Hoe kan koolsoep koken - een traditionele Russische soep

De vraag hoe om soep te koken, heeft geen duidelijk antwoord. Net als bijvoorbeeld soep of stoofpot, dit gerecht heeft vele gezichten, en elke familie heeft zijn eigen variatie. Vraag correctheid is secundair als het gaat om hoe je een heerlijke soep die alle leden van uw familie zal bevallen koken. Laten we eens kijken naar het recept details.

Hoe maak je soep koken?

Dit is ideaal voor de winter soep (op smaak, rijk en dik), natuurlijk, het is tijdrovend. Maar het kan in één keer worden gekookt in grote hoeveelheden. Na de warming-up, hij niet verliest zijn uitstekende smaak. Als je dit gerecht alleen op foto's in kookboeken heb gezien en hebben geen idee hoe de soep koken, niet bang voor moeilijkheden zijn. Gedetailleerde analyse van elk stadium van de voorbereiding zal helpen dit proces een paar keer onder de knie met de praktijk, een expert op het koken van soep. Het is belangrijk om de juiste vlees kiezen voordat u deze soep te maken. Best - varkensribbetjes. Maar het is niet erg vet. Als ze groot genoeg zijn, moeten ze in tweeën gesneden, zodat ze waren niet meer dan vijf centimeter in lengte. Ook is een reeks producten aan een potje (250 gram) bevatten van tomaten in sap, drie middelgrote ui bollen en aardappelen, een hoofd van knoflook, verse dille, een paar wortelen, een pot van room en een halve kilo zuurkool. Ideaal zou zijn als je een kool thuis. Zo kunt u de zuurgraad aan te passen.

Bereid de bouillon

Hoe maak je soep met koken varkensvlees ribben? Het is belangrijk om de juiste, uitgebreid en lekker bouillon te maken. Maar het moet niet te vet zijn. Met snijranden, snijden het vet, indien aanwezig. Laat het maar aan groenten bak op. Per kilogram ribben moeten vier keer zo veel water. Dompel het vlees in kokende vloeistof - zo transparant mogelijk - zal het vlees sappig en bouillon. Haal het schuim na herhaalde koken. Dip in wortel vloeistof (of wit wortels - selderij, pastinaak), laurier. Een gesneden ui bakken in een oven of in een magnetron ( "grill" mode), zet in de bouillon. Deze eenvoudige techniek heet karameliseringsproces, die helpt om een aanzienlijke verbetering van de smaak en smaak van de soep. Na een uur, stam van de bouillon, zet daarin de in blokjes gesneden aardappelen.

plantaardige vulling

Het kan worden gemaakt totdat de bouillon gaar is en komt tot de bereidheid aardappelen. Dit is misschien wel de laatste belangrijke nuance. Na beheerst de fijne kneepjes van het koken van een groente vulling, zult u begrijpen hoe je soep koken, en wees niet bang om ze te koken in de toekomst. Meng in een kom de inhoud van de blikken tomaten, hak de knoflook, dille en voeg rode peper. Mash. Bak uien in reuzel, kaantjes gooien, voeg het mengsel van tomaat en knoflook. Doof en giet het in de pan met de aardappelen en ribben. Nu hakken zuurkool (als de vezels zijn te lang) en ook toevoegen aan de soep. Alles bij elkaar dan moet je op het fornuis of in de oven voor ongeveer een kwartier. Serveer met zure room, en je een stuk brood, wat beter is om knoflook korst wrijven nodig. Bon appetit!