Moussaka met aubergine en aardappelen: Griekse keuken recept

Oosterse keuken is al lang opgedaan wereldwijde bekendheid en liefde. Het doordrenkt culinaire tradities van de verschillende landen, het tegenovergestelde van smaak voorkeuren en gewoonten. Kruidige gerechten in overvloed specerijen, scherpte en vlees delicatessen. Eén van de lekkernijen wordt gerespecteerd moussaka met aubergine en aardappelen. Recept gemigreerd naar ons uit Griekenland.

De Russische begrip van deze braadpan van vlees en groenten onder de kaassaus. Griekse delicatesse is bekend tot ver buiten de grenzen van ons land. Het gerecht heeft geen reclame en lovende uitroepen, zijn liefde voor de harmonieuze combinatie van ingrediënten, hoge voedingswaarde en verzadiging vereisen. Cook verschillende landen interpreteren pudding op uw eigen. Echter, ongeacht de technologie van de voorbereiding van de componenten blijft ongewijzigd.

Recept met aubergine en gehakt

Meestal in een dergelijke variant die in de plaatselijke restaurants en cafés Russisch. Het recept is vrij eenvoudig en zeer duidelijk. De volgende ingrediënten worden opgenomen in de samenstelling:

• pond gehakt vlees (vanuit vlees);
• cheese - 200 g;
• twee aardappelen;
• twee middelgrote aubergine;
• vette cream - 350 ml.

Noodzakelijkerwijs tomatenpuree (50 g), ui, knoflook drie, meel (50 g), boter (30 g) en zout nodig.

procédé

Voordat moussaka bereiden, te zuiveren sinenkie geschild, we zullen in dunne platen, vul met gezouten water en laat maceraat voor een uur. Op deze manier krijg je ontdoen van de bitterheid. Nashinkuem buigen passeruem in zonnebloemolie, dan knijp de knoflook, voeg het gehakt - koken voor enige tijd onder het deksel. Na ongeveer 20 minuten in de pan spread tomatenpuree, licht prisalivaem. Schakel de brander.

Bereid de saus "bechamel": zet in een voorverwarmde container boter, voeg de bloem toe en bak. Giet de room in een dunne stroom voortdurend roeren van het mengsel. Voeg zout toe wanneer de saus dik wordt - off.

Aanbrengen van de schotel

Neem een rechthoekige bakpapier bedekt was, de smeerolie. De eerste laag uitbreiden kopjes geschilde aardappelen (verkrijgbaar zout). Bedek gehakt, gelegd op de top van de kleine blauwe. Het gieten van romige saus, zet in de oven gedurende 40 minuten. Een minuut voordat u in slaap met geraspte kaas. Bij het serveren, garneer met dille of peterselie. Griekse moussaka met aubergine en aardappelen, het recept dat gemak verrassing verfijnde en originele smaak zal verrukken.

Het recept voor de Balkan

In het menu van veel instellingen biedt een andere verbazingwekkende gerecht van rundergehakt met een vleugje witte wijn. Als je niet wilt gaan naar restaurants, kan entertainment onafhankelijk worden gemaakt. Het verkrijgen van de volgende producten:

• 400-500 g ossenhaas;
• 3-4 stuks. weinig blauw;
• vijf van aardappelknollen;
• groenten - UI, drie tomaten, twee teentjes knoflook;
• een glas witte wijn (droog);
• peterselie;
• Tweehonderd gram kaas;
• 30 g boter.

een snufje tijm, rozemarijn, witte peper: om de pittige smaak van de kruiden nodig maken.

Ingrediënten voor jus: een halve liter melk, 50 g bloem, een grote lepel boter, zout.

Hoe te moussaka koken? Waar te beginnen?

Gezuiverd sinenkie ondergedompeld in water gedurende 30-50 minuten. Gedurende deze tijd, bak de gesnipperde ui. We zullen het vlees in kleine stukjes gesneden, zoals goulash, en toe te voegen aan de uien. We geven het vlees bruin is, giet de wijn, peterselie shinkuem. En de klep niet aanraken gedurende 10 min.

Blanshiruem tomaten, geschild, gesneden in blokjes. Tomaten naar de pan het vlees met de knoflook en kruiden genoemd. Tomim ongeveer 30 minuten. Zal hebben uitgeroeid sinenkie cirkels bak ze aan beide kanten.

Bereid de saus van melk, bloem en boter op de vorige analogie. Gaan over tot de vorming van de Griekse behandelt: op de bodem van de pan lay-out aardappelen clubs, de helft van een kleine blauwe, rundvlees, gestoofd met tomaten en kruiden. Vlees dompel het tweede deel van de aubergine, giet de saus.

Verzonden oven moussaka met aubergine en aardappelen. Het recept kan worden gecombineerd met courgette, kip. Eind bakken nodig om de kaas toe. Het fijne diner voor dagelijks en ceremoniële feest.

Classic moussaka met lam

In Griekenland is het voorbereiden om alleen lam te behandelen. Verscheidenheid van vlees geeft een bijzondere smaak van het gerecht. In deze uitvoering, geen aardappelen maaltijden en zonder calorieën en bevredigend. Als u besluit om een traditionele moussaka, de levering van essentiële producten te maken:

• kilogram lamsvlees (lendenen) ;
• Vier kleine blauwe;
• ui, drie teentjes knoflook;
• drie tomaten;
• droge wijn in een volume van 100 ml.

Niet doen zonder de kruidnagel, koriander, nootmuskaat - om alle kruiden een snuifje, evenals een bos van koriander nemen.

Saus: kop geraspte kaas, eieren, 100 g bloem, 300 ml melk, 30 g boter.

Stapsgewijze

Voorbereiding moussaka niet meer dan anderhalf uur. Om te beginnen, maken lamsgehakt of wij zullen in kleine stukjes gesneden. Met kleine blauwe verwijder de schil, vullen met water en doe het half uur niet aan. Vervolgens gedroogd, gesneden in ringen en bak.

Passeruem ui en knoflook, voeg het vlees. Protushivaem gewicht van 5 min. Doe de gepelde tomaten, voeg alle kruiden en de gehakte koriander. Deksel tomim 10 min. Vul wijn protushivaem nog eens 5 minuten.

De bodem van de pan tapijt gefrituurde sinenkie (2,1 deel), bovendeksel met lamsvlees (helft). De derde laag zijn de aubergine, afwerking vierde - het vlees. Alle vullen met de borst saus: in hete olie giet de bloem, een beetje passeruem, giet de melk, voeg het ei.

Onder voortdurend roeren brengen tot een verdikte en giet de geraspte kaas. Dit mengsel vult de producten in de pan. Moussaka gebakken in de oven gedurende een half uur. Dan leggen we de pan op tafel, snijd ze in nette pleinen. In plaats daarvan kunt u een garnituur van verse groenten, kruiden en een glas rode wijn in te dienen.

Net als voorbereiding moussaka met aubergine en aardappelen. Het recept kan worden geïnterpreteerd naar eigen goeddunken: te combineren met champignons, schaal-en schelpdieren, vis.