Jellied vlees

Jellied vlees - een traditionele koude schotel voor elke vakantie tafel is geweest voor vele jaren.

Versierd met het een verscheidenheid van manieren. Groene erwten, rozen, de bouw van groenten, schijfjes limoen, gekookte eieren en takjes kruiden, citroen, enz. U kunt natuurlijk, zonder verfraaiing, maar ingericht en heerlijk ingericht jellied vlees op tafel ziet er veel meer plechtige .

Dus bieden wij u een recept voor gelei vlees.

Je hebt nodig:

Kalfsvlees of rundvlees - een pond,

peterselie;

roots peterselie en selderij - 40 g;

plantaardige olie;

zout;

2 gekookte kip eieren;

Voor de bereiding van vlees gelei Neem 1 kilo rundvlees botten, een lamp, een wortel, 40 g gelatine, 2 laurier, kruidnagel 2, 10 erwten piment, zout.

Hier ziet u hoe u aspic vlees te doen.

Snijd het vruchtvlees van kalfsvlees of rundvlees op een vrij grote stukken en een beetje voeg wat zout. Dan bakken we het samen met de helft van de norm wortels in een pan in boter of in enig ander vet. brengt vervolgens het vlees pan (het is ook mogelijk om te schakelen naar een speciale vorm) in een brandende oven giet de olie van boven, waarbij de geroosterd vlees. In de oven het vlees brengen we de volledige paraatheid.

Met het oog op de gelei te bereiden, moet je om te koken in een pot bouillon van rundvlees botten, hele uien, wortelen en het resterende deel van de wortels van de wortels van de selderij en peterselie. Om de bouillon transparant geworden, is het niet nodig om het deksel stevig sluiten.

Geweekt in koud gekookt water, gelatine en laat deze een tijdje te zwellen, zoals aangegeven op de verpakking.

De afgewerkte soep Laat iets afkoelen en giet terug al opgezwollen gelatine. Alle grondig gemengd, zet de peperkorrels, "lavrushku" knoppen kruidnagel, naar smaak zout en breng opnieuw aan de kook.

En gekoeld door een fijne zeef filteren we bouillon. We nemen een kant-en-klare rundvlees uit de oven, snijd ze in reguliere dunne plakjes. Spread vleeswaren segmenten op a la carte gerechten of een ruim gerecht. Rond zet plakjes kip gaar hardgekookte eieren, de bladeren van peterselie, plakjes gekookte wortelen. Vul het bereide gelei. Het oogsten jellied vlees klaar voor stolling in een koelkast. Serveer dit gerecht is vereist van de eerste gerechten, wanneer de vulstof is nog steeds solide en begint te smelten.

Als je wilt iets origineels te koken, zal het u vertellen hoe u het vlees koken in aspic in de eierschaal.

Voor de bereiding van eieren vereist op het ei met de punt van een lepel of mes een klein gat waardoor de inhoud van de eieren, die kan worden gebruikt voor het koken of bakken van een omelet pour maken. De overgebleven behuizing vereiste spoelputje onder stromend koud water en vervolgens gedroogd. 30 schelpen, zul je 500 gram vlees, 300 gram gekookte worst, 60 g gelatine, een rode paprika, peterselie nodig.

Kook het vlees is vereist en de resulterende bouillon zorgvuldig uitlekken. Gelatine wordt aanbevolen weken in een half glas water. Het varken in kleine stukjes gesneden, is het ook mogelijk om het snijden van de vezels. Gekookte worst worden in kleine blokjes. Peretz moet ook worden gesneden in kleine blokjes. Greens wassen, een beetje droog, en takken te snijden. De pre-bereide eierschalen worden uitgebreid voorzichtig peper, kleine takjes greens, worst en vlees.

In gespannen koken bouillon de gelatine oplossen gezwollen. Hete bouillon met opgeloste gelatine giet bereid eierschalen. Zet 's nachts stollen in de koelkast. Ochtend reinigen jellied vlees uit het reservoir de gebruikelijke gekookte eieren.

Serveer direct uit de koelkast, omdat "ei" kan heel goed smelten. We kunnen zeggen dat dit gerecht gemakkelijk zou kunnen versieren elke vakantie tafel.