Wat het wordt beschouwd als een delicatesse in Rusland en waarom

Delicatessen, per definitie, dure, zeldzame en verfijnd, dat is niet beschikbaar voor iedereen. In tijden van schaarste te behandelen producten, die nu niet langer iets speciaals, ze liggen op de schappen van de supermarkt zonder de aandacht van kopers. Denk maar aan, rode kaviaar, sprot of ananassen! Ze hebben nu iedereen kan kopen, en relatief goedkoop. Het concept van wat wordt beschouwd als een delicatesse in Rusland in de afgelopen jaren drastisch veranderd.

Leer onze medeburgers, zelfs zeer rijk, aan het idee dat het belangrijkste in het product - is de prijs, het was een moeilijke taak. Een van de duurste gerechten in de wereld wordt beschouwd als verse aap hersenen, het dier moet worden gevoerd in de vorm van een levend, en te doden met een gouden hamer die in de ogen van de consument, soms met hun deelname. Zo walgelijk ritueel niet reactie zelfs onder mensen in ons land die kon betalen voor te vinden. Rat of Tiger vlees is ook niet gerelateerd aan wat wordt beschouwd als een delicatesse in Rusland. We hadden geen eten, en goed. Niet alle overzeese Russen liever.

Meer acceptabele voedingsmiddelen bereid uit typische binnenlandse keuken. Echter, ze zijn gemaakt met enkele verfijningen. Bijvoorbeeld, populaire pate foie gras gemaakt van ganzenlever, die niet gezond op het moment van het slachten kan worden genoemd. Speciale werkwijze voor de oorsprong mesten, of beter gezegd, deze vogels overvoeding leidt De leveraandoening. Het resultaat is een zeer delicaat product, aroma's die kenmerkend zijn voor het met foie gras zijn. Van wat wordt beschouwd als een delicatesse in Rusland, worden deze taarten meest uitgesproken Franse keuken.

Toch is er een speciale ham genaamd jamon. Hij trad op in Spanje. Voorbereiden niet van een varken, maar vanwege de bijzondere. Dieren moeten vykormleny uitsluitend met eikels, waarvan de afwezigheid van vlees in een biologische producten waarborgt, kunstmatig groei te stimuleren. Het proces van het zouten en drogen van duurzaam en vereist hoge vaardigheden. Warmtebehandeling van ham niet wordt blootgesteld, kan het als een vlees-analoog van onze voorn worden beschouwd. Het wordt gesneden in zeer dunne plakjes, en niet om economische redenen, een product is vrij hard. Het is duur, niet alleen omdat het wordt beschouwd als een delicatesse in Rusland. De productie is vrij duur. Het drogen duurt van een tot drie jaar, en de prijs hoger is, hoe langer de belichtingstijd. Daarnaast is de voedingswaarde van de ham is vrij groot, en de "slechte" cholesterol in hem.

Delicatesse in Rusland, zoals in bijna alle landen, deze gebraden kip. Deze vogels (Woodcock, kwartels, fazanten, wilde eenden en ganzen) en de evenhoevigen. De smaak van het vlees van dieren die aan de buitenkant, kan het ongewoon lijken, maar het heeft zijn fans. Daarnaast is het spel perfect geassimileerd, ze is niet vet, geserveerd met alle traditionele rituelen, die de aantrekkelijkheid van de gerechten toeneemt, vooral in de jacht restaurants met anturazhnye situatie.

Onder al die wordt beschouwd als een delicatesse in Rusland, een bijzondere plaats innemen omdat de binnenlandse zeevruchten (sint-jakobsschelpen, steur kaviaar, octopus, krabben, oesters) en geïmporteerde (kreeft, langoesten en een aantal grote garnalen). Het is noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan het feit dat de oesters alleen mag worden toegepast op de tafel in een levende vorm, zodat hun levering van de vliegtuigen - business as usual. Natuurlijk, de transportkosten zijn een deel van, en niet in het minst, de kosten van voedsel geserveerd. Hetzelfde geldt voor kreeften, verlost van de zuidelijke landen. Met de hoge prijs van de uitgangsmaterialen niet onbelangrijk en kwalificaties koks die de liefhebbers van de fijne keuken ook moeten betalen, maar de echte fijnproevers het niet bang te maken.