Voedsel en drankenRecepten

Recept soep op het vuur - de geheimen van de Russische keuken

Ear - een native Russische gerecht, en niet te verwarren met de vissoep. Het lijkt erop, wat is het verschil, want in beide gevallen is de basis van een - op visbouillon? Er is echter een verschil, en, volgens deskundigen, is erg groot. Ten eerste, geen recept soep op het vuur omvat het gebruik van bepaalde soorten vis. Of grondel, somber, voorn, makreel en stierkalveren, bijvoorbeeld, kun je rijk soep, niet het oor te bereiden. Voor deze magische gerechten geschikt baars, kemphaan, witvis en baars. Ze kunnen kwabaal, winde, of meerval toe te voegen, en krijgt een mooie zogenaamde witte oor.

De klassieke recept voor vissoep op het vuur betekent dat het mogelijk is om vier soorten te bereiden. In aanvulling op de genoemde wit is nog steeds zwart, rood en triple oor. We hebben een zwarte karper, kopvoorn, karper, rietvoorn, kopvoorn en karper. Rood, natuurlijk, opgesteld op basis van een rode vis - steur, zalm, forel, gestraalde steur. Verplicht onderdeel van rode saffraan soep wordt beschouwd. Triple oor respectievelijk bereid uit deze drie soorten vis. In sommige gevallen is dit recept vis soep op het vuur gaat koken de bouillon van dezelfde vis. Filet de andere twee soorten worden gebruikt als basis voor de maaltijden.

Oor in het vuur: het recept

Foto soep heeft de eetlust! Het doet denken aan de geur van verse lucht en rook, de geluiden van de bossen en rivieren, en het lijkt erop dat het niet uitmaakt gekookt in de pot, kan het niet gewoon smakeloos. Echter, als je het niet voldoen aan bepaalde regels, zelfs de meest beproefde recept soep op het vuur kan niet aan de verwachtingen.

Ten eerste moet platen (bowler) noodzakelijkerwijs van een niet-oxiderend. Zo niet, in plaats van soep, in het beste geval, zult u een heerlijke vissoep te krijgen. Ten tweede, vis voor dit gerecht mag alleen vers zijn. Natuurlijk, in sommige gevallen, als we het niet over de visserij, het product niet hebben net gevangen. Het maakt niet uit. Het belangrijkste is dat de vis niet bevroren gaf en was echt verse, kwalitatief gisteren. De meest heerlijke oor, natuurlijk, degene die wordt voorbereid, om zo te zeggen, "on the spot" - alleen op een visreis. In dit geval wordt de bouillon aan te raden om het water waarin de vis zwemt, klaar terwijl u koken van haar oor te nemen.

Recept voor vissoep op het vuur omvat het gebruik van een vis en groenten (aardappelen, wortelen, uien), kruiden en specerijen. In dit geval moet groenten op zijn minst, maar u kunt dromen met kruiden. Geen korrels in dit gerecht kan niet waar zijn! Als ze, het is niet het oor, en de vissoep.

Nu over het kookproces. De pot brengen tot twee liter water aan de kook. Gezouten het, naar de pan 3-4 grof gesneden aardappelen, geraspte twee middelgrote uien, in reepjes gesneden peterselie wortel en ringen - wortelen. Er zet ook de kop en staart van de vis. Haar zullen we een en een halve kilo nodig. Nadat op laag vuur gedurende deze ingrediënten voor ongeveer tien minuten, moet de bouillon af te tappen. Vis - gooien en groenten nodig hebben om terug te stuiteren. Toekomen aan de bowler specerijen zoals peper, laurier en de wortel pastinaak. Schotel ongeveer vijf minuten aan de kook op laag vuur. Dan, bezweken aan de hitte in de pot zet de stukken vis. Zij moeten ten minste vijf centimeter breed zijn. Na het koken, een kwartiertje van het oor moet koken op laag vuur (een must!) Deksel is open. Alleen het toevoegen van greens in de schotel (dille, peterselie, dragon) pot deksel kan worden afgesloten om het oor gedurende 10-15 minuten. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.