Vis en schelpdieren: voedingswaarde. Vis: de chemische samenstelling, de voordelen voor het lichaam

Om sportief en fit om te kijken, voel me geweldig en vrolijk, verrassing omringende schoonheid en jeugd, is het noodzakelijk om een juiste manier van leven uit te voeren. Een belangrijk onderdeel van de dagelijkse routine van dieet, bij het kiezen van welk product in aanmerking calorische en voedingswaarde wordt genomen. Fish - een leider in dit verband, zo beroemd om zijn voedingseigenschappen, vitamine-rijke samenstelling en uitstekende smaak.

Hoe nuttig vis?

Dit kan uren praten. Voedingswaarde van vis en niet-vis schelpdieren wordt vereerd in de hele wereld dankzij de opslagplaats van voedingsstoffen die zijn opgenomen in hen. Ten eerste is er veel vitaminen: A vetoplosbare en D, H en PP, en vertegenwoordigers van de hele groep B. In de tweede plaats kan de vis de aanwezigheid in de samenstelling van calcium, kalium, magnesium, fluor, jood, koper, ijzer bogen . Ten derde, het vetgehalte is niet alleen niet schadelijk, maar ook gunstig voor het organisme. Hij heeft een positief effect op de mentale activiteit en het cardiovasculaire systeem. Zeevissen bevatten veel meer vet dan de rivier. Het heeft ook een grote hoeveelheid jodium. Maar in de zoetwater soorten hebben een veel fosfor, die nodig zijn voor het functioneren van de hersenen.

Fish eiwit is veel nuttiger dan zijn tegenhanger in vleesproducten. Het is licht verteerbaar, is het niet zwaarte veroorzaken in de maag en andere materiële ongemak. Vis en schaaldieren bevatten veel nuttige zuren, antioxidanten, enzymen en mineralen.

Effecten op het lichaam

De toestand van onze gezondheid wordt vaak beïnvloed door het product dat we gebruiken, evenals zijn voedingswaarde. Vis, bijvoorbeeld, is een trouwe metgezel van een mooie figuur, vrolijke stemming en welzijn. De eigenschappen zijn:

• Beschermt tegen de vorming van atherosclerotische plaques, reinigt de bloedvaten van het slechte cholesterol, regelt de bloedstolling.
• Een positief effect op het hartritme voorkomt het optreden van hartaanvallen en beroertes.
• Verlaagt de bloeddruk als gevolg van stimulatie van stikstof die bloedvaten verwijdt en bevordert een goede doorbloeding.
• Het is een anti-ontstekingsmiddel, wat belangrijk is voor mensen die lijden aan jicht, artritis en andere ziekten.
• Vermindert het risico op kanker en andere maligniteiten.

Daarnaast is de vis verbetert de conditie van de nagels, haar en huid. Het maakt het immuunsysteem sterk en winterhard, maar veroorzaakt ook de productie van het hormoon van geluk - serotonine.

De samenstelling van de vis

Afhankelijk van de aanwezige hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten en verhoogt de voedingswaarde van vis. De onderstaande tabel toont niet alleen de aanwezigheid van belangrijke stoffen, maar ook verschillende soorten calorie van deze nuttige product. De cijfers zijn per 100 gram.

Opgemerkt dient te worden dat de koolhydraten in vis, vrijwel geen. Een geringe hoeveelheid aanwezig alleen sprats en goby. Bovendien is het goed apart vermelding van de eieren, die zeer voedzaam en calorieën zijn. Volgens deze indicatoren, is het veel voorsprong van vele soorten vis.

voordelen van zeevruchten

Ze zijn ook vrij hoge voedingswaarde. Vis en zeevruchten - een gezonde, milieuvriendelijke en gezonde maaltijd. Bijvoorbeeld, de inktvis. Honderd gram filet bevat 18% eiwit en 4% vet. Calorie inhoud van dit stuk - 110 kcal. Squid filet meestal verkocht bevroren. Voor de bereiding van halffabrikaten voldoende ontdooid, verwijder de folie van het oppervlak en kook in gezouten water van niet meer dan 5 minuten. Net als bij de techniek van de voorbereiding en krabben. By the way, zijn ze nog nuttiger voor de figuur - slechts 96 calorieën per honderd gram. Zestien procent van de krab bezetten eiwitten, 3,5% - vet.

Rekening houdend met zo'n belangrijk aspect van het dieet als voedingswaarde van vis en zeevruchten, kun je niet vergeten over garnalen - een favoriet product van de meerderheid van de volwassenen en kinderen. Ze hebben een prachtige gastronomische en smaakeigenschappen. Garnalen - een bron van jodium en mineralen. 100 g van het product - 19% eiwit, 2% vet en 95 kcal. Mosselen Calorie nog laag: 50 kcal. Ze zijn zeer nuttig voor patiënten met atherosclerose. De eetbare hebben een 9% proteïne en 1,5% vet.

andere zeevruchten

Wat de oesters, ze rijk aan eiwitten: standaard stogrammovoy portion - 17,5% van dit belangrijke element. Vet kleine - slechts 2 gram. Calorie inhoud van dit stuk is 88 calorieën delicatesse. Seafood is erg handig: de wereld bekend staat om zijn voedingswaarde. De vis is heerlijk met kaas en groenten, en oesters zijn geen uitzondering. Maar kreeften en kreeften worden het best gegeten met een groene salade. By the way, ze perfect versterkt onze botten en tanden, hebben een positief effect op de toestand van de spieren. Voedingswaarde van het hetzelfde als in oesters.

In tegenstelling tot andere zee coquilles bevatten al in hun samenstelling een aantal koolhydraten 3%. Ook honderd gram van het product een 17% eiwit en 2% vet. Calorie - 92 kcal. Het eten van coquilles, kunt u normaliseren uw stofwisseling en cholesterolgehalte in het bloed. Een ander interessant feit is dat de vis op grote schaal wordt gebruikt, niet alleen in het koken, maar ook in cosmetica. Het extract uit de noten van schelpen wordt vaak een belangrijk onderdeel van crèmes voor het gezicht - hun rijke samenstelling is zeer positief effect op de staat zelfs de vette huid.

Deze behoefte om te weten

Chemische structuur en de voedingswaarde van vis als gevolg van de inhoud van bruikbare componenten. Ze kunnen nauwelijks worden overschat. Ondanks dit, kan de gunstige eigenschappen aanzienlijk worden verkleind als de producten goed zijn opgeslagen. Na verloop van tijd, de vetten in vis begint te oxideren - een onaangename geur, kleur veranderen, bedorven smaak. Vergeet niet dat de meest heerlijke en geurige zijn de vertegenwoordigers van de onderwaterwereld, waarbij het vetgehalte niet te hoog is, en de gemiddelde. Deze heilbot, steur, baars.

Bij het kopen van vis en zeevruchten moeten aandacht besteden aan dergelijke indicatoren: versheid, de hoeveelheid en de aard van de vetsamenstelling van eiwitten, de aanwezigheid van botten en hun locatie, de hoeveelheid water in het vlees, specifieke eigenschappen. Dit is een zeer delicate producten die een zorgvuldige behandeling en een goede keuken. Ze hebben een zeer positief effect op de figuur, waardoor je slank en mooi. De diëten gewoon onvervangbaar koolvis en heek, snoek, karper, baars, meerval, brasem en baars. Aangezien de vetten in vissen laagsmeltende, worden ze geabsorbeerd door het lichaam zonder problemen.