Voedsel en drankenRecepten

Kulebyaka smakelijke vis. Recepten taart met champignons, kip of vlees

Een van de belangrijkste gerechten van de Russische nationale keuken - gebak. Op de tafels van onze voorouders bezetten ze een ereplaats, hetgeen tot uiting komt in een gevarieerd aanbod aan spreekwoorden en gezegden. De meest bekende van hen bepaalt dat elke hut niet rood hoeken, en de drankjes en gebak in het bijzonder. In onze keuken is er een aanzienlijk aantal ondersoorten van deze prachtige gerechten. Bijvoorbeeld, taart.

geschiedenis cursussen

Recepten meeste Russische deegproducten naar beneden komen om ons bijna intact, met behoud van zijn eigen specifieke kenmerken. Dit is misschien wel de enige gerecht dat buitenlandse invloed ontsnapt. Bovendien zijn veel van hen (bijvoorbeeld, taart met vis, vlees of groenten), integendeel, uit Rusland werden verplaatst naar Europa en werd het onderwerp van de gastronomische geneugten van de hele wereld. De eerste informatie over dit soort cakes dateren uit meer afgelegen 12e eeuw. In oude bronnen merkte dat ze aten als nobele edelen en gewone boeren of ambachtslieden. Terwijl meestal Kulebyaka voorbereiding van vis, eieren, uien, champignons - allemaal bij elkaar deze vullingen gevuld één taart, de boekhouding van de verschillende lagen. En zelfs veel later, toen de Russische adel begon de cook-buitenlanders te maken, zoals ze begonnen te gehakt leggen vlees van kalkoenen, konijn vlees, wild en rijst. In grote lijnen is het Kulebyaka vis, samen met de rol, taarten, soep van sterlet en pannenkoeken met kaviaar werd een symbool van de Russische gastvrijheid en keuken. Geen wonder dat met zo enthousiast beschreef het in hun werken van Russische schrijvers!

beschrijving pie

Wat is de Kulebyaka met vis en ander vlees? In feite is het product van het deeg, gist of bladerdeeg, waarin uiteenlopende vullingen geplaatst. Wordt gelegd lagen, en als begrenzing van dunne pannekoeken, worden ze ook gebruikt Pannekoeken daartussen. Zo blijkt uit het origineel taarten in de pap. Ander zodanig Kulebyaka meestal langwerpige, tijdens het bakken van het gevormd in een hoefijzer en geserveerd kruislings gesneden in porties op tafel. Vanwege dit, iedereen die een gerecht eet, heeft de mogelijkheid om allerlei toppings proberen. Als het van een gistdeeg klaar is, blijkt meer RICH dan bladerdeeg. Als voor het vlees, dan is gezet, in de regel, is al bijna klaar.

Coulibiac vis: het deeg voor het bakken

Dus, gaan we verder met de voorbereiding. Het eerste wat we geïnteresseerd in - Kulebyaka vis. Foto Het ziet er erg verleidelijk en smakelijk. En de smaak, geloof me, niet slechter! Laten we beginnen met het deeg. Laat dit een schilferige, met inachtneming van de traditionele technologieën. Neem een halve kilo meel, zeef het. Half mengen met fijngesneden boter (of bakken margarine - 400 g). Kneden, rollen in een vierkant van ongeveer 2 cm dikte en in de koelkast. Een tweede portie van bloem, verdun met water (half glas), voeg een halve citroensap (het is mogelijk om zuur te gebruiken), zouten vsypte theelepel. Kneed elastisch deeg te rollen tot een bal en laat het "rust" brouwsel. Dek af met een schone handdoek. Een half uur later met een deegroller uitrollen daarvan een vierkant, groter in afmeting (twee maal) dan in de koelkast. Leg vervolgens de afgekoelde vierkant op vers bereid, vouwen en rollen een strook van 1 cm. Vouw "accordeon" dik en opnieuw op een koele plaats. Na een half uur wordt de bewerking opnieuw, het deeg opnieuw afkoelen. Na drie manipulaties, bladerdeeg is geschikt voor de verwerking van levensmiddelen.

Coulibiac vis: doe layer

Nazharte Pancakes - er moet 2 dingen meer dan het aantal soorten beleg zijn, evenals ongeveer 2 gaat op één laag. Probeer te houden van de pannenkoeken bleek zo dun mogelijk. Gebruinde genoeg van hen slechts aan één zijde, kan de tweede niet omdraaien, en onmiddellijk op een bord.

Coulibiac vis: Bereid de vulling

Nu vullen. Aangezien we een recept voor taart met een vis, moet u: gekookt steur, gesneden, stukken van gezouten haring, gerookte zalm, en anderen, uw bestaande rassen. In het algemeen, voor dit type cake bij uitstek geschikt zout rode vis, vers, tie. Zelfs gedroogd. Volgens de regels van het koken, "koninklijke" rode zoute geplaatst tussen lagen van boekweit of rijst. Plakjes moet dun zijn, anders de smaak wordt ook verzadigd. Als het rode verse vis, moet het gehakt tussen deze bestaan uit een mengsel van gebakken uien, gehakte eieren, een handjevol rijstepap, op smaak gebracht met zout en peper. Als NEEMT visfilets, zijn ze volledig op de stratum geplaatst en altijd bestrooid met kruiden. Schep de vulling kan ringen rauwe ui.

