Voedsel en dranken, Recepten
Russules zoute: recept
Zouten en beitsen - de meest populaire manieren van oogsten champignons. Syroezhko geven een speciale smaak en aroma kunnen gebruik maken van een van de volgende recepten.
Russules zoute: recept
U hebt de volgende reeks van producten:
- steen zout (groot) - het aantal schimmels (5 kg - ongeveer 80-90 gram);
- knoflook, venkel, zwarte bessen bladeren, mierikswortel (bladeren), varens (bladeren);
- russula (bij voorkeur jonge, sterk).
technologie
Hoe om russules koken gezouten? Het recept is ook geschikt voor het oogsten champignons, volnushek, melk paddestoelen.
1e stap
Om te beginnen een lus paddestoelen. Voor het beitsen russules, verwijder ze uit de prullenbak, giet het water (gooien in een beetje zout), verlaten voor een paar uur voor het weken. Een dergelijke procedure is vereist voor alle paddestoelen vóór het zouten, met uitzondering van paddestoelen. Paddenstoelen aanbevolen hold water dag volnushki - 2 dagen. Het water moet worden veranderd om de 12 uur.
2e stap
In het zout-coating verpakkingen, die vast paddestoelhoed. U kunt een grote emaille pot te gebruiken. Elke laag giet het zout, te verschuiven laat mierikswortel bes, teentjes knoflook, gehakt in fine pitch. Paddestoelen, hebben betrekking op de bovenste bladeren van varens. Het is meestal getrokken in het bos (als je op zoek gaan naar paddestoelen op hun eigen). Als gevolg van de bladeren en kruiden worden verkregen ongelooflijk geurige russules zout. Het recept bevat geen warmte behandelen van de schimmels, waardoor ze onvergelijkbare smaak met andere soorten schimmels.
derde stap
Op varenbladeren put gaas of doek. Plaats vervolgens een reeks (non-metallic), welke druk kan zetten. Het geschatte gewicht van de lading - 10% van het gewicht van de champignons.
stap 4
Noodzakelijkerwijs kijken zodat de bovenlaag niet wordt gedroogd paddestoelen. Als dit gebeurt, stelt een 4% oplossing van een zout, base in een pan. Elke 3 dagen te wijzigen of te wassen doek om schoon te maken.
stap 5
Als u een nieuwe partij van paddestoelen, kunnen ze omsluiten in dezelfde pot, na de nodige training. Vergeet niet om de bladeren paddenstoelen en knoflook verschuiven. Na 40 dagen ontvangt u blijken heerlijke russules zout. Het recept voor champignons levert zouten gedurende 14 dagen. Champignons mogen alleen in de koelkast bewaard worden. Gebeitst paddestoelen kan worden gegeten met aardappelen in de schil, bacon en mosterd. Bijzonder goed russules gelden als snacks voor alcoholhoudende dranken.
gebeitst russules
Recepten van de gerechten kan variëren. Hier is een van de manieren waarop een klassieker. Voorbereiding vereist het gebruik van de volgende ingrediënten:
- Russula sterke jonge (5 kg);
- zout (80 g);
- Azijn 9% - 800 ml (4 kopjes);
- specerijen: kruidnagel, zwarte peper, erwten; laurier;
- ui (800 gram);
- suiker (15 g).
technologie
Om te beginnen de champignons moeten zorgvuldig worden gereinigd van dennennaalden, bladeren en aarde en in water gespoeld. Dan moet je het product en gezouten water giet aan de kook gedurende 5 minuten. Tot de champignons gaar zijn, kook een paar liter water, zout, zet de suiker en kruiden en uien. Houd de augurk op het vuur gedurende 10 minuten. Aan het einde van het koken, giet de azijn, zet in de marinade en kok russules nog 5 minuten. Paddestoelen te vangen van de pekel. Schik voor banken. Pokipyatit marinade gedurende 10 minuten en giet het paddestoelen. Sluit de potten met plastic deksels en leg ze op een koele plaats.
Similar articles
Trending Now