Lam met gedroogde abrikozen en tomaten, "Heerlijk" recepten

Lam voor ons - niet de meest betaalbare en niet zo vertrouwd vlees. Er moet echter worden opgemerkt, dat op zich is lekker en heel anders dan onze gebruikelijke soort. Zo af en toe, gun jezelf te behagen en familie, en een favoriet - lam met gedroogde abrikozen en tomaten zal worden genoten door iedereen. Deze manier van koken van het vlees wordt veel gebruikt in de Kaukasus en in de Oost-Europese landen. Armeniërs en heeft bijna vechten met de Azeri voor het auteurschap van dit gerecht.

Armeens recept

Het begint met het feit dat het vlees wordt gesneden plakjes gemiddelde gewassen, in een pan met heet niet kokend water gegoten en gekookt halve bereid op een kleine vonk. Water is nodig om een beetje te nemen aan de bouillon was ponavaristey. Schuim noodzakelijkerwijs verwijderd. Aan het einde van de bouillon wordt gefilterd. Gedroogde abrikozen geweekt van tevoren; het moet ongeveer drie keer kleiner dan het vlees zijn. Bijna klaar lam gebakken in gesmolten boter. Na het verschijnen van korsten afzonderlijk toegevoegd geroosterd beugel (2-3 pond middelgrote follikels op het vlees), gehakt of gemalen vel tomaten, peper en zout en abrikozen bouillon. Stoofpot lam met abrikozen en tomaten vlees zachtheid, en wordt geleverd met gehakte peterselie. Ongelooflijk smakelijk gerecht!

overvloed van gedroogde vruchten

Lamsvlees met tomaat en abrikozen kunnen worden aangevuld en andere verleidelijke ingrediënten. Voor de beschreven recept grof gehakt vlees (een halve kilogram) beter marineren: Meng een theelepel gember en koriander komijn twee, halve theelepel gemalen peper, een kwart - cayennepeper en een eetkamer - paprika. Run-segmenten in het mengsel en zijn ondergedoken in de kou de hele nacht. De volgende ochtend in een folie beklede bakplaat gelegd lamsvlees en bovenop - halve ringen ui en gehakte knoflook 4-5. kaneel - in anderhalve kopjes bouillon scheiding snufje saffraandraden, een grote lepel honing en een beetje (kip zal zeer harmonieus). Het vlees gelegd ingeblikte tomaten met het sap, giet de bouillon wordt foliekoker gesloten en in een oven ergens in de tweeënhalf uur. Pruimen, gedroogde abrikozen en datums, ontpit en geweekt gedurende 20 minuten toegevoegd nadat de ingestelde tijd. Vel is niet meer geserveerd op het lam met gedroogde abrikozen en tomaten bruin. 2-3 kwartier de saus dikker wordt en het vlees is zeer mals en sappig.

Recept voor Multivarki

Lamsstoofschotel met gedroogde abrikozen, kunnen gemakkelijk worden bereid in dit prachtige apparaat. Halve kilo gesneden vlees, zout en peper geraspte gedurende 15 minuten in een kom te bereiden met gehakte ui ringen en twee stukjes knoflook in de bakken mode. Wanneer alle bruin, de kom wordt gegoten een glas droge wijn en is opgenomen blussen een kwart van een uur. Alleen dan gelegd 2 in blokjes gesneden tomaat, courgette schijfjes en één gestript abrikozen (100 g). Gezouten, gekruid en doorspekt rozemarijn lamsvlees met abrikozen en tomaten bedekt met de kap en wordt wegkwijnen in de modus "pilaf" 20-30 minuten (afhankelijk van de kenmerken Multivarki). Eet met plezier!

goed advies

Degenen die niet graag de specifieke geur van het vlees voordat het wordt de voorbereiding van lam met gedroogde abrikozen en tomaten, moeten marineren kocht een stuk. De marinade kan worden genomen op een basis - en yoghurt, en wijn en bier zijn perfect. Het belangrijkste ding - om toe te voegen aan hun evenredig deel van uw favoriete kruiden. Overigens behoeve geur geschikt gedroogd fruit, zelfs de eenvoudigste soort tuin drogen.

Wanneer het lam stoofpot met gedroogde abrikozen en tomaten kunnen worden aangevuld met zure room of crème (als je niet hebt gebruikt in wijn jus, natuurlijk). Alleen dan marineren het vlees beter kefir of wei.

Voor de garnering tot het gerecht meestal geserveerd aardappelpuree of rijst gekookt met de toevoeging van berberis. Hou je niet van deze graansoort - berberis kan toevoegen aan het einde van direct afschrikken in de pot. Hier krijg je een aangename zuurgraad en een extra neutralisatie "schaap" geur.