Recepten pickles voor de winter: knapperige komkommers in banken

In elke huisvrouw heeft haar favoriete recepten van augurken voor de winter. In het midden van de groente- seizoen wordt gekoesterd notebook, en beginnen met heet, maar creatief werk aan hun familie lekker en een leuke toevoeging aan het hoofdmenu te leveren. Maar de echte kulinarka nooit weigeren om nieuwe retseptik proberen, op ten minste een jar - in het geval dat het resultaat niet inspireren. Vooral populair beitsen komkommers in de winter. Recepten over dit onderwerp zijn zeer divers. Aangezien de gebruikte conserveermiddel en azijn en aspirine en citroenzuur ... Er zijn intrigerend uitvoeringsvormen.

Pickles voor de winter: recepten. knapperige komkommers

Maar we beginnen met de traditionele methode. Immers, had niet alle huisvrouwen bedreven in een twist geworden. En sommige zijn beschikbaar in de kitty recepten van augurken voor de winter is niet erg tevreden. Als alternatief, het verkregen produkt onvoldoende stevig. Wij bieden een nieuwe optie om te proberen.

De berekening wordt getoond in een fles van drie liter - het is in deze het vaakst gemaakt pickles voor de winter. Recepten met azijn (en onze zo'n) meestal sprake sterilisatie, maar het is hier niet nodig. Groenten gewassen, gekookt deksels, banken bewaard in de oven voor sterilisatie. Elk geplaatst op de bodem van een drie teentjes knoflook, venkel paraplu, midden blad van mierikswortel, vijf bladeren van kersen en bessen, drie - amarant en basilicum, een takje dragon, een paar Goroshkov piment en polstruchka klein eiland. Bedekt met strak, maar zonder aandrukken komkommers en giet kokend water op het kwartier. Vervolgens wordt het water afgevoerd, gekookt steeds terug naar de cilinders. De derde benadering is hetzelfde, alleen de voorste gedrenkte giet een lepel suiker en zout twee en drie eetlepels azijn. Banken oprollen en omrollen tot cool.

"Yum"

En het is waar! Geen enkele andere recepten zouten voor de winter in de banken niet zulke geweldige resultaten. Maar heb geduld.

We moeten vier kilogram van de kleine komkommers zonder "ezels" en tops. Als die niet naar buiten, grote groenten en langs de vouw te snijden in een grote pot of kom. Er is ook goot een flinke bundel peterselie (fijngehakt), gegoten glas azijn en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie. Volgende 100 g zout en suiker, theelepeltjepeper en knoflook plaat (grote kop) toegevoegd. Nu moeten we wachten tot 4-6 uur om komkommer sap te geven. Daarna worden ze verticaal uitgerekt op een halve liter blikken en gesteriliseerd 20 minuten verstopping, omgekeerd, envelop. In de winter, veel plezier!

Komkommers in koude

Recepten pickles voor de winter meestal in de details lijst van specerijen, kruiden en andere ingrediënten die worden uitgevoerd binnen de bank. Hier is het niet nodig. "Bezem" die u kunt maken naar wens, andere investeringen eigenlijk gewoon peppercorn en knoflook. De truc bij het gieten.

Komkommers worden in een container gezet, afgewisseld met kruiden en knoflook. Vervolgens opgewarmd iets Vodicka - net genoeg om twee eetlepels zout per liter op te lossen. Wanneer het zout opgelost is, wordt de resterende vloeistof in de oplossing gegoten sterk gekoeld, net ijs. Verder wordt de zoutoplossing gefiltreerd, gebotteld aan de oever. Elke toegevoegde wodka stack voor heldere kleuren komkommers. Daily nek vastgebonden gaas cilinders wordt dan gesloten strakke covers en verbergt het werkstuk voor twee weken in een kelder. Alleen wanneer de gisting is voltooid, kan de banken verstoppen.

