Voedsel en drankenRecepten

Tips en recepten: Hoe maak je een crème van eieren en de suiker te maken

Zelfgemaakte taarten - een van de meest complexe en tegelijkertijd lekker culinaire kunsten secties. De gastvrouw, die in staat is om het deeg te bereiden, zal nooit in een lastige positie met de verschijning van onverwachte gasten. En als je nu komt voor een familiefeest dan als non branded cakes, taarten en koekjes te verrassen en te behagen het publiek?

Beroemde meringue Ingrediënten

Het onderwerp van de onze huidige gesprek met u, dames (en niet alleen mannen koken zeer welkom!) - hoe je crème van de eieren en de suiker te maken. Het is geschikt voor het versieren van taarten en koekjes, ze zijn vaak gevuld met buizen van wafers en sloechki. Maar promazyvat slagroomtaart dit onmogelijk is, zijn consistentie voor deze ook weelderige, aanbestedingen. Natuurlijk, banketbakkers vele manieren om goodies te koken. De eerste recept vertelt je hoe je crème van de eieren en de suiker te maken in alle klassieke regels, zodat u kunt een traditionele meringue te krijgen. Zijn geboortehuis, je raadt het al, een verfijnde Frankrijk, en het woord vertaald als "Kiss." Je hebt nodig: eiwitten van verse eieren, beter huis - 6 stuks, half kopje poedersuiker (of iets meer - afhankelijk van de grootte van de eieren), een theelepel vanillesuiker of vanilline onvolledig is. En 8-9 druppels vooraf opgelost citroenzuur. Als poedersuiker je dat niet doet, kun je slijpen of hakken op een koffiemolen gewone suiker.

voorbereiding

Het eerste advies over hoe je crème van eieren en de suiker te maken voor meringue type is als volgt: de eiwitten moeten worden gekoeld. Klop de eierdooiers voorzichtig giet het in een aparte pan en eiwitten - in de kom, waardoor hun opzwepende zal zijn. Capacity moet in een kom met ijs worden gezet, en dan beginnen aan een garde krachtig hanteren. Tijd voor de eerste pak slaag je hoeft niet veel - 12-15 minuten. Maar de massa van het eiwit moet zo dik en dicht dat niet naar beneden druppelde het paviljoen, maar ook dat werd gehouden zijn. Tip twee: een beroep op de ervaring van de voorbereiding van griesmeel, beekjes giet poedersuiker - ongeveer de helft van het totale volume. Met een hand op hetzelfde moment houdt niet op een garde hanteren! Voeg dan de overige ingrediënten, namelijk E. De tweede helft van het poeder, vanille, alle zure. grondig storende houten spatel. hoe je crème van eieren en de suiker is niet wit en de kleur en met elk wat wils: Langs de weg, kunt u een vraag hebt? Het antwoord is dat de laatste fase van het koken recept op zijn beurt, naast vanilline, voedsel kleurstoffen en smaakstoffen. En tot slot, de derde raad: meringue kan niet worden opgeslagen in de koelkast, zelfs voor een halve dag, dus bij deze .. Cream cake uit het ei zijn glans verliest. Het moet onmiddellijk worden geplaatst op de banketbakkerij. Dus probeer niet om de balans op een traktatie in de winkel, en beter voor te bereiden altijd vers.

Custard tender: samenstelling

Volgende geheim culinaire kunsten, die wij met u delen - hoe je crème van de eieren en de suiker te maken voor de taart, maar niet eenvoudig, en vla. We nemen als basis voor de formulering van de Italiaanse koks. Voor het dessert koken je nodig hebt 6-7 eiwitten, half kopje suiker, ongeveer driekwart kopje water tot siroop, vanille of vanillesuiker, 9-10 druppels citroenzuur. Waarom hebben we het nodig hebben: de crème is niet ingeschakeld een ziekelijk-zoete en beter kloppen. Werd bereid als een percentage van 1-2, verspreiden theelepeltje zuur in twee lepels gekookt water.

Hoe om te koken

Bedenk, in de praktijk, hoe je een crème taart maken van eieren, dus hij draaide vla. Eerst moet je de siroop koken. Kook de afgesproken hoeveelheid water, strooi de suiker en laat weer koken. Roeren en wachten tot het zand opgelost en overmaat vloeistof verdampt, niet vergeten om het schuim en schuim te verwijderen. Bepaal bereid siroop weinig scheppen lepel en gieten in koude plaat. Als het verhardt en strekt mollige "rope" - allemaal, haal de pan van het vuur. Anders, een beetje greep op het fornuis. Lassen van de siroop kan direct injecteren en zuur. In de koude ijsbad zwaai bereide eiwitten. Wanneer het schuim weelderig en hoog is geworden, dunne struechkoy beginnen om de warme siroop gieten. Klop niet stoppen, anders zal alles te regelen, en de crème zal mislukken. Wanneer twee componenten zijn aangesloten en behandelen koelt, opnieuw roerblad en vsypte kleurstoffen en de gewenste smaakstof of smaakstoffen.

Zijne Majesteit marshmallows: Components

Zeker onder die fijnproevers die nu worden uitgevoerd door de ogen van ons artikel, er zijn fans en trouwe fans van dit prachtige oosterse lekkernijen als marshmallows. En geen wonder - want nu moeten ze leren hoe je crème van de eieren en de suiker te maken op een manier die bleek schattig dessert. Per portie eiwit verbruikt 04-05 juni eetlepels jam, jam of bessen, gerafeld met suiker (aardappelpuree moet dik), 6 lepels suiker 2 theelepels gelatine, een kwart kopje water en u gewenste kleurstof.

cooking

Laten we beginnen met de voorbereiding van een crème voorbereiding van gelatine. Vooraf doordrenken in water (meestal instructies op de verpakking) en los vervolgens door in een waterbad. De pan Doe de jam en fruit pulp, voeg de suiker toe en bak op laag vuur 15 minuten al roerend om niet vast te zitten. De reeds bekende methode grondig klop blanken. Als de "pieken" en "ijspegels" sterker wordt, geleidelijk giet de fruitbestanddeel, gevolgd door gelatine en kleurstof. Klop tot de laatste! Aan het einde van de voorbereiding van heemstroom Roer tot een gladde massa en uniform en direct gebruiken voor gebakken cake.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.