Raw steak tartare: De beste recepten

Steak tartare, vreemd genoeg, het is niet aangesloten op het landelijke Tatar keuken. Dit verwezen naar het gerecht term die vaak gehakt rauw vlees, maar het is ook een speciale manier van snijden producten.

Raw steak tartare

Er wordt aangenomen dat dit gerecht bleek dankzij een Franse officier, die lang heeft gediend als een huurling in het Russische leger. Volgens verhalen, tartaar soldaten gezouten rauw paardenvlees stukken, zij onder de zitting geplaatst en enkele uren na de onderhouder overgang geloofd bruikbaar. Gelukkig is in onze tijd de voorbereiding van steak tartare minder extravagant manier, en we willen met u delen zijn recept.

• 500 gram ossenhaas, grondig reinigen van de film en strepen.
• Met een scherp mes ze in kleine blokjes, zodat het vlees is omgezet in gehakt vlees.
• Grind acht tot tien augurken en kappertjes te proeven.
• Een witte lamp vrij van de schil, en ook gehakt.
• Snij een kleine hete rode peper.
• Bereid ingrediënten (met uitzondering van vlees) samen in een kom en meng met olie, mosterd, balsamico azijn, meng espeletskogo en cayennepeper.
• In een portie ring Doe het vlees, en verwijder deze dan voorzichtig.
• top voorzichtig met een dooier van een ei.

De afgewerkte schotel Serveren met gesneden stukjes zoete koek focaccia.

rundvleestartaar

Steak tartare, een foto die u hierboven ziet, wordt als volgt bereid:

• Was vier jonge aardappelen, en dan grof hakken hen en op warme pan. Samen met het, naar 150 gram boter en verse tijm te bereiden. Wanneer de aardappelen zacht zijn, neem het naar beneden van het vuur.
• Twee dooiers, meng met halve eetlepel azijn en evenveel dijonmosterd. Voeg zout, peper en 200 ml zonnebloemolie. Klop de saus garde tot het glad is. Aan het einde, voeg een lepel water.
• Twee gekookte eieren, 15 gram en 15 gram kappertjes augurken hak ze fijn. Voeg toe aan hen gehakte peterselie en basilicum. Meng de saus met bereide voedingsmiddelen.
• Verwerken 300 gram ossenhaas, en snijd het vervolgens met een mes in kleine blokjes.
• Meng het vlees met twee lepels saus, twee milliliter Tabasco, een theelepel ketchup en twee ml Worcestershire saus.
• Snijd het stokbrood in plakjes en leg op elk stuk boter. Bak voorvormen gegrilde knapperig.
• Tandsteen op een plaat met een metalen ring.

Leg ze op een plaat met tartaar twee plakjes baguette gebakken aardappelschijfjes en rucola. Garneer met takjes tijm en bestrooi alles met peper.

Steak tartare op Dyukanu

De beroemde Franse voedingsdeskundige suggereerde die willen afvallen een speciale stroomvoorziening, en erover schreef vele boeken. De essentie van het dieet is dat in elke fase kun je alleen toestemming van de auteur producten. Fans Duke gewapend met kennis, komen met een verscheidenheid aan recepten en delen met elkaar. Dus we willen u vertellen over hoe om te koken een biefstuk tartaar van tonijn :

• Gesneden 500 gram filet van tonijn in blokjes. Merk op dat de vis moet altijd vers zijn, bevroren als niet geschikt voor dit recept.
• Hak de sjalotten.
• Voor de saus, meng een lepel rijst azijn, citroensap kwartalen, twee lepels van chili, drie eetlepels sojasaus, een theelepel wasabi en zout en peper naar smaak.
• Doe de ui en vis in een kom met de marinade en zet voedsel in de koelkast gedurende vijftien minuten

Wanneer zal de opgegeven tijd, plaats de schaal op het bord en onmiddellijk toe te passen op de tafel.

tandsteen Lamb

Een speciale smaak en de smaak van uw gerecht zal een verse wilde paddestoelen te geven. Hoe maak je een steak tartare koken? Lees hieronder het recept.

• Smelten in een pan 50 g boter en leg het vervolgens in 150 g fijne Chantarelle (paddestoelen moeten gehele getallen). Voeg toe aan hen gemalen roze peper en zout naar smaak.
• 400 g van een lamskotelet fileermes, mengen met gehakte ui, peper, zout en olijfolie.
• Gebruik een portie ring lag vleesgerecht. Als je bij de hand hebt dit niet handig apparaat was, doe het zelf uit een blikje.
• Doe de champignons in de buurt van het vlees en versier ze met rozemarijn.
• Twee dooiers, zwaaien en giet ze tandsteen.