Hoe zorgt Kulebyaka vis

En, in feite is de technologie van de voorbereiding. Verdeel het deeg in stukken - het aantal taarten die bakken. Hiervan roll dikke laag van 1 cm, een breedte 20 en lengte - 60 cm (geschatte grootte van het bakken). Leg het deeg zachtjes op wafel handdoek. Pannekoeken erop bovenop - de eerste soort vulling, bedek de pannenkoeken, en doen tot het einde van de vulling. Wanneer de taart is gevuld, rand pannenkoeken proberen naar beneden te drukken om de vulling niet morst. Draai nu de losse kant van het deeg en knijp ze. Vet een bakplaat en voorzichtig breng de koek hem. Een losgeklopt ei gelegd op de taart. Geef het een specifieke vorm en laat een half uur in de hitte - het deeg zal stijgen. Voordat de oven en opnieuw smeren ei doorboren de uiteinden van het mes scherpe rand, waardoor stoom uit de taart. Bak ongeveer 45 minuten bij een temperatuur van 230-245 graden. Wacht tot het gerecht goed bruin is. Dat het niet verbrandt, bedekken de "gebakken" plaats folie of papier, dat aan de voorzijde moet worden bevochtigd. Voor het serveren, snijd ze in stukken op de tafel. Serveer met soep.

Coulibiac pluimvee

Volgende culinaire hoogstandjes, die wij u zal bevallen - hij Kulebyaka met kip. Het wordt gebakken van gistdeeg. Het kneden, neem: bloem - 600 g boter - pakket (200 g), 3 eigeel, melkglas, wat gist (25 g), lepel zout. In de warme melk op te lossen gist, Roer de helft van de bloem, kneed, laat het rijzen. Voeg dan de overige ingrediënten goed en tik vervolgens weer te vertrekken, zodat het volume is verdubbeld. Daarna kunt u de uitrol van een taart. De vulling wordt bereid in de volgende volgorde: kip, koken in gezouten, gekruid water tot bijna gaar. Verwijder vervolgens de botten en snijd ze in dunne plakjes. Deze taart geplaatst en gekookte pens. Flip opent een vergiet, cool, hak en bak met uien. Kook hardgekookte eitjes (afhankelijk van het volume en het aantal vul- taarten). Chop, mengen met zazharki. De testplaten lag in lagen boven en dek de ingewanden van de filet. Bak zoals beschreven in de eerste recept. Serveer de taart aan de bouillon, soep, koolsoep, augurk. Hetzelfde principe is bereid en Kulebyaka aardappelen.

Mushroom gebak

Gebak met champignon vulling - een ware delicatesse, verbluffend heerlijk, een echte decoratie van de tafel. Maakte gehakt van zowel zout en vers en gedroogd bosproducten. Als voorbereiding Kulebyaka met paddestoelen ingelegd, de fijn gesneden, gemengd met verse uien en plantaardige olie, uitgespreid op pannenkoeken-laag en de schotel bakken gaar. Wanneer genomen om te vullen paddestoelen gedroogd, kook ze eerst. Dan fijn gesneden, voeg de ui, een beetje kruimelig boekweit of rijstepap. Gebakken rundvlees, gekruid met peper en knoflook. Tot slot, verse champignons. Opmerkelijk verkregen vulling als volgt bereid: ze grof hakken en in een pot stoofpot ongeveer twee uur in een kleine hoeveelheid olie, maar zonder water. Verkruimel se peterselie, strooi in een beetje piment. Breng op smaak met zout en peper, strooi wat gehakte hardgekookte eieren, en giet zure room. Laat gebraden opstaan een beetje meer op het vuur, maar het moet de consistentie van enigszins waterig zijn. Klaar vulling laat afkoelen en vul met hen pies!

Coulibiac vlees

Alle soorten pie - gerechten zijn zeer stevig. Dit geldt vooral voor diegenen die zijn gemaakt met een vleesvulling. Het voorbereiden van rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, lever, met de toevoeging van de verschillende componenten en, natuurlijk, kruiden. Hoe zorgt Kulebyaka met vlees? deeg recepten die je al kent. We bespreken de subtiliteiten van broodbeleg. Sinds de voorbereiding taart bijna eetbare, moet het vlees eerst koken tot ze zacht zijn. Dan snijd deze in kleine stukjes, voor warm of Kulesza. In de pot of pan, smelt de reuzel, snijd een veel uien. Plaats het vlees, voeg wat knoflook, gehakte hardgekookte eieren, kruiden en specerijen. Om de inhoud van de afgewerkte deeg en vulling taart was dit zoeter om de smaak, in het oude minnares deden. Toen de koek werd volledig "opgevangen", "bemand" voor pinch randen erin stroomt een beetje bouillon waarin het vlees gaar is. Dan is de pannenkoeken in de tussenlaag is goed doorweekt, en ze Kulebyaka letterlijk smolt in de mond. Heerlijke culinaire effect gezocht, en degenen die rundergehakt zou combineren met champignons en zet een beetje zuur komkommers.

Coulibiac in haast

Niet altijd minnaressen tijd hebben om echt te respecteren alle details van het koken taart. En om jezelf en naar huis te behagen als lekker. Het komt aan de redding pie "in een haast". De essentie ligt in het feit dat de huisvrouw de voorbereiding van de vulling ongeveer de consistentie als voor gevulde kool of Pepper. Dit kan een rijst met vlees en champignons en boekweit dezelfde componenten. Wanneer Rol het deeg op een heuvel en is aangelegd de vulling, en op de top, in plaats van pannenkoeken, moet de kruimel-test strooien. Nu zaschipyvaem rand, het maken van mooie "comb". Zet de taart 20 minuten op een warme plek om te halen, borstel ei, Pierce op verschillende plaatsen met een vork. Oven nodig taart op 220 graden. Als het deeg lichtbruin is, controleer dan de bereidheid van de wedstrijd. Heet, in stukken gesneden en ter tafel te brengen.

Hier is een zij, het wonder Kulebyaka!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.