Eten en drinkenRecepten

Recepten voor dumplings met aardappelen. Bereiding van vareniks

Dumplings worden bereid uit verschillende soorten deeg. Er zijn veel manieren waarop u de meest geschikte kan kiezen. Sommige huisvrouwen geloven naïef dat in dit gerecht het belangrijkste is het vullen. Maar dit is een verkeerde mening. Voorbereiding van vareniki is een serieuze maatregel waarin elke fase van doorslaggevend belang is. En het deeg is een van de belangrijkste ingrediënten. Om het te maken is een eenvoudige reeks producten voldoende. Overweeg de testrecepten voor dumplings met aardappelen en andere vullingen.

Drie componenten

Dit is het makkelijkste recept voor de test. Het kost slechts drie ingrediënten die altijd in het huis zijn. Neem 500 gram goed tarwemeel, 3 grote lepels plantaardige olie en 2 snuppels zout. We zullen het deeg op het water koken en het heeft één glas nodig. Om te beginnen moet de vloeistof worden verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 90 graden. Dit geeft de test met sterkte en elasticiteit. Voeg dan de water- en plantaardige olie toe. Meng alles en giet het meel in. We kneeden een steil deeg en pakken het in een voedselfilm, we vertrekken voor een uur. Gedurende deze tijd kunt u de vulling voorbereiden en doorgaan met het vormen van Vareniki.

Deeg met ei

Recepten voor dumplings met aardappelen zijn zo gevarieerd dat niet elke gastvrouw de hele lijst kent. In de volgende versie wordt, naast de hoofdbestanddelen, een kip ei gebruikt. Dus, u moet 500 gram tarwe bloem, 150 gram water, een knippie zout en twee kippen eieren nemen. Belangrijk advies: alvorens een deeg te maken, is het het beste om de bloem te siften, dan wordt het zachtder. We gieten het voorbereide bloem in een kom en maak een trechter binnen. Daarin rijden we in eieren, giet zout en giet water uit. Knie het deeg op het water zachtjes. Het afgewerkte product mag niet aan je handen vallen. Goed deeg is glad om aan te raken en elastisch. Nu kun je vareniki erin vormen.

Melk toevoegen

De hierboven beschreven recepten voor dumplings met aardappelen (op water) zijn gewoon uitstekend. Maar er is een ingewikkelder optie. Voor het koken heb je één kip, 400 gram tarwemeel, 100 milliliter melk en een snufje nodig. Eerst, breek het ei in een kom en sla het lichtjes op. Daarna voegt u melk en zout toe. Giet de bloem in een aparte kom en maak een groef in het midden. Giet dan het vloeibare deel daar en voorzichtig - eerst met een vork, en dan met je handen - knippen we het. Deeg op melk is elastisch en elastisch. Na het mengen kunt u 20-30 minuten op de tafel laten liggen, bedekt met een handdoek.

Deeg op yoghurt

Vandaag kunt u halffabrikaten kopen in de winkel. Maar ongetwijfeld, zelfgemaakte deeg, gekookt met liefde met je eigen handen, is altijd beter. Een andere goede optie is deeg op kefir. Zoals u kunt zien, kunt u ter voorbereiding gebruik maken van geïmproviseerde producten die beschikbaar zijn in het huis. Neem 400 milliliter kefir, een halve theelepel zout, een derde van een kleine lepel soda, een ei en 800 gram bloem van goede kwaliteit. Kefir pourde in een geschikte container. Afzonderlijk sla de eieren lichtjes op en voeg ze vervolgens toe aan de eerste container. Giet in een aparte kom een derde van de bloem uit en giet er een mengsel van yoghurt en eieren in. Begin het deeg kneden en voeg de rest van de bloem toe indien nodig. Het afgewerkte product mag niet aan je handen vallen. Het maakt niet uit, het is deeg op melk, water of kefir. Het moet zeer voorzichtig worden gekneed. Nu kunt u verdergaan met het vormen van Vareniki.

Serum Dough

Serum is ook ideaal om deeg te maken. Voor dit recept heb je een kilogram goed bloem nodig, 500 milliliter serum, een halve theelepel zout en een kippenei. Laten we met het ei beginnen. Het moet in een kom worden gebroken en een beetje verslaan. Speciale ijver is het niet waard. Dit is geen koekje, we moeten de dooier en het eiwit gewoon mixen. Voeg nu toe aan het eiersalte en het serum. Nogmaals, alles is goed gemengd. In een aparte kom gieten we het meel, dat eerst moet worden gezeefd. Een deel van de bloem (ongeveer 100-200 gram) is over. We zullen het toevoegen als nodig tijdens de kneden test. Zoals gebruikelijk maken we een groef in het midden van een bloemdia en giet er een vloeibare basis in. Begin de inhoud voorzichtig met een vork te mengen, en als de massa dikker wordt, knie het deeg met je handen. Als het elastisch wordt en stopt met je handen, moet je het rollen in een bal, poeder het met bloem, bedek het met een schone keukenhanddoek en laat het gedurende tien minuten. Ga dan verder naar het vormen van Vareniki, als de vulling al klaar is.