Komkommers bessensap

Traditioneel gerold groenten en kan uiteindelijk vervelen. En met azijn pekel als niet alles. Wij bieden het originele recept. Komkommers gewassen, gebroeid met kokend water en onmiddellijk giet het koude water. Daarna worden ze verpakt in een rechtopstaande positie op de banken. Omdat kruiden zijn dille, bladeren van zwarte bessen, munt, kruidnagel en zwarte peper. Kruiden kunnen worden gebracht tussen de komkommer, en kan geplaatst worden geplaatst.

Nu pekel. Want het is noodzakelijk om het sap van zwarte bessen knijp en laat het goed door een zeef of kaasdoek. Voor elke liter water moet je een kwart van een liter sap. Vloeibare samenvoegen. Dit bedrag zou voldoende moeten zijn voor het behoud van twee kilo komkommers zijn. Zoutoplossing gekookt met de toevoeging van suiker en lepels onvolledige twee - zout. Het heet dat wordt gegoten in een kom, en ze onmiddellijk (dit is belangrijk!) Is hermetisch afgesloten. Pas na deze spin-acht minuten wordt gesteriliseerd, draait en sluit doeken om af te koelen.

Komkommers in komkommer ...

In het midden van bulk komkommers van het seizoen, en zijn ze heel betaalbaar. Vooral als het kopen van overrijp "freaks" - voor hen en moesten vragen om een cent. In dit geval is er een zeer interessante recepten van augurken voor de winter, die gewoon "nekonditsiya". Koop drie kilogram groente en twee perespevshih - normaal. De laatste wassing, verstoken van toppen en bodems en stevig verpakt in containers. In het originele recept geen kruiden helemaal niet, maar als je een geurige twist, kunt u uw favoriete set te zetten.

Brine perespevshie komkommers worden gebroeid om eelt en wrijf verzachten op een grove rasp. Dan heb ik een paar lagen van gaas geperst sap. Het lost twee onvolledige eetlepels suiker en zout trehgrammovy zakje citroenzuur. De pekel wordt gekookt en in augurken gegoten. Dus je moet tot drie keer te doen. De laatste keer dat de tanks rolden en mogen ostuzhennoy.

Komkommers met zuring

Wie doen zonder kunstmatige conserveringsmiddelen kunnen hun toevlucht nemen tot zuring. Het voorkomt perfect ongewenste fermentatie en geeft komkommers delicate en originele smaak.

Bereide groenten worden ontleed in potten verticaal met tussenlagen daartussen verse dille. Zoutoplossing derde oxaalzuur kg bladeren, verplaatst en goed gewassen, gevuld slechts kokend water (ongeveer 700 ml) en gekookt 5-7 min tot volledig verzachten. Bouillon wreef door een fijne zeef en verder gefiltreerd. Het voegde twee lepels zout en half kopje suiker, waarna de vloeistof wordt teruggeplaatst op de kachel tot het kookt. Drievoudige gieten kokende zoutoplossing - banken en afdichtend gekruld.

Diverse voor Olivier

Winter gelegenheden om te koken Olivier grote verscheidenheid. Heeft de smaak van uw favoriete salade componenten van de winkel niet bederven, omdat ze gemakkelijk onafhankelijk kunnen worden draaien. Doperwten. Zonder de pod dat het glas zou moeten krijgen. Dan gekookt (niet langer dan zeven minuten) erwten. De cilinder drie liter gelegd bosje dille, een paar van de drie-delige kersen en zwarte bessen bladeren en knoflook - als je wilt, maar eerder een recept en twee teentjes.

Voorbehandeld ontmoeting komkommers in een pot en gevulde paprika's. Inslaan van het derde uur wordt gevuld met kokend water. Na de fusie moet een lepel zout op te lossen en opnieuw te koken. De ballon wordt gestrooid twee eetlepels suiker en giet er een eetlepel azijn. Na opnieuw gesteriliseerd potting bank vijf minuten, wordt deze gesloten, ondersteboven geplaatst en verpakt.

Wees niet lui om augurken te rollen voor de winter. Recept met foto's tonen duidelijk aan dat het niet alleen lekker, maar ook erg mooi!