken van geraffineerde suiker te publiceren. Daardoor grote druppels noodzakelijk eendelig versterkte alsem (70, 75 of 80%) slaan. Daarna wordt de suiker geweekte drankje in brand vliegt. Als gevolg van dergelijke acties zoete product geleidelijk smelten en naar beneden stromen met een lepel in een glas. Vervolgens moet je om het apparaat te verwijderen, en de drank verdund met drie delen van de normale of bruisend water. Als u liever koud absint te eten, dan kunt u een paar ijsblokjes toe te voegen.

voorzorgsmaatregelen

Tijdens de voorbereiding van deze drank, kan hij heel gemakkelijk vlam vatten van de karamel, dat uit de lepel stroomt. Als dit gebeurt, de experts raden aan om de absint gewoon water snel te verdunnen. Dus, de oorspronkelijke fort heeft verloren, hij zal uitgaan vanzelf.

Opgemerkt dient te worden dat deze methode Tsjech wordt genoemd. Hij wordt erkend als de mooiste manier om het drinken van alcohol, maar op hetzelfde moment en de meest gevaarlijke. Immers, vaak waren er momenten waarop liefhebbers van absint ontvangen ernstige brandwonden tijdens het koken en zelfs drinken.

om samen te vatten

Zoals u kunt zien, is het niet moeilijk om een versterkte drankje genaamd absint thuis te maken. Bovendien is een dergelijke product veilig is, in plaats van die in supermarkten worden verkocht. Sterker nog, tijdens de creatie u alleen gebruik maken van bewezen ingrediënten. Ook moet worden opgemerkt dat absint gemaakt door uzelf, veel goedkoper dan degene die werd gekocht in de winkel.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.