Gebrouwen deeg

Recepten voor dumplings met aardappelen zijn ook origineel. Neem bijvoorbeeld een gebrouwde deeg - het heeft een delicate textuur. En je kan het op melk, en op water, met of zonder eieren koken. Overweeg het recept voor lean deeg. Om het te maken heb je twee glazen bloem nodig, twee grote lepels plantaardige olie, een glas kokend water en een snufje zout. Nu is het proces belangrijk. Mel wordt in een kom gegoten en we brengen zout en plantaardige olie daaraan toe. Begin nu met het koken van water (steil kokend water). We doen het netjes, langzaam, met een dun druppel. Tegelijkertijd is het nodig om de massa te mengen, waardoor het homogeen is. Vervolgens verspreid het deeg op de tafel en rol het in een dunne taart, waaruit we de cirkels uitsnijden om vareniki te modelleren. De structuur van de test is zodanig dat het niet aan het oppervlak blijft vallen en geen extra bloem nodig zal zijn. Vervolgens nemen we de voorbereide vulling en beginnen Vareniki te vormen. Leg in het midden van elke mok een klein gedeelte van de vulling op, vouw in de helft en plak de randen.

Gebrouwen deeg op water met eieren

U kunt het recept bemoeilijken en eieren toevoegen. Dit deeg zal niet meer leunen. Voor het koken heb je 2 kopjes bloem nodig, een half glas water, een derde van een theelepel zout, een kippenei en een halve lepel suiker. Eerst mengen we het ei met zout en suiker. Dan beginnen we gekookt warm water aan dit mengsel toe te voegen. In dit geval moet de inhoud van de kom intensief worden ingeperkt zodat het eiwit niet vouwt. Begin hierna onmiddellijk in meel in kleine porties. We kneden het deeg, dat moet glad en elastisch zijn en lijken op een goede klei. Laten we nu beginnen met koken dumplings.

Gebrouwen deeg op melk

Dit recept kan het moeilijkst van iedereen genoemd worden, hoewel het deeg op deze manier zelfs op de eerste gastvrouw kan worden bereid. Neem 3 glazen bloem, drie kippenproteïnen, een glas melk, een halve kleine lepel suiker, een derde van het theezout en 40 gram boter. We zetten een container (een pan of een pan) aan het vuur en giet er melk in. Voeg boter, suiker en zout toe. Brand doet goed tot het mengsel kookt. Dan verminderen we het, waardoor het gemiddeld is. Op het oppervlak van de melk mag geen schuim verschijnen. Nu beginnen we een glas bloem aan de melk toe te voegen. We interfereren zeer voorzichtig zodat er geen klontjes optreden. Verwijder vervolgens de pan uit het vuur en afkoel het een beetje af. Verder is het snel nodig, zonder ze te laten krullen om in eekhoorns te rijden. Voeg vervolgens het overgebleven meel toe en kneed het deeg. Volgens de consistentie zou het niet moeten verschillen van het product dat is opgesteld volgens de vorige recepten. Het deeg blijkt zacht, elastisch en zacht. Daaruit kunt u heerlijke dumplings maken. Stap voor stap is het nodig om alle acties uit te voeren - en dan zal alles noodzakelijkerwijs blijken.

Deeg in de broodmaker

Voorbereiding van vareniki kan niet snel worden genoemd. De moderne gastvrouw kan echter altijd de technologie gebruiken. Baker is een getrouwe assistent in de keuken. Met zijn hulp kunt u niet alleen verschillende variëteiten lekker brood bakken en het deeg zonder veel moeite kneden. Opgemerkt moet worden dat dit de broodmaker van zeer hoge kwaliteit maakt. Wij bieden u een universeel recept voor vareniki met elke vulling. Het zal 550 gram bloem, 100 milliliter water, 225 milliliter melk, een halve theelepel gehydrateerde frisdrank en een halve eetlepel zout nemen. Het principe van de werking voor alle bakkers is hetzelfde, dus u kunt dit recept als basis gebruiken, alleen de volgorde van de bladwijzerproducten wijzigen. Dus, laten we beginnen.

We meten de nodige hoeveelheid water en melk. In het algemeen moet het 325 milliliter zijn. We oplossen in het vloeibare zout en azijn, dat met azijn gedroogd wordt. We gieten het meel in de emmer van de broodmaker en giet de vloeistof bovenop. Voor sommige modellen is de volgorde van de bladwijzer anders. Giet eerst alle vloeibare ingrediënten in de kom en giet dan de bloem in. Lees de instructies zorgvuldig door. Nu zetten we het juiste programma. Dit kan een "deeg" of "pasta deeg" zijn. We zetten de broodmaker aan en wachten tot het einde van de partij. Het proces duurt van 15 tot 30 minuten, afhankelijk van het model.

Deeg op mineraalwater

Eindelijk een ongewoon recept, hoe maak je deeg voor Vareniki. Neem twee eieren, 100 ml koud mineraalwater, een snufje zout, een eetlepel plantaardige olie en bloem. Het kookproces is standaard. Giet de bloem in een kom en maak een groef binnen. In een aparte kom mengen we mineraalwater, zout, eieren en plantaardige olie. Meng nu de vloeibare en droge stoffen en kneed het deeg.

Enkele tips

De belangrijkste ingrediënten voor het maken van deeg zijn bloem en water. Om de smaak te verbeteren, kunt u eieren toevoegen en water vervangen door melk, wei of kefir. We zetten het zout noodzakelijkerwijs. Zelfs een kleine knijp zal de smaak van het deeg verbeteren. Het afgewerkte product wordt best bedekt met een handdoek of verpakt in een voedselfilm en laat het gedurende 20-30 minuten 'rusten'. Hierna kunt u verdergaan met het vormen van Vareniki met verschillende vullingen. Kook vareniki in voldoende hoeveelheden kokend water, in kleine porties.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.