Handige sint-jakobsschelpen. Heerlijke recepten

Degenen die visgerechten verkiezen, passen de sint-jakobsschelpen niet om. Ze zijn een soort schelpdieren. Ze worden vaak gebruikt bij de voorbereiding van heerlijke tweede gangen en soepen. Ze worden beschouwd als een delicatesse. Hoewel, vandaag kunnen ze thuis worden gekookt.

Recept voor sint-jakobsschelp met room

Om deze delicate gerecht te creëren, hebt u 8 sint-jakobsschelpen, een lamp, een glas witte wijn nodig (als het droog is), een halve lepel boter, een lepel meel, een half glas melk, zoveel crème (vet), een beetje geraspte kaas en zout met peper. De sint-jakobsschelpen worden gewassen en in een pan geplaatst, samen met ingrediënten zoals uien en wijn. Ongeveer 8 minuten zeevruchten moeten worden gekookt. Zodra ze saai worden, zijn ze klaar. Sint-jakobsschelpen en uien worden verpletterd, en de overige wijn wordt in een kom gegoten.

De boter wordt gesmolten in een pan en meel wordt toegevoegd. Melk en een half glas wijn komt daar ook. Het is nodig om te wachten tot het mengsel verdikt. Daarna wordt het uitgelegd en uien, en sint-jakobsschelpen zelf. Alle zout en peper, en vervolgens in kleine bakvormen (of potten).

Aparte zweep room met kaas met een mixer. Dit alles wordt bovenop op de sint-jakobsschelpen gegoten. Ze gaan naar de oven om te bakken tot ze een gouden, zeer waterkleurige kleur krijgen.

Jacobsschelp. Voorbereiding met sojasaus

Het origineel is een oosters recept voor sint-jakobsschelpen. Om dit te doen heeft u de zeevruchten zelf nodig (ongeveer een halve kilo), boter (absoluut olijf), 3 kruidnagelknoflook, 50 ml saus (soja) en bonen noedels (zogenaamd glas, transparant). Bevroren kammen worden op de hete pan geplaatst. Ze moeten gefrituurd worden totdat ze goud worden.

Voeg de knoflook, boter en sojasaus toe in de pan. Stoof het mengsel gedurende ongeveer 10 minuten. Bonen noedels zijn ideaal voor garnering. Het is makkelijk om het te koken. Serveer de afwas op de tafel, leg de sint-jakobsschelpen op noedels en water ze met saus waarin ze stoofden.

Italiaanse sint-jakobsschelpen

In verschillende nationale keukens zijn er gerechten met sint-jakobsschelpen. Geen uitzondering en Italiaanse keuken. Om zo'n kleurrijk gerecht te creëren heeft u een half kilo sint-jakobsschelpen, 2 wortelen, wortel peterselie, kruidnagels in knoppen, laurier, paprika en zout nodig. Kammosselen moeten in zout water worden gekookt, een laurier, een paar peperkorrels en kruidnagels toevoegen. Wortelen en peterselie worden verscheurd en verzonden naar de zeevruchten. Alles moet gekookt worden totdat de groenten en sint-jakobsschelpen klaar zijn.

Zeevruchten worden in plakjes gesneden en op een bord geplaatst met groen en citrus (sinaasappelen, citroen, enz.).

Zeeschelpschelp in mosterdsaus

Liefhebbers van zeevruchten zullen dit recept waarderen. U moet 300 gram sint-jakobsschelpen, ui, een half glas citroensap, een kwart van een glas plantaardige olie, 4 eetlepels mosterd, 2 kleine lepels suiker, peper en zout nemen. Kammosselen worden ongeveer 3 minuten in kokend water gekookt. Daarna moeten ze afgekoeld worden en in strips worden gesneden. De ui moet worden omgezet in ringen en gemengd met sint-jakobsschelpen.

Afzonderlijk worden zout, suiker, mosterd, boter en peper in een kom gemengd. Het introduceert ook citroensap. Dit alles kan licht worden geslagen met een mixer of mixer.

Sint-jakobsschelpen met uien worden gegoten met deze saus en verzonden voor een half uur naar de koelkast. Het gerecht kan worden verfraaid met takken van groen (peterselie of dille).

Scallopsoep

Zeevruchten produceert uitstekende soepen. Bereid dit heel simpel voor. Je hebt een liter water nodig, een knoflookkop, fijngesneden selderij, gehakte wortelen, gehakte ui, paprika, peterselie, een lepel olie (bij voorkeur olijf), korianderblad, zout, 250 gram zeeschelpen en zout. Om te beginnen mengen knoflook, selderij, wortelen, pepers, uien en peterselie in een pan. Dit alles wordt in water gekookt met toevoeging van zout. Hiervoor zal ongeveer 35-40 minuten nodig zijn.

De resulterende bouillon wordt door een zeef gefilterd. Terwijl sint-jakobsschelpen voorbereiden, is het het beste om het warm te houden. Kammosselen worden gereinigd, gewassen en in verschillende delen gesneden. Strooi ze met zout en peper, zet in een pan, waar aan alle kanten en bak.

Verdeel de sint-jakobsschelpen in diepe borden, voeg bouillon toe aan elk van hen, versier met korianderbladeren, en de schotel is klaar om te serveren. Deze soep is ongelooflijk licht en bereidt zich heel snel op.