Zodra het gerecht klaar is, dienen onmiddellijk aan de tafel.

Tartaar van licht gezouten zalm

Als u nog niet klaar om de rauw vlees of vis te proeven, koken een smakelijk gerecht het volgende recept.

• Hak de filets licht gezouten zalm.
• Zoals kleine blokjes gesneden helft van een rode ui en de helft van een rode peper.
• Dille en groene uien veren te hakken met een mes.
• Sluit de bereide gerechten, voeg een beetje kappertjes en meng.
• In een diepe kom voor de saus, meng drie kwart kopje zoete mosterd, twee eetlepels witte wijnazijn, drie eetlepels suiker, een stelletje gehakte dille, twee kopjes koolzaadolie, zout en peper naar smaak toe.
• In tandsteen, voeg drie eetlepels van de saus en voeg de rest van de vraag of het gebruik voor andere maaltijden.
• Zet tandsteen vier ronde blikken, en leg ze op een tijd in de koelkast.

Na een half uur vier sneetjes brood en snijd ze uit kringen van dezelfde diameter als de vorm. Draai ze tartare en garneer het afgewerkte gerecht elke greens.

room van tandsteen

Eerder spraken we in detail over het vlees en vis steak tartare. Wat is het, weet je, maar het is ook de naam van de beroemde Franse saus. Om te leren hoe je het kunt koken, kunt u hieronder lezen.

• Sluit samen twee eetlepels zure room en drie eetlepels mayonaise.
• Toevoegen aan ze op een fijne rasp geraspte augurken.
• Greens fijngehakt, en een teentje knoflook passeren de pers.
• Meng bereide voedingsmiddelen.

Deze eenvoudige maar zeer smakelijke saus kunt u van dienst zijn met vis, schaal- en schelpdieren en vlees elke rosbief.

Zalm met tartaarsaus

Als u van plan bent een rang van feest of wil je gewoon een heerlijk diner voor haar familie te koken, neem dan de volgende inschakeling recept. Zalm steak met tartaarsaus wordt als volgt bereid:

• Pel en snipper 200 gram verse en ingemaakte komkommers. 60 gram kappers en dille hak de bundel. Meng producten, voeg ze toe aan 300 gram van room, 300 gram mayonaise, zout en peper.
• Verhit een koekenpan op het fornuis met een anti-aanbaklaag, giet het in een beetje plantaardige olie en leg op twee steaks zalm huid naar beneden.
• Wanneer de filet halve gefrituurde en de huid is bedekt met een krokante korst, het vuur en in een pan 60 gram boter.
• Cook steaks tot dan toe, totdat ze het verwerven van de gewenste mate van koken. Daarna, leg ze op een bord schil up, gegarneerd met sla en cherry tomaten.

Voor de garnering kunt u aardappelpuree indienen, en vergeet niet om de schotel schijfjes citroen tartaarsaus versieren.

Groene bonen met tartaarsaus

Dit gerecht is geschikt voor vegetarisch menu, maar ook voor degenen die vasten.

• Giet een glas van boekweit en een halve kopjes kokend water en kook het gaar. Eenmaal gedaan, spoel de boekweit gekookt water en laat afkoelen.
• Avocado schil, vervolgens in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes en bestrooi het vlees met citroensap.
• Een medium komkommer en schil en verwijder de zaadlijsten met een lepel. In rode peper, verwijder de steel en zaden.
• Alle groenten in kleine blokjes gesneden en vouw in een kom. Toe te voegen aan hen de geplette kruiden, gesnipperde ui en olijven. Kruid de groenten met citroensap en olijfolie, kruid met zout, en dan stuur het voor een tijdje in de koelkast.
• Om de saus te bereiden, neem dan 130 gram blik witte bonen, om het te verschuiven in een vergiet en wacht uitlekken overtollig vocht. Daarna Zet het in een blender kom en voeg om het een beetje olijfolie en citroensap. Zout en peper saus naar de toekomst te proeven, en dan hak alle ingrediënten.
• Verdeel het groentemengsel in vier stukken en leg ze op een schaal met de hulp van de ringen. Op de top van salade zetten boekweit en giet de resulterende saus design.

Voor het serveren, bestrooi met verse kruiden tartaar.

conclusie

Steak tartare - het is eerder een soort gerecht, probeer dat durft niet iedereen. Gelukkig zijn er vele soorten, en ze kunnen worden bereid gezouten producten, verse groenten of vis. Daarom zorgvuldig onze recepten en kiezen van hen degene die je het meest past.