Pecan: nuttige eigenschappen. Pecan: smaak

Pecan, nuttige eigenschappen die worden beschreven in dit artikel, is een exotische, omdat het niet groeit, niet alleen in Rusland, maar zelfs in het geheel van ons continent. Maar in Noord-Amerika, het is - een integraal onderdeel van het dieet van elk gezin. Zowel in de gewone en in de vakantie Amerikanen per se te bereiden gerechten met de toevoeging van deze moer. Wanneer komt het vandaan?

verhaal

Zelfs vóór de ontdekking van Amerika door Columbus pecan, foto's van die beschikbaar zijn in het artikel, werd het beschouwd als bijna de belangrijkste soort voedsel. Hij hielp de Indianen om te overleven in de afwezigheid van voedsel. Het is niet altijd jacht met succes beëindigd. En op te slaan hetzelfde vlees was heel moeilijk. Pecan je kunt opslaan voor toekomstig gebruik. Zijn sterke shell - een verzegelde verpakking die de inhoud tegen negatieve invloeden beschermt en plagen.

Toen de Indianen om nieuwe gebieden van het continent te ontwikkelen, het creëren van een dorp, het kamp en het kamp, ze altijd geplant in de buurt van walnootbomen. Na 7-8 jaar beginnen ze vruchten af te werpen. De meeste noten hebben een grote kern en schaal het dunste. Het was hun eerste en de Indianen verzameld.

Voor het eerst gedetailleerde informatie over pecannoten gaf de Spanjaard Kabedzh de VAK in de zestiende eeuw, die de cultuur van de indianen van Noord-Amerika zag. De informatie die door Europese onderzoekers die geïnteresseerd zijn in de moeren. Ze kwamen persoonlijk naar Amerika om het proces van pecan herfst blanks voor de winter te zien. De oudste plantages van deze plant (200 jaar) worden geregistreerd in Mexico.

landbouwproductie

De eerste plaats in de ontwikkeling van pecan cultuur behoort tot de kolonisten van New York. Nu is het gebied van de moer sterk uitgebreid. Het wordt geteeld in Oregon, Californië, New Mexico, Florida, Georgia en Virginia. Ondanks de uitstekende kwaliteit, pecannoten of andere manier niet echt aangeslagen in andere continenten. Maar buiten Mexico en de Verenigde Staten het wordt verbouwd in Zuid-Afrika, Peru, Israël, China, Brazilië en Australië. In de Verenigde Staten over de waarde overschrijdt pecan noten. De productie gevestigd in 14 staten. Dit hele gebied van de economie, die door een veel stadia van ontwikkeling is verstreken. Volgens de statistieken, in 1920 produceerde ongeveer 1 THS. Tal van pecannoten, en in de laatste tien jaar, dit cijfer gestegen tot 120 duizend. Ton.

Het verzamelen van noten met natuurlijke aanplant voornamelijk uitgevoerd in de staten Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas en Georgia. Schommelingen in de jaarlijkse productie is afhankelijk van de wisselende weersomstandigheden. Bijvoorbeeld, als gevolg van weersomstandigheden onrust in 2008 verzamelden we 86.000. Ton van notenhout, terwijl een jaar eerder het cijfer bedroeg 175 duizend. Ton. Bijna 90% van de pecan gaat naar de Verenigde Staten. In het algemeen worden de Amerikanen deze exporteren naar Hong Kong, Canada en Mexico. Bijvoorbeeld, in 2008 verkocht zij 52.000. Ton van noten een kwart miljoen dollar. Tegelijkertijd invoer geproduceerd 40 duizend. Ton, waarvan de meeste vond plaats in Mexico. Zij en de Verenigde Staten bezit 100% van de wereldmarkt.

Uiterlijk en smaak

Qua uiterlijk bedoel walnoot pecan, nuttige eigenschappen die je hieronder zult leren, die doet denken aan olijven. Neem een kijkje op de foto en zie de overeenkomsten. En in een gezuiverde vorm, het is zeer vergelijkbaar met een walnoot. Pecan shell zonder al te denken aan het menselijk brein. De smaak van het is bijna hetzelfde als die van walnoten, alleen zachter en zachter, en de vrucht niet bitter smaken. Pecannoten hebben een andere functie - geen partities in de shell dat maakt het makkelijk om de kern te verwijderen. Overweeg nu de samenstelling ervan.

structuur

Pecannoten, waarvan de prijs in Rusland ongeveer 900 roebel per pond, heeft een rijke nutriëntensamenstelling. Het omvat een groot aantal micro- en macro-elementen (koper, ijzer, selenium, calcium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, enz.), Evenals as, vezels en vitamines (C, E, C, A, B). Onder de vitamine B foliumzuur is bijzonder waardevol aanwezig.

nuttige eigenschappen

Door de aanwezigheid van vitamine E moer heeft antikanker eigenschappen. Pecannoten ook nuttig voor vitaminegebrek, bloedarmoede. Als u regelmatig deze moer gebruikt, dan zal het lichaam de inhoud van de component toenemen, zoals gamma-tocoferol. Deze verbinding, DNA, eiwitten, vetten en cholesterol beschermt tegen oxidatie, die gunstige effecten op het hart heeft, voorkomt het optreden van atherosclerose, kransslagaderziekte en spataderen.

Pecan, nuttige eigenschappen waarvan bekend is dat alle diëtisten, stimuleert de eetlust, helpt verlichten vermoeidheid, verbetert de hormonale activiteit en het voortplantingssysteem.

Met redelijk gebruik en vervang ze kunnen calorierijke voedingsmiddelen de stoeprand gewicht te verminderen. Maar als er pecannoten in grote hoeveelheden, en zelfs met de toevoeging van andere vet voedsel, zal het resultaat het tegenovergestelde. Aan het eind van het artikel bevat een optimale één portie.

olie

Het is nuttig niet alleen de pecan, smaak die hierboven is beschreven, maar ook de olie gewonnen uit de vrucht. Voor deze kwaliteit olie die alle gunstige eigenschappen behoudt, is het noodzakelijk om de methode van koude persing van toepassing. Het eindproduct moet een nootachtige smaak en een goudgele kleur. Proeven de pecannoot olie is zeer vergelijkbaar met olijfolie. Met betrekking tot de samenstelling, het heeft veel van vetzuren, fytosterolen, vitaminen en mineralen.

Deze olie is geschikt voor zowel buiten en binnen. Indien deze wordt gebruikt als een cosmetisch uitwendig gebruik. Pecan olie helpt zich te ontdoen van insectenbeten, zonnebrand, schimmelinfecties, irriterend voor de huid en vermindert kneuzingen. Inslikken aan de Raad met een afname van eetlust, vermoeidheid en hoofdpijn. Daarnaast hebben veel mensen kennen deze olie als een uitstekend preventief medicijn tegen verkoudheid.

Hoe te kiezen

Pecannoten, waarvan de prijs hiervoor is aangegeven, is het beter om te kopen in de supermarkt of speciaalzaak. In dat geval kunt u het product houdbaarheidsdatum op de verpakking te vinden. In hoogwaardige goederen net intact shell. Indien de kernen schudden geklopt op de schaal, het was droog en verliest de gunstige eigenschappen. Bij het kopen van geschild fruit, ervoor zorgen dat ze gezond zijn, vlezig en glanzend.

Gebruikt in de keuken

Pecan, waarvan het gebruik heeft zeker een belangrijk voordeel - universeel toepasbaar. Het kan worden gebruikt in gebakken en gedroogde vorm. Hij gaat goed met gedroogd fruit, noten en andere wordt gebruikt voor het bereiden van gebak en fruit salades. Vanaf deze moer bakken cakes, koekjes, brood. En, natuurlijk, het is gemaakt in de boter, die we hierboven schreven.

opslagmethoden

Pecan, waarvan de foto's zijn in veel planten- encyclopedieën, is niet al te lang bewaard. Hoog vetgehalte bij kamertemperatuur maken het ranzig en prachtige nootachtige smaak vervangen onwelriekende. Voor het verhogen van de houdbaarheid is het beter om pecannoten in de koelkast bewaren. In dit geval is het niet verliest zijn heilzame eigenschappen 4 maanden. In de vriezer, wordt deze termijn verlengd tot zes maanden. Geschilde vruchten wordt gevouwen in een afgedichte verpakking en maximaal 2 maanden opgeslagen.

Contra

Pecan, nuttige eigenschappen die je hebt geleerd uit dit artikel, in bepaalde gevallen, kan het schadelijk zijn. Bijvoorbeeld in het overmatig gebruik. Het kan maagklachten veroorzaken. Optimale onschadelijke enkele portie - 100 gram. Wees ook heel voorzichtig zijn om dit nut te gebruiken om mensen die leverproblemen, is er een allergie of individuele intolerantie van het product.